Οι τυρολέζικες πίτες αποτελούν ιδιοκτησία της Αυστριακής μαγειρικής και έχουν από καιρό απολαμβάνουν μεγάλη δημοτικότητα πολύ πέρα από την πατρίδα τους, η οποία προωθείται ανελέητα από τα εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά της λιχουδιάς. Μπορείτε να το ετοιμάσετε στο σπίτι, έχοντας τη σωστή συνταγή στο χέρι.
Πώς να μαγειρέψετε το τυρόβιο κέικ στο σπίτι;
Το πιο νόστιμο τυρολέζικο κέικ θα ληφθεί κάνοντας απλές συστάσεις της τεχνολογίας μαγειρέματος και παρατηρώντας τις σωστές αναλογίες των συστατικών για τη δοκιμή και την πλήρωση.
- Σπιτικές τυρολέζικες πίτες διακοσμούνται με μούρα και φρούτα, τα οποία συνδυάζονται με κρέμα γάλακτος και άμμο ή βάση μπισκότων.
- Η ζύμη διανέμεται στον πυθμένα και τις πλευρές του καλουπιού, τρυπηθεί με ένα πιρούνι και ροδίζει στο φούρνο, μετά την οποία γεμίζει με κρέμα και μούρα.
Τυρόλεξο συνταγή πίτας
Για να κάνετε μια τυρολέζικη πίτα στο σπίτι, χρειάζεστε ένα στοιχειώδες σύνολο προϊόντων που είναι πάντα στην κουζίνα οποιασδήποτε καλής νοικοκυράς. Η κλασική κρέμα σε αυτή την περίπτωση συμπληρώνεται από κάθε φρούτα χωρίς πίτες, φρέσκο ή σε κονσέρβα.
Συστατικά:
- έλαιο - 150 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- αλεύρι - 250 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- γάλα - 1 γυαλί.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μούρα - 500 g.
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό - ½ φλιτζάνι.
Προετοιμασία
- Τα μούρα πασπαλίζονται με ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας).
- Συνδυάστε το λάδι με το αυγό, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη.
- Διανείμετε τη ζύμη στη μορφή, καφέ.
- Ανακατέψτε 3 αυγά προσθέτοντας 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζάχαρης και αμύλου, ρίξτε στο γάλα, ζεστό, ανακατεύοντας, μέχρι παχύ, εξαπλωθεί στη ζύμη, βάλτε στο κρύο.
- Διαλύστε τη ζελατίνη στο νερό, προσθέστε στα μούρα, απλώστε την στην κρέμα, αφήστε την να καταψυχθεί.
Τυρόλο τυρόπηγμα κέικ - συνταγή
Το τυρόβιο τυρόπηγμα είναι μια από τις ελάχιστες παραλλαγές της αυστριακής λιχουδιάς, όπου αντί για μούρα ή φρούτα χρησιμοποιείται ένα διαφορετικό προϊόν, στην περίπτωση αυτή τυρί cottage. Η βάση άμμου γεμίζει μετά την καφετιά κρέμα γάλακτος που παρασκευάζεται με την προσθήκη κρέμας και αυγών και ψήνεται στο φούρνο για 20 λεπτά.
Συστατικά:
- έλαιο - 150 g.
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τυρί cottage - 200 g.
- κρέμα - ½ φλιτζάνι?
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε το αλεύρι με βούτυρο και μια κουταλιά ζάχαρης, προσθέστε τον κρόκο και το νερό, ανακατέψτε και δροσερίστε.
- Διανείμετε τη ζύμη στη μορφή, καφέ.
- Ανακατέψτε μεμονωμένα τους κρόκους με ζάχαρη και πρωτεΐνες, προσθέστε κρέμα, τυρί cottage, ξύσμα, απλώνεται σε ένα καλούπι, ψήνετε στο φούρνο.
