Το τυρί κρέμας με βάση το τυρί κρέμα έχει χρησιμοποιηθεί στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής όχι πολύ καιρό πριν, αλλά έχει ήδη καταφέρει να κερδίσει τη δημοτικότητα των καταναλωτών και μάγειρες. Είναι έτοιμη γρήγορα, δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες, αλλά αποδεικνύεται πάντα νόστιμο, και σε επιδόρπια (κέικ) εκδηλώνεται με τον καλύτερο τρόπο.
Πώς να φτιάξετε τυρί κρέμας για κέικ - συνταγή
Το κλασικό τυρί κρέμας παρασκευάζεται από βούτυρο, η ποιότητα του οποίου πρέπει να είναι σε ύψος. Το αμφίβολο προϊόν μπορεί να απολεπιστεί σε μια κρέμα και να χαλάσει το αναμενόμενο αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- βούτυρο κρέμα γάλακτος - τυποποιημένη συσκευασία?
- τυρί κρέμα γάλακτος - 560 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 180-220 g.
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- βαφή τροφίμων (εάν είναι απαραίτητο).
Προετοιμασία
- Για μερικές ώρες πριν από την αναμενόμενη παρασκευή της κρέμας, βγάζουμε το τυρί κρέμα τυριού και το βούτυρο από το ψυγείο και αφήνουμε τα προϊόντα να ζεσταθούν και να μαλακώσουν.
- Το απαλό βούτυρο χτυπά λίγο με ένα μίξερ, έτσι ώστε να γίνει ελαφρώς πιο μεγαλοπρεπές, στη συνέχεια αναμιγνύουμε σε σκόνη ζάχαρης και ένα τσίμπημα βανιλλίνης.
- Τώρα, σε μικρές μερίδες, αρχίζουμε να προσθέτουμε κρέμα τυριού κρέμας στην κρέμα, κάθε φορά την αναμιγνύουμε απαλά προς ομοιογένεια στις χαμηλές στροφές του μίξερ, αλλά χωρίς να χτυπάμε.
- Εάν είναι επιθυμητό, η κρέμα μπορεί να γεμίσει με το επιθυμητό χρώμα, προσθέτοντας το χρώμα της τροφής (επιθυμείται γέλη).
Το τυρί κρέμας σε λάδι για το κέικ είναι έτοιμο - μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Κρέμα τυριού με κρέμα - συνταγή για κέικ
Το τυρί κρέμας με ελαφριά κρέμα, που χρησιμοποιείται αντί για λάδι. Σε αυτή την κρέμα δεν υπάρχει καμία απολύτως γεύση λαδιού, αποδεικνύεται πιο τρυφερό και μεταξένια.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 33% - 110 ml.
- τυρί τυρόπηγμα - 520 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 80-140 g.
- βανιλίνη - τσίμπημα?
- βαφή τροφίμων (εάν είναι απαραίτητο).
Προετοιμασία
- Η κρέμα για την παρασκευή της κρέμας πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 33% λίπος, αλλιώς θα είναι αδύνατο να τα μαστίσετε στην επιθυμητή πυκνότητα. Επιπλέον, σε αντίθεση με την τεχνολογία της παρασκευής κλασικής κρέμας σε αυτή την περίπτωση, όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι καλά διατηρημένα με απλή ψύξη, ειδικά κρέμα γάλακτος.
- Βάλτε το προϊόν σε ένα μπολ και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα με ένα μίξερ για επτά έως δέκα λεπτά ή μέχρι τις παχιές κορυφές.
- Τώρα, ανακατεύουμε τη σκόνη ζάχαρης στην κτυπημένη κρεμώδη μάζα και χτυπάμε λίγο περισσότερο.
- Βάζουμε κρέμα τυριού κρέμα τυρί στην κρέμα, ρίχνουμε μια πρέζα βανιλίνης και τελειώνουμε την προετοιμασία της κρέμας, επεξεργαζόμαστε τη μάζα στην ομοιογένεια και την ομαλότητα με ένα μίξερ.
Η κρέμα γίνεται λευκό, αλλά αν είναι επιθυμητό, μπορεί να βαφτεί στο επιθυμητό χρώμα.
Κρέμα σοκολάτας για κέικ μασκαρπόνης
Εάν το τυρί κρέμας για ένα κέικ στην περίπτωση σας πρέπει να έχει γεύση και άρωμα σοκολάτας, τότε αυτή η συνταγή με βάση τη μασκαρπόνη με σοκολάτα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Συστατικά:
- σοκολάτα - 220 g.
- μασκαρπόνη - 520 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 75 g.
Προετοιμασία
- Η φυσική υψηλής ποιότητας σοκολάτα (μπορείτε να πάρετε ένα μαύρο ή γάλα σε μια προτίμηση) σπάει σε κομμάτια και λιώσει με συνεχή ανάδευση σε ένα λουτρό νερού.
- Αφήνουμε το δοχείο με τη λιωμένη μάζα σοκολάτας να κρυώσει στο τραπέζι και εν τω μεταξύ αρχίζουμε να χτυπάμε τη μασκαρπόνη. Το απλώσαμε σε ένα μπολ και το επεξεργαστήκαμε με ένα μίξερ για να το μεγαλείο, προσθέτοντας σκόνη ζάχαρης στη διαδικασία.
- Τώρα προσθέστε στο κτυπημένο με σκόνη mascarpone που ψύχεται σε μια ζεστή κατάσταση μάζας σοκολάτας και για άλλη μια φορά επεξεργαζόμαστε την κρέμα με ένα μίξερ.
Κρέμα τυριού με συμπυκνωμένο γάλα για κέικ
Το πλεονέκτημα μιας κρέμας με βάση το συμπυκνωμένο γάλα είναι ότι είναι δυνατόν να ρυθμιστεί η πυκνότητα και η πυκνότητα της, αλλάζοντας τις αναλογίες των συστατικών. Οι λεπτομέρειες της δημιουργίας μιας τέτοιας κρέμας στη συνταγή παρακάτω.
Συστατικά:
- Το γάλα συμπυκνωμένο κλασικό - για γεύση?
- μασκαρπόνη - 520 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - στη γεύση.
Προετοιμασία
- Αρχικά, απλώσαμε τη μασκαρπόνη σε ένα μπολ και την χτύπησα με έναν μίκτη σε μια λαμπρότητα.
- Τώρα σιγά-σιγά αρχίζουμε να προσθέτουμε φυσικό συμπυκνωμένο γάλα, χτυπώντας την κρέμα με μίξερ. Το πιο συμπυκνωμένο γάλα που θα εισάγετε σε mascarpone, το μαλακότερο θα είναι η τελική κρέμα στην πρίζα.
- Έχοντας επιτύχει την επιθυμητή υφή του προϊόντος, την δοκιμάζουμε, προσθέτουμε σκόνη ζάχαρης αν χρειαστεί και πάλι χτυπούμε.