Δεν υπάρχει ενιαία συνταγή για το khachapuri, για παράδειγμα, δεν υπάρχει μόνο σωστή συνταγή για την ουκρανική borsch, το khachapuri ψήνεται με τη μορφή ενός κύκλου και με τη μορφή ενός σκάφους, παραδοσιακά το khachapuri είναι τυρί χωρίς τυρί, αλλά το τυρί τοποθετείται σε διαφορετικές περιοχές σε διαφορετικές περιοχές. Και εκτός αυτού, κάποιος εφευρέθηκε συνταγές από ψωμί πίτας, αφού αποφάσισε στον εαυτό του και σε άλλους να κάνει τη ζωή ευκολότερη στην κουζίνα, σας παρουσιάζουμε δύο τέτοιες συνταγές.
Η συνταγή για τεμπέλης khachapuri από lavash με τυρί cottage και το τυρί σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- λεπτό λεβάκ - 400 γρ.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- τυρί cottage - 150 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 1 ½ κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 20 g.
- άνηθο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Για την πλήρωση, ανακατέψτε το πηγμένο γάλα με ένα πιρούνι, τη σχάρα το τυρί σε ένα τρίφτη. Το τυρί Cottage δεν πρέπει να είναι υδαρής, αλλά εύθρυπτη, ξηρή, αλλά ταυτόχρονα αρκετά λιπαρή. Το τυρί μπορεί να επιλεγεί ως συνηθισμένο ρωσικό, και μοτσαρέλα ή καπνιστό suluguni, όλα σας επιλογή και γεύση. Τυρί τυριού, αλλά μην ξεχνάτε ότι το τυρί μπορεί να είναι αλμυρό και να ανακατέψετε τα πάντα μαζί. Στη συνέχεια, προσθέστε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά, εισάγετε το αυγό και ανακατέψτε καλά. Ο άνηθος πλένεται και στεγνώνει σε μια πετσέτα, στη συνέχεια ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν μικρότερο και προσθέστε στο τυρί-τυρόπηγμα και πάλι σχολαστικά και καλά αναμειγνύεται.
Το Lavash για το μαγείρεμα πρέπει να είναι φρέσκο, απαλό και να μην σπάει. Εάν είναι ξηρό, μπορεί να ψεκαστεί με νερό και να τοποθετηθεί σε μια πετσέτα για 20 λεπτά. Το ψωμί πίτας πρέπει να κόβεται σε ορθογώνια μεγέθη 10 cm έως 15 cm και τα πρίσματα να διατίθενται. Διαδώστε τα γεμίζοντας έτσι ώστε να βρίσκεται σε μια λωρίδα με μία μικρή πλευρά της πίτας και να καταλαμβάνει μόνο το ένα τρίτο του ορθογωνίου και αυτή η λωρίδα γέμισης δεν πρέπει να φτάνει 1 cm σε κάθε άκρη του ψωμιού pita. Μετά από αυτό πρέπει απλά να στριφογυρίσετε το ρολό lavash με γέμισμα και να το ισιώσετε ελαφρά, χωρίς όμως να πιέσετε το παραγέμισμα. Βάλτε το khachapuri στο λιπαρό και ελαφρώς θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
Ψωμί Khachapuri pita με τυρί
Συστατικά:
- lavash λεπτό - 3 τεμ.?
- σκληρό τυρί - 150 g;
- Τυρί Adyghe - 150 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- αλάτι - ¼ κ. τ.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι (μόνο χωρίς λαβή) ή στο καλούπι του φούρνου, ρίξτε το ψωμί πίτας, οι άκρες πρέπει να ανεβαίνουν 5 εκατοστά πάνω από το καλούπι, το υπόλοιπο μπορεί να κοπεί. Κόψτε 2 γύρους από το ψωμί πίτας με τη διάμετρο του ταψιού ή τηγάνι σας. Στο πρώτο στρώμα ψωμιού πίτα, βάλτε λίγο θρυμματισμένο τυρί, και από πάνω τοποθετήστε έναν από τους κομμένους κύκλους. Σε ένα μπολ, συνδεθείτε