Τα ντόνατς στο γιαούρτι επιτυγχάνουν πάντοτε μαλακά, ευάερα και κόκκινα. Χρησιμοποιώντας μια παρόμοια βάση, θα είναι δυνατή η προετοιμασία μιας λιχουδιάς ακόμη και χωρίς τη συμμετοχή της ζύμης, χωρίς να περιμένουμε μια μακρά δοκιμασία της δοκιμής και έτσι να εξοικονομήσουμε ένα σημαντικό χρονικό διάστημα.
Πώς να μαγειρέψουν ντόνατς σε κεφίρ;
Δεν υπάρχει κανένας τρόπος για να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας κόκκινο και ευάερο φαγητό, το καθένα από τα οποία αξίζει προσοχής και εφαρμογής στην πράξη.
- Η ζύμη για ντόνατς σε κεφίρ μπορεί να αναμιχθεί σε μαγιά ή με την προσθήκη σόδας ψησίματος, η οποία δεν θα χαλάσει ποιοτικά τη δομή των προϊόντων και θα τους κάνει ευάερο.
- Για τηγάνισμα ντόνατς, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι, μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι με ένα πυκνό πυθμένα, μέσα στο οποίο το φυτικό έλαιο χύνεται ένα στρώμα όχι μικρότερο από ένα εκατοστό.
- Η ένταση της πυρκαγιάς κάτω από το δοχείο κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων πρέπει να είναι μέτρια, έτσι ώστε η λιχουδιά να μπορεί να παρασκευαστεί στο εσωτερικό και καλά ροδοκαθαρισμένη από έξω.
- Μετά το τηγάνισμα, τα έτοιμα κόκκινα ντόνατς σε κεφίρ απλώνονται σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες για να απορροφούν το υπερβολικό λίπος και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.
Βγάλτε γιαούρτι για 15 λεπτά
Χρησιμοποιώντας τις συστάσεις αυτής της ενότητας, θα είστε σε θέση να κάνετε γρήγορη ντόνατς για το kefir, έχοντας περάσει για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Η παρουσία ζάχαρης στη βάση θα δώσει έναν πλούσιο κόκκινο και τραγανό φλοιό στην επιφάνεια των προϊόντων. Η βανιλλίνη στη σύνθεση μπορεί να αντικατασταθεί, εάν είναι επιθυμητό, από την κανέλα.
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 400 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- ζάχαρη - 50-100 g.
- σόδας - 0,5 κουτ.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλάτι, βανίλια
- τηγανισμένη σκόνη ζάχαρης.
Προετοιμασία
- Χτυπάτε λίγο αυγό με αλάτι, ζάχαρη και βανίλια.
- Προσθέστε το βούτυρο και το γιαούρτι με σόδα.
- Ρίχνουμε σε αλεύρι, ανακατεύουμε, διαιρούμε σε μερίδες, ρίχνουμε μπάλες.
- Το δάκτυλο γίνεται στο κέντρο της τρύπας και απλώνει τις άκρες λίγο.
- Το Fry ρίχνει γρήγορα στο γιαούρτι μέχρι να κοκκινίσει και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.
Ντόνατς σε κεφίρ και ζύμη
Ακόμα πιο ευάερα και πλούσια είναι τα ντόπια ζυμαρικών στο κεφίρ. Είναι σημαντικό να μην υπερσυσταθεί η ζύμη με το αλεύρι, αφήνοντάς το απαλό και ελαφρώς κολλώδες. Κατά τη διαμόρφωση των προϊόντων για ευκολία, λιπαίνετε τα χέρια με φυτικά έλαια. Στη ζύμη με το μείγμα ή σε σκόνη ζάχαρης κατά την ψεκασμό των προϊόντων μπορεί να ωριμάσει με βανίλια.
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 350-400 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- ζάχαρη - 50-100 g.
- βούτυρο - 30 g;
- αλάτι, βανίλια
- λάδι για βαθύ τηγάνισμα, ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
- Σε ζεστή κέφι διαλύεται ζύμη, μια κουταλιά ζάχαρης και τρεις κουταλιές αλεύρι, αφήνεται για μια ώρα.
- Ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη, το βούτυρο, το αυγό, το αλεύρι.
- Δίνουν τη βάση να σταματήσουν άλλα 30 λεπτά και να αρχίσουν να σχηματίζουν τα προϊόντα.
- Αφαιρέστε τα κομμάτια της ζύμης, μπάλες κυλίνδρων από αυτά, στη συνέχεια τρυπήστε την τρύπα στο κέντρο και τεντώστε.
- Fry donuts σε κεφίρ σε βαθιά τηγανητά, μετά από ψύξη πασπαλίζουμε με σκόνη.
Ντόνατς χωρίς μαγιά σε γιαούρτι - συνταγή
Η ακόλουθη συνταγή για νόστιμα ντόνατς για γιαούρτι θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε νόστιμα κόκκινα αντικείμενα χωρίς κουραστική μακρά ανάμειξη της ζύμης ή την παρατεταμένη επικάλυψη. Μία σημαντική προϋπόθεση για την επίτευξη του αναμενόμενου αποτελέσματος είναι να εξασφαλιστεί ότι το πάχος του στρώματος βαθιάς τηγανίσματος δεν είναι μικρότερο από 5 cm.
