Παρά το γεγονός ότι οι φωτεινές ταξιανθίες του μπρόκολου μπορεί να φοβίσουν όχι μόνο τα παιδιά αλλά και τους ενήλικες (δεν τους αρέσει η πλειοψηφία), στην πραγματικότητα, αυτή η στάση απέναντι σε αυτή την χρήσιμη ποικιλία λάχανου οφείλεται στην απλή αδυναμία να προετοιμαστεί σωστά. Πρόκειται να αλλάξουμε την κατάσταση και να δώσουμε σε αυτό το λαχανικό μια αξιόλογη αναγνώριση, με λεπτομέρειες πώς να μαγειρέψουμε νόστιμο μπρόκολο.
Πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε το μπρόκολο για γαρνίρισμα;
Για όσους δεν είναι έτοιμοι να βουτήξουν στην πισίνα με το κεφάλι και να αρχίσουν να τρώνε το μπρόκολο στην καθαρή του μορφή, προτείνουμε να αναμειχθεί ταξιανθίες με πατάτες και σάλτσα κρέμας - αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει όλους.
Συστατικά:
- γάλα - 465 ml.
- αλεύρι - 25 g.
- μουστάρδα - 5 g;
- Θυμάρι κλάδους - 4 τεμ.?
- σκόρδο - 3 δόντια;
- πατάτες - 440 g.
- κρεμμύδι - 135 g;
- το κεφάλι του μπρόκολου;
- τσένταρ - 85 γρ.
Προετοιμασία
Πριν από νόστιμο μπρόκολο μαγειρέματος στο φούρνο, κάντε μια απλή σάλτσα, για την οποία θα πρέπει να χτυπήσετε το αλεύρι με γάλα, προσθέστε μουστάρδα, ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλα θυμάρι και αλάτι. Το προκύπτον μείγμα τίθεται σε πυρκαγιά και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, ανακατέψτε τα πάντα και περιμένετε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Οι πατάτες πλένονται καλά (μπορείτε ακόμη και να μην καθαρίσετε), χωρίστε σε τεμάχια σε πάχος μισού εκατοστού. Κόψτε τα κρεμμύδια και διαιρέστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες. Εάν οι ταξιανθίες είναι πολύ μεγάλες, θα πρέπει επίσης να χωριστούν σε ελαφρώς μικρότερα κομμάτια. Στα στρώματα, τοποθετήστε τα λαχανικά στο ταψί, προσθέτοντας άφθονα κάθε στρώμα με μια προετοιμασμένη σάλτσα. Πασπαλίστε την κορυφή της κατσαρόλας με τυρί και στείλτε τα πάντα για να ψήσετε σε 190 μοίρες την ώρα.
Πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε το μπρόκολο σε ένα τηγάνι;
Εάν έχετε τα υπολείμματα του ρυζιού, τότε μπορείτε να τα βάλετε στη βάση αυτού του απλού πιάτου που συνδυάζει τις βασικές ασιατικές γεύσεις.
Συστατικά:
Για γαρνιτούρα:
- κρεμμύδι - 155 γραμμάρια.
- μπρόκολο - 230 γραμ.
- βρασμένο ρύζι - 115 g.
- μια χούφτα καρύδια καρύου.
Για τη σάλτσα:
- σάλτσα σόγιας - 35 ml.
- νερό - 15 ml.
- miso paste - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι κρασιού - 5 ml;
- πρέζα τζίντζερ εδάφους.
Προετοιμασία
Για το μαγείρεμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αυθεντικά πιάτα - wok. Τραβήξτε στο προθερμασμένο σούπας λάδι και χρησιμοποιήστε το για να περάσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε στο κρεμμύδι τις ταξιανθίες του μπρόκολου, του ρυζιού και των καρπών με κέλυφος, τα τηγανίζουμε όλοι μαζί για περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά της σάλτσας και ρίχνουμε το μείγμα των περιεχομένων του μπουκ. Σερβίρετε το πιάτο αμέσως.
Αν δεν έχετε wok στο χέρι και δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το νόστιμο μπρόκολο σε ένα multivarquet, τότε χρησιμοποιήστε το. Προθερμάνετε τη συσκευή στο "Ψήσιμο" και επαναλάβετε τα παραπάνω βήματα.
Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σαλάτα μπρόκολου;
Θέλετε να οργανώσετε ένα ελαφρύ, αλλά πλούσιο σνακ, στη συνέχεια να κάνετε αυτή την απλή πράσινη σαλάτα που θα σας σώσει από την αίσθηση της πείνας για τουλάχιστον την επόμενη ώρα.
Συστατικά:
- το κεφάλι του μπρόκολου;
- τσένταρ - 75 g.
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- μια χούφτα ηλιόσποροι?
- ημερομηνίες - 3 τεμ.
- μοβ κρεμμύδι - 15 g;
- γιαουρτιού - 45 ml;
- μέλι - 5 ml.
Προετοιμασία
Βράζετε ταξιανθίες μπρόκολου και ψύξτε τα, στη συνέχεια φέτα. Διαιρέστε το τυρί σε κύβους και ανακατέψτε με λάχανο, χόρτα, φέτες ημερομηνίες και σπόρους. Προσθέτουμε τη σαλάτα με λεπτές φέτες γλυκό πορφυρό κρεμμύδι, και στη συνέχεια την εποχή της σαλάτας με ένα μείγμα από γιαούρτι και μέλι με μια πρέζα αλάτι.
Πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε το μπρόκολο για ένα ζευγάρι;
Συστατικά:
- μπρόκολο - 630 g.
- σάλτσα σόγιας - 25 ml.
- ξηρός οίνος - 15 ml.
- μέλι - 5 ml;
- ζωμός λαχανικών - 115 ml.
- άμυλο - 5 g.
- βούτυρο - 15 g.
- σκόρδο - 2 δόντια.
Προετοιμασία
Ρυθμίστε την ταξιανθία του μπρόκολο να βράσει πάνω από τον ατμό. Αναμείξτε τη σόγια, το ζωμό, το κρασί, το άμυλο και το μέλι. Λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε γρήγορα την πάστα σκόρδου πάνω σε αυτό. Ρίξτε την πάστα σκόρδου με το προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα και αφήστε τη σάλτσα να πυκνώσει. Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα βραστό λάχανο.