Το Parfait είναι ένα εύκολο επιδόρπιο, το οποίο είναι ένα στρώμα κρέμας που μπορεί να εναλλάσσεται με σάλτσα, κομμάτια φρούτων και μούρων, μπισκότα, ψίχουλα μπισκότων ή granola και άλλα πρόσθετα. Το εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο είναι ιδανικό για να συμπληρώσετε ένα πολυτελές γεύμα και ένα ελαφρύ οικογενειακό δείπνο.
Η συνταγή για το λεμόνι parfait
Συστατικά:
Για το στρώμα ψίχουλα:
- ψίχουλα μπισκότων κουλουρακιών - 1/2 κ.;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λιωμένο βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Για το στρώμα βανίλιας:
- κρέμα για το μαστίγιο - 1 τεμάχιο.
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Για το στρώμα λεμονιού:
- ζάχαρη - 2/3 του αντικειμένου.
- φλούδα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
- χυμό λεμονιού - μισό αιώνα?
- χυμός ασβέστη - 1/4 του αιώνα?
- βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Προετοιμασία
Ένα ψίχουλο μπισκότων κουλουρακιών αναμειγνύεται με ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο. Χτυπήστε την κρέμα με σκόνη ζάχαρης και βανίλια μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με ξύσμα λεμονιού και χτυπήστε το με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο καφέ για περίπου ένα λεπτό. Χτυπάμε το μείγμα ζάχαρης με αυγά και κρόκους για 20-30 δευτερόλεπτα σε υδατόλουτρο. Σταδιακά ρίχνουμε στα αυγά το χυμό λεμονιού και ασβέστη, αφαιρούμε τα πιάτα από τη φωτιά. Ψυκτικό μείγμα λεμονιών χτυπημένο με μαλακό βούτυρο.
Βάζουμε όλα τα συστατικά του επιδόρπιο σε στρώματα σε kremanki ή ψηλά ποτήρια.
Μπορείτε να σερβίρετε λεμόνι parfait με σάλτσα μούρων ή φρέσκια φρουτοσαλάτα.
Τούρτα-parfait "Lemon pleasure"
Συστατικά:
- κρέμα για μαστίγωση - 500 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 400 g;
- λεμόνια - 3 τεμάχια.
- αυγά - 6 τεμ.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε με τη μαρέγκα: χτυπήστε 200 γραμμάρια ζάχαρης με πρωτεΐνες στις σκληρές κορυφές, προσθέστε τη σκόνη σακχάρων σε σκόνη, ανακατέψτε και χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για να πιέσετε δύο δίσκους (βάση και κέικ 20 cm το καθένα) και μικρά ραβδιά (6 cm) θα διακοσμήσουμε τις πλευρές του επιδόρπιο. Ψήνουμε μαρέγκα για μια ώρα και μισή στους 120 ° C.
Από τα λεμόνια χύνουμε το χυμό, από ένα λεμόνι αφαιρούμε μια φλούδα και την προσθέτουμε σε χυμό. Ανακατέψτε το χυμό με την υπόλοιπη ζάχαρη και βάλτε τα πάντα στη σόμπα. Μόλις η ζάχαρη έχει διαλυθεί, προσθέστε τους κρόκους αυγών και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι την ομοιογένεια. Ανακατέψτε την κρέμα και ανακατέψτε με το δροσερό μίγμα λεμονιού. Διανέμεμε την κρέμα στη βάση της μαρέγκας (που προηγουμένως τοποθετήσατε στο καλούπι), καλύψτε με τη δεύτερη κρούστα από πάνω. Βάζουμε το κέικ στην κατάψυξη για 3-4 ώρες, και στη συνέχεια βγάζουμε και διακοσμούμε με μπαστούνια από τη μαρέγκα στις πλευρές.
Στο μείγμα κρέμας, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάο, αν θέλετε να προετοιμάσετε ένα parfait λεμόνι-σοκολάτα.