Το Khachapuri είναι ένα εθνικό γεωργιανό πιάτο που είναι ιδανικό για ένα σνακ για πρωινό ή ένα καλό σνακ σε ένα εορταστικό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά το πιο κλασικό είναι το khachapuri με τυρί cottage και φρέσκα βότανα. Ας μάθουμε από κοινού πώς να προετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο και λιωμένο πιάτο στο στόμα.
Η συνταγή για khachapuri με τυρί cottage
Συστατικά:
- κεφίρ - 415 ml.
- ζάχαρη - 10 g.
- μπαχαρικά ·
- σόδα - τσίμπημα?
- αλεύρι - 875 g.
- βούτυρο.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 315 g.
- νωπά χόρτα - 85 g;
- αυγό - 65 g.
- σκόρδο - αν θέλετε.
Προετοιμασία
Kefir ελαφρώς ζεσταίνεται και ρίχνει σόδα. Μετά από 15 λεπτά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το φυτικό έλαιο, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το για 30 λεπτά και εν τω μεταξύ γυρίστε στην προετοιμασία της γέμισης: ξεραφήστε το τυρί με ένα πιρούνι, ρίξτε τα τεμαχισμένα χόρτα, πιέστε το πιπέρι του σκόρδου, σπάστε το αυγό κοτόπουλου και ανακατέψτε. Το ζυμάρι χωρίζουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε τα κέικ από αυτά. Για κάθε πρόπλασμα βάζουμε μια μικρή γέμιση, και στη συνέχεια συναρμολογούμε τις άκρες της ζύμης σε μια «τσάντα» και την στερεώνουμε από ψηλά. Παρέχουμε τα χέρια σε ένα επίπεδο σχήμα και τηγανίζουμε τα κέικ σε μια κόκκινη κατάσταση σε ένα στεγνό τηγάνι. Το ζεστό khachapuri με τυρί cottage και τα χόρτα γεμίζει άφθονα με βούτυρο κρέμας και συσσωρεύεται μεταξύ τους με ένα σωρό.
Lazy Khachapuri με τυρί cottage σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- τυρί στερεών ειδών - 205 g.
- επιλεγμένο αυγό - 2 τεμάχια.
- τυρί cottage - 215 g.
- αλεύρι -35 g;
- σκόνη ψησίματος?
- φρέσκα πράσινα - 95 γραμμάρια.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα αυγά αλέθεται με τυρί cottage, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα χόρτα, ρίχνουμε σκόνη ψησίματος, μπαχαρικά και ρίχνουμε αλεύρι. Στο τηγάνι ρίχνουμε λάδι, ζεσταίνουμε και απλώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας μικρές τηγανίτες. Τηγανίζετε τον τεμπέληνο khachapuri έως ότου σερβίρεται μια κόκκινη κρούστα και σερβίρεται στο τραπέζι με οποιαδήποτε σάλτσα.
Συνταγή khachapuri με τυρί cottage στο φούρνο
Συστατικά:
- bezdozherzhevoe ζύμη ζύμη - 525 g?
- τυρί cottage - 245 g.
- σκόρδο - για γεύση?
- τυρί σκληρό - 245 g;
- αυγά - 95 γραμμάρια.
- νωπά χόρτα - 85 g;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Η ζύμη κυλίεται και κόβεται σε 10 πανομοιότυπα τετράγωνα. Τραβήξτε το τυρί με ένα μπολ, τρίψτε το με ένα πιρούνι, σπάστε το αυγό, προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί και το βάζετε με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα. Στη μέση κάθε πλατείας, βάλτε μια μικρή γέμιση, τυλίξτε τις γωνίες στο κέντρο και συνδέστε σφιχτά όλες τις ραφές. Μετατοπίζουμε τα τεμάχια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, το καλύπτουμε με ένα αυγό και ψήνουμε το khachapuri από μια ζύμη ζαχαροπλαστικής με τυρί cottage σε ένα ροζ χρώμα.