Ένα συκώτι με μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που ταιριάζει απόλυτα με κάθε γαρνιτούρα. Ας μαγειρέψουμε μαζί για οικογενειακό δείπνο ή γκαλά δείπνο.
Τηγανητό ήπαρ με μανιτάρια
Συστατικά:
- το συκώτι βοοειδών - 1 kg.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 150 g.
- μπιζέλια - 300 g.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- μπαχαρικά ·
- πράσινα άνηθο.
Προετοιμασία
Ο λαμπτήρας καθαρίζεται και τεμαχίζεται σε κύβους. Οι πιπεριές υποβάλλονται σε επεξεργασία, πλένονται και τεμαχίζονται σε μεγάλα κομμάτια. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο, ρίχνετε ένα κομμάτι βούτυρο και στη συνέχεια βάζετε το κρεμμύδι με ζαχαρωτά. Περάστε τα λαχανικά, ανακατεύοντας, μέχρι χρυσή, podsalivaya για να δοκιμάσετε.
Το συκώτι του βοείου κρέατος ξεπλένεται καλά, αφαιρείτε την μεμβράνη και κόβετε σε λεπτές φέτες. Σε ξεχωριστό τηγάνι, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι, βάζουμε το συκώτι και το τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια, ανακατεύουμε και ψεκάστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Βγάζουμε το έτοιμο συκώτι βοοειδών με μανιτάρια σε πιάτα και υποβάλλουμε σε ένα τραπέζι.
Συκώτι συκωτιού με μανιτάρια
Συστατικά:
- χοιρινό συκώτι - 1 kg.
- μανιτάρια - 20 τεμάχια.
- βολβός - 5 τεμ.
- πράσινες ελιές - 30 τεμ.
- βούτυρο - 250 g.
- μήλο - 3 τεμάχια.
- πράσινο πιπέρι - 3 λοβούς?
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο με μανιτάρια, το χοιρινό ήπαρ πλένεται, απελευθερώνεται από τις μεμβράνες και κόβεται σε κομμάτια. Οι βολβοί και τα μήλα καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε μεγάλες φέτες. Πράσινο πιπέρι μου, αφαιρέστε το μίσχο και να το κόψει σε κομμάτια. Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο και το τηγανίζετε στο ήπαρ λίγα λεπτά.
Ξεχωρίστε ξεχωριστά τόξο, προσθέστε μανιτάρια, μήλα και πράσινη πιπεριά. Τώρα διαδοχικά εναλλάσσουμε φυτά λαχανικά, μανιτάρια, μήλα, κρεμμύδια και συκώτι σε σουβλάκια, πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές για 5 λεπτά. Στρίψτε με πάπρικα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μια συνταγή για το ήπαρ και τα μανιτάρια
Συστατικά:
- συκώτι βοδινού - 500 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- κονσέρβες μανιταριών - 1 κουτί?
- τυρί - 100 g.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- αλεύρι - 0,5 είδη?
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το συκώτι της ταινίας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια γεμίστε το με γάλα και αφήστε για 2-3 ώρες. Το τυρί τρίβει τον εγγονό. Καθαρίζουμε τον λαμπτήρα και καταστρέφουμε τα ημικύκλια. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και ανασηκώστε προσεκτικά τα κομμάτια του ήπατος σε αυτό το μείγμα.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε υψηλή θερμοκρασία και τηγανίζουμε γρήγορα το συκώτι μέχρι να γίνει καφέ. Τότε το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, και στο ίδιο λάδι περάσαμε την ακτίνα και τα μανιτάρια. Μετά από 5 λεπτά, βάλτε το συκώτι στα λαχανικά, ρίξτε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα. Στην κορυφή, ψεκάστε το πιάτο με τριμμένο τυρί, κλείστε το καπάκι του τηγανιού και ζυγίστε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμο. Για ένα πιάτο, σερβίρουμε ρύζι ή βραστές πατάτες , διακοσμώντας το συκώτι με μανιτάρια σε ξινή κρέμα με φρέσκα βότανα.
Συνταγή συκωτιού κοτόπουλου με μανιτάρια
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- ζαχαρότευτλα - 100 g.
- μπαχαρικά.
Για τη σάλτσα:
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το ήπαρ αποψύχεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τους διανέμεμε στο μπολ της multivarka με το ήδη θερμαινόμενο φυτικό λάδι και το τηγανίζουμε στο πρόγραμμα "Hot" για 15 λεπτά. Ξεχωριστά, σε ένα τηγάνι, συνθλίβετε τα μανιτάρια με κρεμμύδια. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το φρυγανισμένο λαχανικό στο ήπαρ και προχωρούμε στην προετοιμασία της σάλτσας.
Βάζουμε ξινή κρέμα στο κύπελλο, ρίχνουμε λίγο αλεύρι και το ανακατεύουμε. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στο ήπαρ. Αραιώστε το πιάτο με λίγο νερό και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 30 λεπτά. Αυτό είναι όλο, το συκώτι με μανιτάρια στο multivarque είναι έτοιμο!