Οι βραστές πατάτες είναι μία από τις πιο απλές και προσιτές γαρνιτούρες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα βραστά πατάτες. Μπορεί να παρασκευαστεί σε ομοιόμορφη ή βρασμένη χωρίς φλούδα, μπορεί να πλυθεί ή να σερβιριστεί με φέτες. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα και βούτυρο σε πολτοποιημένες πατάτες, ή μπορείτε απλά να φτιάξετε πατάτες με παξιμάδι στο νερό. Από τον τρόπο που προετοιμάζεται εξαρτάται όχι μόνο από την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αλλά και από τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Χρήσιμες ιδιότητες των βρασμένων πατατών
Στις βραστές πατάτες μια αρκετά πλούσια ανόργανη σύνθεση. Περιέχει κάλιο, το οποίο ομαλοποιεί το μεταβολισμό του νερού, δρα ως διουρητικό και υποστηρίζει το έργο της καρδιάς. Το περισσότερο κάλιο περιέχεται στο φλοιό των πατατών, έτσι ώστε η πατάτα στην στολή έχει κάποια πλεονεκτήματα στις χρήσιμες ιδιότητές της.
Οι πατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C , γεγονός που καθιστά το προϊόν αυτό σημαντικό στην πρόληψη του κρυολογήματος και της υποβιταμίνωσης. Ότι η βιταμίνη C διατηρείται στο μέγιστο στις βραστές πατάτες, οι πατάτες δεν μπορούν να βραστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε πολύ βραστό νερό.
Η παρουσία βιταμινών Β και ΡΡ βελτιώνει το νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί την κατάσταση του δέρματος. Αυτές οι βιταμίνες πηγαίνουν στο νερό κατά το μαγείρεμα, οπότε μην ρίχνετε μεγάλη ποσότητα νερού.
Πόσες θερμίδες μαγειρεύονται σε πατάτες;
Το θερμιδικό περιεχόμενο των βρασμένων πατατών εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής τους και την παρουσία πρόσθετων συστατικών στη συνταγή. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε βραστά πατάτες σε νερό χωρίς λάδι είναι 82 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε πατάτες βρασμένες με βούτυρο ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα του προστιθέμενου συστατικού. Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο περιέχει 104 kcal. Αλλά η θερμιδική περιεκτικότητα σε βραστά πατάτες σε μια στολή είναι μικρότερη από αυτή των βρασμένων πατατών χωρίς δέρματα και είναι μόνο 68 kcal.