Τυροειδή πίτα «Berry Glade» - συνταγή
Όπως όλες οι τυρολέζικες πίτες, το προϊόν, σχεδιασμένο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, βαθμολογείται από δοκιμαστές με την υψηλότερη βαθμολογία. Μια λεπτή ζύμη μπισκότων εγχέεται με μια κρέμα που σε συνδυασμό με μούρα και ζελέ, δημιουργεί ένα αριστούργημα μαγειρέματος. Για την πλήρωση χρησιμοποιήστε σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα ή κεράσια χωρίς κοιλώματα.
Συστατικά:
- μίγμα μούρων - 500 g.
- λάδι - 25 g.
- ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
- ζάχαρη σε σκόνη - ½ φλιτζάνι?
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
- αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
- αυγά -2 τεμ.
- κρόκοι - 5 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - ½ κουταλάκι κλπ.
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- ζελέ - 2 φακελάκια.
Προετοιμασία
- Χτυπήστε 2 αυγά, με δύο είδη ζάχαρης, ανακατέψτε σε βούτυρο, αλεύρι και σκόνη ψησίματος.
- Από τη ζύμη, ψήστε το κέικ, τοποθετώντας το καλούπι για 10 λεπτά σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Χτυπάμε κρόκους με σκόνη, προσθέτουμε άμυλο και τηγανητό αλεύρι, ρίχνουμε στο γάλα και ζεσταίνουμε την κρέμα για τυρόλεα πίτα, ανακατεύοντας, μέχρι παχύ.
- Μπισκότα με τη μορφή κρέμας χύνεται, δροσερό, μετά από την οποία διασπείρουν τα μούρα στην κορυφή, γεμίστε τα με ζελέ.
- Η τυρολέζικη πίτα με μούρα καθαρίζεται για 12 ώρες στο ψυγείο.
Τυρόλο συνταγή φράουλας
Οι πίτες από μπύρα του Τιρόλου είναι καλές σε κάθε απόδοση, αλλά τα προϊόντα με φράουλες είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα, καθώς διατηρούν το σχήμα καλά όταν εκτίθενται σε ζάχαρη και ζελατίνη, έτσι ώστε το επιδόρπιο να είναι όχι μόνο νόστιμα νόστιμο, αλλά και εντυπωσιακό σε εμφάνιση.
Συστατικά:
- έλαιο - 200 g.
- αλεύρι - 350 g.
- κρόκοι - 4 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φράουλα - 500 g.
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 500-600 g.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε το λάδι με αλεύρι, ένα ποτήρι ζάχαρη και σκόνη ψησίματος, προσθέστε τους κρόκους, ζυμώστε τη ζύμη, διανείμετε σε ένα καλούπι και ψήστε για 20 λεπτά.
- Οι φράουλες κόβονται, πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται για 30 λεπτά.
- Αραιώστε τη ζελατίνη σε 150 ml νερού, ρίξτε μέσα στη φράουλα, ανακατέψτε.
- Σε μορφή άμμου, η κρέμα διανέμεται και μούρα με ζελατίνη στην κορυφή.
- Τοποθετήστε την τυρόρροια πίτα με φράουλες για αρκετές ώρες στο κρύο.
Τιρολέζικη πίτα χωρίς μούρα
Τιρολέζικες πίτες μπορούν να διακοσμηθούν χωρίς τη συμμετοχή μούρων. Σε αυτή την περίπτωση, ως πληρωτικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν κονσερβοποιημένα ροδάκινα ή ανανάδες, καθώς και φέτες από ένα ώριμο αχλάδι ή τηγανητές φέτες μήλου. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα είναι μαλακά και κατάλληλα προετοιμασμένα.
Συστατικά:
- έλαιο - 200 g.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- κρόκοι - 4 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ροδάκινα - 500 g;
- ζελέ - 2 σακουλάκια.
- κρέμα γάλακτος - 500-600 g.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα συστατικά για τη ζύμη, συλλέξτε σε ένα com, ψύξτε.
- Διανείμετε τη βάση αλεύρων με τη μορφή, ψήνετε για 20 λεπτά.
- Μετά από ψύξη, απλώστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής και επάνω στα κομμάτια των ροδάκινων, τα οποία χύνεται σε αραιωμένο ζελέ.