Συστατικά:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 400-500 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
- σόδα - 10 g.
- αλάτι, βανίλια
- λάδι βαθείας τηγανίσματος, σκόνη.
Προετοιμασία
- Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη και μια πρέζα αλατιού μέχρι τον πλούσιο αφρό.
- Προσθέστε βανίλια, κεφίρ και αλεύρι με σόδα έως ότου η υφή είναι ελαφρώς παχύτερη απ 'ό, τι στις χορδές.
- Με ένα υγρό κουτάλι βάζετε μερίδες ζύμης σε μια θερμή φριτέζα και τηγανίζετε μέχρι να κοκκινίσει από όλες τις πλευρές.
- Τελειωμένα ντυμένα ντόνατς σε κεφίρ χωρίς ζύμη πασπαλισμένο με σκόνη.
Ντόνατς σε κεφίρ με γέμιση
Ιδιαίτερα νόστιμα ντόνατς με πλήρωση με κεφίρ. Ακολουθεί μια έκδοση της λιχουδιάς με μαρμελάδα, αντί για την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία μαρμελάδα, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα. Η ξηρή μαγιά στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο πιεσμένο, προσθέτοντας στην ενδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών 50 g προϊόντος.
Συστατικά:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 800 g.
- κεφίρ - 500 ml.
- νερό 100 ml.
- ξηρή μαγιά - 11 g.
- ζάχαρη - 60 g.
- βούτυρο - 130 g.
- άλας ·
- λάδι για βαθύ τηγάνισμα, μαρμελάδα, ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
- Σε ζεστό νερό, ενεργοποιήστε τη ζύμη για 15 λεπτά, προσθέτοντας ζάχαρη.
- Ανακατέψτε το αυγό, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι.
- Αφήστε ένα com για ανύψωση για 1,5-2 ώρες.
- Η βάση ζυμώνεται, ξετυλίγεται μέχρι να ληφθεί στρώμα πάχους 1 cm, το κομμάτι εργασίας κόβεται με ένα ποτήρι, που αφήνεται σε ένα τραπέζι για 40 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε ζεστά βαθιά τηγανητά, απλώνουμε σε χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια γεμίζουμε με μαρμελάδα σύριγγας.
- Πασπαλίστε πριν να σερβίρετε ντόνατς με μαρμελάδα σε σκόνη κεφίρ.
Ντόνατς σε κεφίρ χωρίς αυγά
Η συνταγή για ντόνατς σε γιαούρτι χωρίς αυγά θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε νόστιμα μαλακά και νοστιμιά χωρίς επιπλέον ταλαιπωρία, η οποία αν θέλετε μπορεί να γεμίσει με γέμιση πριν το ψήσιμο. Για την πλήρωση θα ταιριάζει τόσο σε παχιά μαρμελάδα όσο και σε βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα προϊόντα που λαμβάνονται είναι μαλακά και όχι παλιά.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- άλας ·
- λάδι για βαθύ τηγάνισμα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα, ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
- Διαλύστε σε ζεστή μαγιά κέφι και ζάχαρη, αφήστε για 15-20 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι, φυτικό έλαιο, αλεύρι, ανακατέψτε και αφήστε για μια ώρα και μισή.
- Ξεχωρίστε την κατσαρόλα για 16 μερίδες, μετατρέψτε τα σε επίπεδη κέικ, γεμίστε με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένα μερίδες γάλακτος, ενώστε σφιχτά τις άκρες.
- Τα προϊόντα τηγανίζουμε βαθιά τηγανητά, πασπαλίζουμε με σκόνη.
Το τυρόπηγμα σε κεφίρ
Ασυνήθιστη κορεσμένη γεύση αποκτά προϊόντα, αν προσθέσετε μια ζύμη με τυρί τυρόπηγμα. Το προϊόν αλέθεται πριν τη χρήση ή τρυπηθεί σε υφή κρέμας με μπλέντερ. Τα κενά μπορούν να σχηματιστούν με μια τρύπα στο κέντρο ή με τη μορφή μπάλες, εάν σχεδιάζετε να γεμίσετε την έτοιμη γέμιση γεύσης.
Συστατικά:
- αλεύρι - 750 g.
- τυρί cottage - 250 g.
- κεφίρ - 500 ml.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- άλας ·
- λάδι για βαθύ τηγάνισμα, πλήρωση εάν είναι επιθυμητό, σκόνη.
Προετοιμασία
- Το κεφίρ αναμειγνύεται με σόδα.
- Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε αυγό, αλάτι, ζάχαρη, τυρί cottage και βούτυρο.
- Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, κυλήστε μέχρι 1 cm και κόψουμε τις μπάλες.
