Πιστεύεται ότι μια καλή νοικοκυρά στο σπίτι θα πρέπει να μυρίζει πίτες. Τώρα θα σας πούμε τη συνταγή για τις ψητές πατάτες με πατάτες. Το πιο σημαντικό είναι ότι το μαγείρεμα τους δεν είναι δύσκολο. Δοκιμάστε το, θα πετύχετε!
Ψημένα πίτες με πατάτες και μανιτάρια
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 1 kg.
- ξηρή μαγιά ταχείας δράσης - 12 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 400 g;
- ζάχαρη - 70 g.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- γάλα - 150 ml.
Για τη γέμιση:
- πατάτες - 900 g.
- ζαχαρότευτλα - 450 γρ.
- κρεμμύδι - 170 g;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ξηρή μαγιά χύνεται με γάλα (περίπου 40 μοίρες) και αφήνεται να παραμείνει "ζωντανή" για περίπου 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να σχηματιστεί ένα καπάκι αφρού. Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη, απλώστε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Αυτή η μάζα προστίθεται στο τηγάνι με ζύμη. Ρίχνουμε το αλεύρι. Είναι καλύτερα, ότι ήταν κοσκινισμένο, η ζύμη θα αποδειχθεί πιο απαλά. Ρίχνουμε ελαιόλαδο (αν δεν υπάρχει ελαιόλαδο, μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο ηλιέλαιο) και ανακατέψτε τη ζύμη. Όπως γνωρίζετε, η ζύμη ανεβαίνει καλά στη ζέστη. Επομένως, τοποθετούμε το δοχείο με τη ζύμη σε ένα ζεστό φούρνο. Μετά την πρώτη άνοδο, τον εξαπατούμε και τον αφήνουμε και πάλι. Και κάνουμε το γέμισμα τους εαυτούς μας - βάζουμε τις πατάτες σε μια πλαστική σακούλα, κάνουμε 3-5 τρύπες σε ένα μαχαίρι σε αυτό και ψήνουμε 10 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων. Εάν οι πατάτες είναι μεγάλες, ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί. Τώρα το καθαρίζουμε, το δροσίζουμε και το αφήνουμε να περάσει μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος. Τρίψτε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Τώρα περιστρεφόμενες πατάτες και μανιτάρια με κρεμμύδια συνδέονται - η γέμιση είναι έτοιμη!
Τώρα πίσω στη δοκιμή - ρίξτε ένα μικρό κομμάτι, ρίξτε το στο λουκάνικο, το οποίο κόβουμε σε διάφορα κομμάτια και τα βγάλουμε έξω. Για κάθε τέτοιο τυφλό, βάζουμε λίγο γέμισμα, στερεώνουμε τις άκρες και το στέλνουμε στο δίσκο ψησίματος. Οι μπριζόλες σε ένα φύλλο ψησίματος αφήνονται να σταθούν για περίπου 15 λεπτά, έτσι ώστε οι πίτες να μπορούν να ανεβαίνουν λίγο. Στη συνέχεια τα λιπάνετε με ένα ωμό αυγό και ψήστε τις πίτες με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο στους 180 ° C. Όταν η κορυφή κοκκινίζει, οι πίτες είναι έτοιμες!
Συνταγή για τις "ψητές πίτες με πατάτες"
Συστατικά:
- το νερό είναι ζεστό - 500 ml?
- ζύμη ταχείας δράσης - 10 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- ηλιέλαιο - 60 ml.
- αλεύρι ·
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- πολτοποιημένες πατάτες.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Μαγιά χύνεται σε ένα ζεστό νερό, εκεί ρίχνουμε τη ζάχαρη. Αφήστε τα λεπτά για να αυξηθούν τα 20. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και ρίχνουμε στο αλεύρι, ζυμώντας τη ζύμη. Το αφήνουμε να ταιριάζει. Για την πλήρωση παίρνουμε μια απότομη πατάτα πουρέ, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Τσιγαρίστε ένα κομμάτι ζύμης, περίπου σαν ένα μικρό μήλο, απλώστε το λίγο, μετατρέποντάς το σε μια επίπεδη κέικ. Βάζουμε τη γεώτρηση γεμάτη πατάτες, μπαλώουμε τα άκρα. Στο φύλλο ψησίματος που είναι επενδεδυμένο με το χαρτί ψησίματος, απλώστε τις μαρσπιέδες και αφήστε τους για 20 λεπτά για να πάνε. Στη συνέχεια, τα λιπαίνετε με ένα αυγό και βάζετε σε ένα φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 ° C, για 25 λεπτά.
Συνταγή για ψητά πατάτες με πατάτες
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας - 3,5 ποτήρια,
- μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κεφίρ - 500 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
Για τη γέμιση:
- πατάτες - 500 g.
- κρεμμύδι - 130 g;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Για τη ζύμη ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε να σταματήσουν για 15 λεπτά. Για την πλήρωση, μαγειρέψτε τις πατάτες και τις μετατρέψτε σε πατάτες πουρέ. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται, προσθέτετε σε πολτοποιημένες πατάτες, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Από τη ζύμη αποκόπτεται ένα κομμάτι, σχηματίζουμε ένα κέικ, βάζουμε γέμιση στο κέντρο και προστατεύουμε τις άκρες. Απλώστε τα καρυκεύματα σε ένα φύλλο ψησίματος, επάνω με ένα χτυπημένο αυγό, για να φτιάξετε τα κόκκαλα και ψήνετε στους 200 ° C για 30 λεπτά. Όπως οι ζύμες ζύμης, αυτές οι πίτες είναι πλούσιες και μαλακές.