Το καλοκαίρι είναι πικ-νικ και, φυσικά, τα κέβικ . Στην ύπαιθρο μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικά νόστιμο, αρωματικό, εμποτισμένο με καπνό κρέας. Αλλά στα κάρβουνα μπορείτε να τηγανίζετε όχι μόνο το κρέας, αλλά και τα λαχανικά . Και σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια σε μια σχάρα.
Μανιτάρια στη σχάρα - συνταγή
Συστατικά:
- νωπά ζαχαρωτά - 550 g.
- ελαιόλαδο - 55 ml.
- βότανα Ιταλικά - 1 πρέζα?
- αλάτι - 1 πρέζα?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- θυμάρι - 1 υποκατάστημα.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ, ρίχνετε το ελαιόλαδο, πιέστε το χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι και ιταλικά βότανα. Στη συνέχεια στέλνουμε ένα κλαδί θυμάρι. Ανακατέψτε καλά, στείλτε τα μαριναρισμένα μανιτάρια και τα αφαιρέστε για 60 λεπτά σε δροσερό μέρος. Μετά από αυτό, τα βάζουμε σε σουβλάκια ή τα βάζουμε σε ένα συρτάρι. Τηγανίστε τα μανιτάρια στη σχάρα. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμότητα πρέπει να είναι μέτρια, έτσι ώστε οι καμπάνες προσφοράς να μην καίγονται. Όταν είναι καφετιά στη μία πλευρά, γυρίστε σε ένα άλλο βαρέλι, έτσι ώστε τα μανιτάρια να ξεπλένονται ομοιόμορφα.
Πώς να μαραθούν τα μανιτάρια για ένα μπρελόκ;
Συστατικά:
- ζαχαρόπηκτα μεσαίου μεγέθους - 800 g.
- κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους - 4 τεμ.
- ξηρό βασιλικό - 3 κουταλιές της σούπας.
- γλυκιά πάπρικα - 3 κουτ.
- δάφνη - 4 τεμάχια.
- μαύρα πιπέρι - 5 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 80 ml.
- χυμό ασβέστη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - 80 ml.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια είναι δικά μου και καθαρίζονται. Με ένα τόξο αφαιρούμε τα φλοιάρια και κόβουμε τα κεφάλια με μεγάλους δακτυλίους. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά, ρίξτε σε βούτυρο, σάλτσα σόγιας και χυμό ασβέστη. Λοιπόν, όλα αυτά είναι μικτά. Αφήνουμε τα μανιτάρια να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα και μισή. Είναι επιθυμητό να αναμειγνύονται κάθε 30 λεπτά. Μετά από αυτό, στέλεχος τα μανιτάρια κατά μήκος του σουβλάκι, προσθέτοντας επίσης τα δαχτυλίδια κρεμμύδι. Στα ζεστά κάρβουνα τηγανίζουμε μανιτάρια στη σχάρα, μαριναρισμένα σε σάλτσα σόγιας, περιστρέφοντας περιοδικά. Για τα μανιτάρια βγαίνουν πιο χυμώδη, μπορούν από καιρό σε καιρό να ποτίζονται με τα υπολείμματα της μαρινάδας.
Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια;
Συστατικά:
- νωπά μανιτάρια - 500 γρ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- λεμόνι - μισό?
- τυρί - 100 g.
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
Αρχικά, θα προετοιμάσουμε μαρινάδα για μανιτάρια στη σχάρα. Χρειάζεται να κάνουν τα μανιτάρια πιο ζουμερά και να μην στεγνώσουν κατά το τηγάνισμα. Πράσινα μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το βούτυρο ανακατεύουμε καλά. Καθαρίστε τα σαμπίνια, χωρίστε τα πόδια από τα καπέλα. Γεμίζουμε τα καπέλα με μαρινάδα και αφήνουμε για μισή ώρα. Τα πόδια των μανιταριών και των τοματών κόβονται σε κύβους. Προσθέστε το θρυμματισμένο μαϊντανό και ανακατέψτε. Η προκύπτουσα γέμιση γεμίζει τα καπέλα μανιταριών και τα βάζει στην σχάρα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Και έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην κολλήσουν, σχάρα καλύτερα να λίπος με φυτικό έλαιο. Τους μαγειρεύουμε στη σχάρα μέχρι να λιώσει το τυρί.
Γεμιστά μανιτάρια στη σχάρα
Συστατικά:
- ζαχαρωτά μεγάλα - 700 g;
- μαγιονέζα - 200 g.
- άλας ·
- μπαχαρικά ·
- κιμά χοιρινού κρέατος - 200 g.
Προετοιμασία
Καπιτονών μου, αφαιρούμε τα πόδια. Βάζουμε τα καπέλα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, μαγιονέζα και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για περίπου 1 ώρα. Στο χοιρινό κιμά προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε για γεύση. Η προκύπτουσα μάζα γεμισμένων καπέλων μανιταριών. Κόβουμε το πλέγμα λίπους σε φέτες και γυρίζουμε κάθε καπάκι σε αυτό. Και ότι τα μανιτάρια που ψήνονται στη σχάρα βγαίνουν πιο ζουμερά, επιπλέον τα τυλίγουμε σε κομμάτια φύλλων. Διαδώστε τις προετοιμασμένες μπάλες στη σχάρα και βάλτε το στο μπαστούνι για 20-30 λεπτά, χωρίς να ξεχνάτε να το γυρίσετε ανάποδα.