- Fry donuts σε γιαούρτι με τυρί cottage σε ζεστό βαθύ λίπος, γεμίστε με γέμιση σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
Μέλι ντόνατς σε κεφίρ
Τα ντόνατς με το γιαούρτι, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί αργότερα, αποκτούν ειδικές νότες γεύσης προσθέτοντας μέλι και γάλα στη ζύμη. Τα προϊόντα θα είναι ακόμη πιο νόστιμα με μια γέμιση κρέμας ή γλυκιά και ξινή μαρμελάδα, η οποία τοποθετείται ανάμεσα σε δύο πτυχωμένες ταινίες ζύμης. Παραμένει μόνο για να κόψετε τα προϊόντα με ένα ποτήρι και καφέ σε λάδι.
Συστατικά:
- αλεύρι - 350 g.
- μέλι - 40 g;
- κεφίρ και γάλα - 100 ml το καθένα.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 20 g.
- βούτυρο - 30 g;
- βανίλια.
- λάδι για βαθύ τηγάνισμα, γέμιση, σκόνη.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για μια ζύμη σε ένα μπολ, προσθέτοντας βανίλια.
- Ξεχωρίστε το κομμάτι σε 2 μέρη, ξεδιπλώστε.
- Σε ένα στρώμα απλώστε τη γέμιση, καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα και κόψτε τα προϊόντα με ένα ποτήρι.
- Τηγανίζουμε τα ντόνα αέρος σε κεφίρ σε λάδι, πασπαλίζουμε με σκόνη.
Ντόνατς σε γιαούρτι και συμπυκνωμένο γάλα
Για να φτιάξετε πλούσια και ευάερα ντόνατς σε κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη γρήγορη συνταγή, υποθέτοντας μια δοκιμή ζύμωσης με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος. Η γλυκύτητα της βάσης μπορεί να διορθωθεί προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο κοκκοποιημένη ζάχαρη, και εάν είναι επιθυμητό, και να την εξαλείψουμε εντελώς από τη σύνθεση.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400-500 g.
- σόδα - 5 g.
- κεφίρ - 200 ml.
- συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 50 g.
- λάδι βαθείας τηγανίσματος, σκόνη.
Προετοιμασία
- Τα αυγά αναμειγνύονται με συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη.
- Προσθέστε κεφίρ με σόδα και αλεύρι.
- Η ζύμη πληκτρολογείται σε ένα λαδωμένο κουτάλι, απλώνεται σε μια προθερμασμένη φριτέζα, ψημένη σε ρουζ.
Η συνταγή για ντόνατς σε κεφίρ στο φούρνο
Τα μαγειρεμένα ντόνατς με κεφίρ στο φούρνο μετά την ψύξη είναι λερωμένα με σοκολάτα, καραμέλα, βερνίκι γάλακτος ή απλά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στην κορυφή, μετά από το οποίο δοκιμάζονται με καρύδια, τσιπς καρύδας. Η προκύπτουσα λεπτότητα δεν θα είναι μόνο νόστιμα νόστιμα, αλλά και πιο χρήσιμη από τα τηγανητά αντίστοιχα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 300 g.
- κεφίρ - 160 g.
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 150 g.
- ξηρή μαγιά - 7 g.
- έλαιο - 50 ml.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- βερνίκι, ψεκάζοντας.
Προετοιμασία
- Διαλύεται σε ζεστή μαγιά κέφι και ζάχαρη.
- Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το υπόλοιπο των συστατικών για τη ζύμη, ζυμώστε το, δώστε απόσταση 1,5 ώρες.
- Ανοίξτε ένα κώμα αλευριού, κόψτε στρογγυλά κενά με μια τρύπα στο κέντρο και ψήστε σε περγαμηνή μέχρι να κοκκινίσει.
- Συμπληρώστε τα προϊόντα με πάγο και ψεκασμό.
Ντόνατς σε κεφίρ σε πολλαπλή συσκευασία
Για να εκπληρώσετε τη συνταγή για τα ντόνατς στο κεφίρ στο σπίτι είναι ιδιαίτερα απλή με τη βοήθεια ενός πολυ-αρτοποιού. Πλεονέκτημα της μεθόδου ελλείψει της ανάγκης να τηγανίζουμε προϊόντα σε μεγάλες ποσότητες ελαίου, γεγονός που έχει θετική επίδραση στα χαρακτηριστικά της γλυκύτητας. Η προκύπτουσα λεπτότητα, όπως και μετά από το φούρνο, καλύπτεται με βερνίκι για να διαλέξετε.
Συστατικά:
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κεφίρ - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 30 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- βανίλια, αλάτι;
- λούστρο για διακόσμηση.
Προετοιμασία
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα ξηρά και βρεγμένα συστατικά, και στη συνέχεια μαζί, μετατρέψτε σε μια ομοιογενή ζύμη με τη βοήθεια ενός χτυπήματος.
- Ενεργοποιήστε τη συσκευή και αφήστε την να θερμανθεί πριν ενεργοποιήσετε τη πράσινη λάμπα.
- Ρίξτε τη ζύμη μέσα στα καλούπια και ψήστε τα προϊόντα 4-5 λεπτά ή έως ότου κοκκινίσει το φως.
- Καλύψτε τα ντόνατς με τη γλάσο.