Μερικές φορές θέλω να διαφοροποιήσω το μενού μου με κάτι νέο, απλό, αλλά νόστιμο. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε fettuccine - έναν από τους πολλούς τύπους ζυμαρικών που παρασκευάζονται αποκλειστικά από σκληρό σιτάρι με τη μορφή μακριών, φαρδιών χυλοπίτες. Το Fettuccine παρασκευάζεται με την προσθήκη μιας ποικιλίας συστατικών όπως τα λαχανικά, το κρέας, τα ψάρια. καθένα από τα οποία το καθιστά μοναδικό και γευστικό με τον δικό του τρόπο. Σήμερα θέλουμε να επικεντρωθούμε στην φετουτσίνο με μανιτάρια και να εξετάσουμε μαζί σας τη συνταγή του.
Fettuccine με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα
Συστατικά:
- fetuchini - 250 g.
- φρέσκα μανιτάρια χοίρου - 200-220 g.
- τυρί (50% λιπαρά) - 160 g.
- κρέμα (20% λίπος) - 200 ml.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- αλάτι - για γεύση?
- ζωμός λαχανικών - 100 ml.
Προετοιμασία
Τα φρέσκα λευκά μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες και τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο. Αμέσως βάλτε το νερό για να βράσει το fettuccine. Προσθέτουμε στα μανιτάρια το σκόρδο, το αλάτι και το σκόρδο, περάσαμε μέσα από τον Τύπο και τηγανίζουμε όλοι μαζί. Όταν το υγρό που απομονώνεται από τους μύκητες εξατμίζεται τελείως και αρχίζουν να τηγανίζουμε, προσθέτουμε σε αυτά ζωμό λαχανικών. Στο βραστό νερό, απλώνουμε την φετουκκίνη, προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι το ημι-έτοιμο στάδιο. Στη συνέχεια, ρίχνοντάς τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν το υγρό, τα απλώνουμε σε ένα τηγάνι, αν δούμε ότι το ζωμό στα μανιτάρια έχει ήδη βράσει.
Στην κρέμα προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αυτή τη σάλτσα το πιάτο μας. Αφαιρούμε τη φωτιά και τα χτυπάμε όλα, περίπου 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Αυτό το fettuccine, μαγειρεμένο με μανιτάρια και σάλτσα κρέμας, απλά θα σας εντυπωσιάσει με τη λεπτή και αρωματική γεύση του!
Fettuccine με κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά:
- fetuchini - 450 g.
- μπιζέλια - 300 g.
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- αλατισμένη σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
- πιπέρι και αλάτι - για γεύση?
- κρέμα (33%) - 200 ml.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- πράσινα φρέσκα άνθη - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Ρίξτε το φυτικό λάδι στο ταψί και το βάζετε στη σόμπα. Φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια, και πινακίδες λεπτές πινακίδες, μαζί σε ένα ζεστό τηγάνι και ρίχνουμε με μια αλμυρή σάλτσα σόγιας. Όταν θερμαίνονται, τα δύο αυτά προϊόντα σχεδόν την ίδια στιγμή θα κατανείμουν το χυμό τους και θα αλληλοσυμπληρώνονται με το άρωμά τους. Όταν το κρέας και τα μανιτάρια τηγανισμένα μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα, ρίξτε τα κρέμα, σε συνδυασμό με το κομμένο σε φέτες πράσινο άνηθο, pritrushivaem όλα πιπέρι και αφήνουν να μαλακώσουν στη σόμπα, μειώνοντας τη φωτιά. Μόλις η κρέμα πάψει, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Σε αλατισμένο βραστό νερό, απλώστε την πάστα φετουκίνης και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Το ρίχνουμε σε κόσκινο ή σουρωτήρι, έτσι ώστε το υγρό να φύγει. Διανείμετε τα ζυμαρικά στις πλάκες και καλύψτε την κορυφή με κοτόπουλο με μανιτάρια και σάλτσα κρέμας.
Συνταγή φετουκίνης με μανιτάρια και ζαμπόν
Συστατικά:
- fetuchini - 400 g;
- pechenitsy - 250 g.
- ζαμπόν - 200 γρ.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- βούτυρο - 30 g;
- κρέμα γάλακτος - 90 ml;
- μαγιονέζα - 90 ml.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Pecheritsa, καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες, διαιρώντας κάθε μανιτάρι σε 6-8 μέρη. Με τη μορφή άχυρου κόβουμε τη ζαμπόν. Σε μια κατσαρόλα, που θερμαίνεται σε ένα πιάτο, συνδυάστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Διανέμουμε τα μανιτάρια σε αυτό, το τρίβουμε με αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι να εξαφανιστεί το υγρό.
Επικόλληση fetuchini βράστε στο νερό, το οποίο προσθέτουμε για να δοκιμάσετε το αλάτι και μια κουταλιά ελαιόλαδο. Μέσα από το σουρωτήρι διαχωρίζουμε την προετοιμασμένη πάστα από το περιττό υγρό και το βάζουμε σε μια σαλάτα με ζαμπόν και μανιτάρια. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, αναμειγνύετε τα πάντα και τα διανέμετε σε μερίδες.
Μάθετε πώς να προετοιμάσετε μια ζουμερή και αρωματική φέτα με μανιτάρια και ζαμπόν, μπορείτε να καλέσετε τους επισκέπτες και να απολαύσετε μια νόστιμη καινοτομία.