Ο Strudel, στην πραγματικότητα, ένα ρολό ζύμης είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο στην Αυστρία και τη Γερμανία. Σήμερα είναι ετοιμοπαράδοτο με διάφορα γλυκά γέμιση - φρούτα, μούρα και τυρί cottage. Για να προσθέσετε μπαχαρικό στην παραδοσιακή γέμιση μήλου, προσθέστε κανέλα. Σχετικά με το πώς να προετοιμάσουμε σωστά ένα πραγματικό κρέας με μήλα στο φούρνο, θα το πούμε παρακάτω.
Στροδέλ με μήλα και κανέλα από έτοιμη ζύμη
Συστατικά:
- έτοιμη ζύμη ζύμης - 550 γρ.
- μήλα (μεγάλα γλυκά) - 3 τεμάχια.
- αλεσμένη κανέλα - 5 g;
- άμμος ζάχαρης (λευκό χρώμα) - 120 g;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψίχουλα ψωμιού (σιτάρι) - 50 g.
- Αυγό (μεγάλο) - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τα οστά και ξεφλουδίστε τα μήλα σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε με κανέλα, ζάχαρη και αλεύρι. Προκειμένου τα μήλα να γίνουν πιο ζουμερά, αφήστε τα στο μείγμα για δεκαπέντε λεπτά.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε το υπόλοιπο ζάχαρο με ψωμί.
Η αποψυγμένη έτοιμη ζύμη θα πρέπει να ξετυλίγεται και να πασπαλίζεται με ένα μείγμα μπισκότων και ζάχαρης. Επόμενο στρώμα για την εφαρμογή μήλων. Οι άκρες της ζύμης τυλίγονται και απαλά στρίβουν σε ρολό. Κόψτε απαλά το τελικό προϊόν με μια ραφή προς τα κάτω σε ένα δίσκο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Η επιφάνεια του κυλίνδρου του κυλίνδρου πρέπει να λιπαίνεται με ένα χτυπημένο αυγό και ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνει μικρές τομές μέσα του.
Ψήνουμε το στρίντ για πενήντα λεπτά, σε προθερμασμένο σε φούρνο 195 βαθμών για είκοσι πέντε λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια κόκκινη, ορεκτική κρούστα. Όταν το στέλεχος είναι έτοιμο, πρέπει να μεταφερθεί σε ένα όμορφο πιάτο, να λιπαίνει με βούτυρο και να πασπαλίζεται με ζάχαρη σε σκόνη για ομορφιά. Σερβίρετε αυτό το λεπτό σκεύος με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
Πώς να προετοιμάσετε μια ζύμη για το κρέας με μήλα;
Συστατικά:
- αλεύρι - 425 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 50 g.
- πόσιμο νερό καθαρισμένο (ζεστό) -125 ml;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Σε ένα γυάλινο μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική. Αναμίξτε για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με μια ταινία, για είκοσι λεπτά.
Μόλις η ζύμη «στηρίξει», πρέπει να μετατοπιστεί στο τραπέζι, που έχει προηγουμένως λιπαρώσει με φυτικό έλαιο. Είναι απαραίτητο, για να προσπαθήσετε, να το κυλάτε όσο το δυνατόν λεπτότερο. Η ζύμη είναι έτοιμη. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τη γέμιση, ρολό σε ένα ρολό και ψήστε στο φούρνο για τριάντα πέντε λεπτά. Καλό φαγητό!