Capelin σε κτύπημα - το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Μπορείτε να το σερβίρετε τόσο ως σνακ όσο και ως πλήρες ζεστό πιάτο. Σας προσφέρουμε διάφορες συνταγές, και θα επιλέξετε για τον εαυτό σας πιο κατάλληλο.
C συνταγή του καπετάνιου
Συστατικά:
- φρέσκο καπελάνο - 500 g.
- μπαχαρικά.
Για το κτύπημα:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- γάλα - 150 ml.
- αλεύρι - 150 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα ψάρια με κρύο νερό, αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά. Σε ένα βαθύ μπολ, σπάστε τα αυγά και τα χτυπήστε, ρίχνοντας σταδιακά το γάλα. Στη συνέχεια, ρίξτε αλεύρι, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ. Στο τηγάνι χύστε το λάδι, ανάψτε μια έντονη φωτιά και το θερμαίνετε.
Στη συνέχεια, βάζουμε κάθε ψάρι στο κτύπημα , το βάζουμε σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε σε μια κρούστα με καρότο και στις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, απλώστε το σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το για 10 λεπτά για να απορροφήσει το πλεόνασμα του πετρελαίου. Βάζουμε τα παρασκευασμένα ψάρια σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.
Capelin, τηγανισμένη σε κτύπημα
Συστατικά:
- φρέσκο καπελάνο - 500 g.
- φυτικό έλαιο - 350 ml.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 2 λοβούς.
- φρέσκο μαϊντανό.
Προετοιμασία
Η υγρασία πλένεται καλά και λίγο στεγνή. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό, πασπαλίζετε με αλεύρι, αλάτι και ρίχνετε το γάλα. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια εναλλάξ, κάθε ψάρι χαμηλώνει σε μαγειρεμένα ζυμαρικά, και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε κάθε πλευρά για τέσσερα λεπτά. Βάζουμε το καβουρδισμένο καπελάνιο σε ένα φίλτρο για να κάνουμε το γυάλινο περίσσεια φυτικού ελαίου. Το παρασκευασμένο πιάτο είναι διακοσμημένο με φέτες λεμονιού και φρέσκα κλαδάκια μαϊντανό.
Πώς να μαγειρέψετε καπελάνα στο καπελάνο;
Συστατικά:
- φρέσκο καπελάνο - 500 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- κεφίρ - 150 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα ψάρια ξεπαγώνονται, πλένονται, κομμένα, λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια, γυρίζουμε στο μαγείρεμα: το κεφίρ κτυπά με ένα αυγό κοτόπουλου, ρίχνουμε σε αλεύρι, πιπέρι και λίγο αλάτι. Αναμιγνύουμε τα πάντα με ένα χτύπημα.
Τώρα ξεκινάμε τη σημαντικότερη διαδικασία - το τηγάνισμα των ψαριών. Βυθίζουμε πλήρως το ψάρι και το βάζουμε στο τηγάνι με το λάδι. Ελαφρώς μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε το καπελάνο από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και ατμό για άλλα 5 λεπτά για να κρούστα. Έτοιμη να βάλετε το πιάτο σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα και πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού κατά βούληση.