Crostata με μαρμελάδα

Το Crostata είναι ένα γνωστό ιταλικό πιάτο, το οποίο είναι μια ανοιχτή πίτα με μια ποικιλία γεμισμάτων. Ας μάθουμε μαζί σας σήμερα πώς να μαγειρεύετε αυτή την υπέροχη ζύμη με μαρμελάδα.

Crostata με μαρμελάδα φράουλας

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• βούτυρο - 85 g.
• ζάχαρη - 0,5 στοιχεία?
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• ξινή κρέμα - 50 ml;
• ουσία αμυγδάλου?
• αλεύρι - 1,5 τεμάχια.
• αλεύρι καλαμποκιού - 0,5 στοιχεία.
• oatmeal 0.5 st.;
• σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.

Για τη γέμιση:

• τυρόπηγμα τυριού - 150 g.
• Φράουλα - 1 τεμάχιο;
• άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαρμελάδα φραουλών - 350 γραμ.

Προετοιμασία

Το λάδι χτυπάει με ζάχαρη, προσθέστε αυγό, εκχύλισμα αμυγδάλου και βάλτε ξινή κρέμα. Ξεχωριστά, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά με ένα χτυπητήρι και σταδιακά χύστε το μείγμα λαδιού, αναμειγνύοντας με ένα κουτάλι μέχρι να είναι ομοιόμορφο. Στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη στο τραπέζι που χύνεται με αλεύρι, τραβήξτε απαλά το λουκάνικο και κόψτε τα σε 2 άνισα μέρη. Το μικρότερο μέρος τοποθετείται στο ψυγείο και η υπόλοιπη ζύμη είναι ομοιόμορφα διαμορφωμένη, σχηματίζοντας μικρά σύνορα.

Μετά από αυτό, εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα τυρόπηγμα προς τα κάτω. Συνδυάστε τα μούρα με άμυλο, μαρμελάδα και διανείμετε τη γέμιση πάνω από τη μάζα του τυροπήγματος . Πατάμε τη ζύμη από το ψυγείο, το κόβουμε σε λεπτές πλάκες και βγάζουμε από μαρμελάδα. Ψήνουμε ένα κροατία με μαρμελάδα και μούρα για 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Crostata με μαρμελάδα βερίκοκου

Συστατικά:

• αλεύρι - 350 g.
• γάλα - 125 ml;
• αυγό - 3 τεμάχια.
• βούτυρο - 100 g.
• ζάχαρη - 150 g.
• μαρμελάδα βερίκοκου - 150 g.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• φλούδα λεμονιού.

Προετοιμασία

Κόβουμε το αλεύρι και κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη στο κέντρο. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και τριμμένη λεμονιά. Το βούτυρο κρέμας λιώνει σε ένα λουτρό νερού και ψύχεται, και στη συνέχεια ρίχνουμε στο γάλα και ανακατεύουμε. Στην αλευρωμένη κοιλότητα σπάμε τους κρόκους των αυγών και ρίχνουμε απαλά το μίγμα γάλακτος και ελαίου. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή.

Λιπαίνουμε το ταψί, διανέμουμε τη μαγειρεμένη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, αφήνοντας ένα μικρό κομμάτι για να διακοσμήσουμε την πίτα. Δημιουργούμε χαμηλά χέρια και στη συνέχεια κατανέμουμε ομοιόμορφα την μαρμελάδα βερίκοκου σε ολόκληρη την επιφάνεια. Η υπόλοιπη ζύμη ξετυλίγεται, κόβεται σε λεπτές λωρίδες και τοποθετείται με ένα πλέγμα στην κορυφή της μαρμελάδας. Τώρα στείλτε το κέικ σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 170 μοίρες.