- Τοποθετήστε την τυρολέζικη πίτα με ροδάκινα για αρκετές ώρες στο κρύο.
Τιρόλο πίτα με μούρα σε ζελέ - συνταγή
Τα τυρολέζικα πίτες μούρων στην κλασική έκδοση προετοιμάζονται απλά, αλλά αφαιρούν πολύ χρόνο από τις νοικοκυρές. Η ακόλουθη συνταγή για μια λιχουδιά σε μια βιασύνη θα σας επιτρέψει να κάνετε ένα επιδόρπιο σε λίγα λεπτά. Θα πρέπει να περιμένετε μόνο το ζελέ για να παγώσει στο ψυγείο και η θεραπεία για το γλυκό δόντι θα είναι έτοιμη.
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- μούρα - 1 kg.
- ζελατίνη - 30 g;
- ζάχαρη - ½ φλιτζάνι.
Προετοιμασία
- Διανείμετε τη ζύμη με τη μορφή, σχηματίζοντας τις πλευρές, τοποθετήστε το περγαμηνή και το φορτίο στην κορυφή, καφέ.
- Τα μούρα αναμειγνύονται με ζάχαρη, προστίθενται ζελατίνη, απλώνεται στην ψυχρή ζύμη σε ένα καλούπι.
- Τοποθετήστε την πιτυρίδα του Τιρόλου για αρκετές ώρες στο κρύο.
Τιρολέζικη πίτα με κεράσια - συνταγή
Η επόμενη συνταγή για τυρόβια πίτα με κατεψυγμένα μούρα θα είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν δεν είναι διαθέσιμα φρέσκα. Τα κεράσια, τα οποία διατηρούν το σχήμα τους ακόμα και μετά την απόψυξη, είναι τα πιο κατάλληλα για τη συνταγή. Ο χυμός που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της απόψυξης χρησιμοποιείται για να κάνει ζελέ και στη συνέχεια να γεμίσει τα μούρα.
Συστατικά:
- έλαιο - 200 g.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κεράσια - 600 g.
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα γάλακτος - 500-600 g.
Προετοιμασία
- Από το βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αυγά και τη σκόνη ψησίματος, ζυμώνουμε τη ζύμη, τα διανέμεται σε καλούπι και την καφέ.
- Αποξηράνστε τα κεράσια, γλυκά.
- Σε μια δόση χυμού, η ζελατίνη εκτρέφεται, αναμειγνύεται με μούρα.
- Με τη μορφή της διανομής της κρέμας, και στη συνέχεια, τα μούρα με ζελατίνη και χυμό, που αποστέλλονται στο κρύο.
Τυροειδής πίτα στο Πολυδύναμο
Η επόμενη συνταγή είναι μια τυρόβια πίτα με μούρα για όσους είναι συνηθισμένοι να μαγειρεύουν πιάτα με πολυβαρύ. Αρχικά, σε ένα κύπελλο στο καθεστώς "σβήσιμο", προετοιμάζεται μια κρέμα γάλακτος, μετά την οποία τοποθετείται μια μικρή ζύμη και μαυρίζει στο "ψήσιμο". Ανάλογα με τη χωρητικότητα της συσκευής, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 30 έως 50 λεπτά.
Συστατικά:
- έλαιο - 200 g.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- αυγά - 5 τεμ.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μούρα - 500 g.
- ζελέ - 2 πακέτα.
- γάλα - 300 ml
- άμυλο - 30 g.
- ζάχαρη - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα 3 αυγά, το άμυλο και το γάλα, προετοιμάστε την κρέμα μέχρι να γίνει παχύ.
- Ξεπλύνετε το αλεύρι με βούτυρο, ζάχαρη (1/3 φλιτζάνι), αυγά και σκόνη ψησίματος.
- Διανείμετε τη ζύμη στη μορφή, καφέ.
- Διαδώστε την κρέμα και τα μούρα με ζελέ στην ψυχρή βάση, αφήστε την να κρυώσει.