Lobio - η κλασική συνταγή

Οι επιλογές για την κατάθεση lobio υπάρχουν πολλές. Συχνά, ένα πιάτο φασολιών σερβίρεται ζεστό, με σάλτσα, ενώ τα ίδια τα φασόλια παραμένουν άθικτα, αλλά επιτρέπουμε και τη δυνατότητα να τρώμε lobio σαν σνακ - μια αρωματική πάστα φασολιών με την προσθήκη καρυδιών και μπαχαρικών, που απλώνεται σε ψωμί πίτας. Θα μοιραστούμε και τις δύο κλασικές συνταγές lobio σε αυτό το υλικό.

Το Lobio είναι μια κλασική γεωργιανή συνταγή

Συστατικά:

• κόκκινα φασόλια - 430 g;
• δάφνη φύλλα - 3 τεμάχια?
• σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
• κρεμμύδι - 210 g;
• ντομάτες - 380 g;
• νωπό κόλιανδρο, μαϊντανό - 15 γραμμάρια το καθένα.
• Ξηρά φέλια, κόκκινη πιπεριά - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία

Προ-χυτεύετε τα φασόλια με κρύο νερό και αφήνετε να σταθούν για τουλάχιστον μερικές ώρες. Παλιό νερό ρίχνουμε και καλύπτουμε τα φασόλια με γλυκό νερό, βάζοντας σε αυτό τα φύλλα της δάφνης. Αξίζει να σημειωθεί ότι για να μειωθεί ο χρόνος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες κόκκινων φασολιών για την κλασική συνταγή lobio.

Όταν το φασόλι είναι μαλακωμένο, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρεμμυδιού μέχρι να μαλακώσουμε και προσθέτουμε τις ντομάτες. Στη συνέχεια, στείλτε όλα τα μπαχαρικά και τα φασόλια. Ρίχνουμε μερικά ποτήρια νερό και αφήνουμε το λομπιο σε φωτιά μέχρι να βράσει το υγρό. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με βότανα και πάντα εξυπηρετείτε σε μια εταιρεία με φρέσκο ​​λάβα.

Έχοντας υιοθετήσει αυτή την κλασική συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα λοβό με κοτόπουλο ή σαν άλλο κρέας, απλώς προ-τηγανίζετε με λαχανικά πριν φτιάξετε τα φασόλια.

Lobio από κόκκινα φασόλια - μια κλασική συνταγή

Συστατικά:

• μια χούφτα καρύδια?
• σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
• ξύδι κόκκινου κρασιού - 25 ml;
• ζωμός λαχανικών - 30 ml.
• κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 840 g.
• μια χούφτα πράσινο μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια.

Προετοιμασία

Στο κύπελλο του μπλέντερ, κόψτε τα καρύδια και τα δόντια του σκόρδου. Χύστε το ζωμό (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα απλό νερό), ξίδι και χτυπήστε όλα τα συστατικά μέχρι να σχηματίσουν μια πάστα. Προσθέστε κονσέρβες και επαναλάβετε το μαστίγιο. Ανακατέψτε ξανά τα συστατικά για το lobio και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε τα γεύματα να αναμειγνύονται μεταξύ τους. Διαδώστε την πάστα φασολιών σε ψωμί πίτας ή τοστ και πασπαλίστε με πράσινα κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας. Με την ευκαιρία, η κλασική συνταγή για το lobio θα αποδειχθεί νόστιμο και από λευκά φασόλια.

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, αλλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια είναι καλά μαλακωμένα, διαφορετικά δεν είναι ομοιόμορφα ξύσιμο.