Shurpa από γαλοπούλα

Το Shurpa στην κλασική έκδοση παρασκευάζεται από βόειο κρέας, σε ακραίες περιπτώσεις, από βόειο κρέας. Προτείνουμε να παρεκκλίνουμε λίγο από τους κανόνες και να προετοιμάσουμε μια πιο χρήσιμη εκδοχή του από την Τουρκία. Ειδικά ένα τέτοιο πιάτο θα εκτιμηθεί από εκείνους που περιορίζουν τον εαυτό τους στην κατανάλωση λιπαρών τροφών, η οποία είναι shurpa στο πρωτότυπο.

Τουρκική σούπα σούπα - συνταγή

Συστατικά:

• κρέας γαλοπούλας - 750 g.
• κόνδυλοι πατάτας - 750 g.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 340 γρ.
• κρεμμύδι - 245 g;
• καρότα - 245 g;
• νωπές τομάτες - 295 g.
• δύο ή τρία δόντια σκόρδου.
• πάστα ντομάτας - 70 g;
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση?
• χόρτα ;
• φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία

Πριν προχωρήσουμε στο αρχικό στάδιο της προετοιμασίας του shurpa στο καζάνι, θα φροντίσουμε να ξεκινήσουμε με την ετοιμότητα όλων των συστατικών. Καθαρίζουμε και shinkuyu ray, κόβουμε σε μερίδες κρέας γαλοπούλας. Καρότο θρυμματισμένα καλαμάκια ή φέτες. Βουτυρωμένο βουλγαρικό πιπέρι και φρέσκες ντομάτες κόβονται σε κύβους ή καλαμάκια, καθώς και επαρκώς μεγάλα προπαρασκευασμένα κονδύλια πατάτας.

Όταν ολοκληρωθεί η προπαρασκευαστική εργασία, προχωρούμε με τόλμη στο επόμενο βήμα. Βάζουμε το καζάνι ή ένα παχύ τοίχωμα στη φωτιά και ρίχνουμε εξευγενισμένο λάδι σε αυτό. Βάζουμε το παρασκευασμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, και στη συνέχεια βάζουμε κομμάτια γαλοπούλας και καφέ όλα μαζί για μερικά ακόμα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες ντομάτας, γλυκιά πιπεριά και καρότα, βάλτε την πάστα ντομάτας, ρίχνετε σε λίγο νερό, καλύψτε το για μερικά εκατοστά, αφήστε το να βράσει, μειώστε την ένταση της θερμότητας και πάρτε ένα γεύμα με το καπάκι κλειστό για τριάντα λεπτά.

Μετά από αυτό, βάζουμε πατάτες σε shurpa, αλατοποιείται, αλέθεται με πιπέρι, προσθέτουμε περισσότερο νερό και ετοιμάζουμε μέχρι την απαλότητα των φετών πατάτας. Τέλος, πιέζουμε τα αποφλοιωμένα δόντια σκόρδου στη σούπα, ρίχνουμε φρέσκα φρέσκα βότανα, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να ξεκουραστεί κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.

Μια shurpa γαλοπούλας μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα πολυμεταβλητό. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζετε το κρέας με κρεμμύδια στη λειτουργία "Ψήσιμο" σε ένα ανοιχτόχρωμο φως και στη συνέχεια προσθέτετε όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες και τοποθετείτε τη συσκευή σε λειτουργία "Σβήσιμο". Μετά από σαράντα λεπτά αυτής της λειτουργίας, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε πατάτες, αλάτι και μπαχαρικά και παρατείνετε το μαγείρεμα για άλλα είκοσι λεπτά. Μετά το σήμα, προσθέτουμε σκόρδο και χόρτα και μετά από είκοσι λεπτά, όταν το πιάτο εγχέεται, μπορούμε να προσπαθήσουμε.