Πίσω από το μυστηριώδες όνομα του "stromboli" δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια πίτσα με τη μορφή ενός κυλίνδρου. Η συνταγή και τα συστατικά των στρωμπόλι δεν διαφέρουν από αυτά του "παππού" τους, αλλά με την τεχνική της προετοιμασίας των πραγμάτων είναι διαφορετικά.
Συνταγή για πιτσαρίες-στροβόλι με ζαμπόν και τυρί
Η συνταγή για την ιδανική δοκιμή πίτσας συζητήθηκε πολλές φορές, επειδή υπάρχουν πολλές αξιοπρεπείς επιλογές. Η ακόλουθη συνταγή διαφέρει από τα ανάλογα της από την παρουσία ενός μείγματος διαφορετικών τύπων αλεύρου, πράγμα που καθιστά δυνατή την επίτευξη μιας ιδανικής υφής.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι (βαθμός 00) - 150 g.
- συνηθισμένο αλεύρι - 150 g.
- άλας - 4 g.
- ξηρή στιγμιαία ζύμη - 7 g.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
Για τη γέμιση:
- κάθε ζαμπόν - 85 g.
- σκληρό τυρί - 70 g.
- απότομη σαλάμι - 30 g;
- αυγό ·
- σάλτσα ντομάτας .
Προετοιμασία
Πριν να προετοιμάσετε το στροβόλι, ανακατέψτε τη ζύμη για τη βάση, η τεχνολογία της προετοιμασίας της είναι στοιχειώδης και ίσως γνωστή σε σας: η ζύμη διαλύεται σε 200 ml ζεστού νερού (μπορείτε να την γλυκάνετε), στη συνέχεια κοιμηθούμε με αλεύρι, στην περίπτωσή μας και οι δύο ποιότητες προσεκτικά κοσκινίζονται εκ των προτέρων , αλάτι και ρίξτε το λάδι. Μετά την ανάμειξη των συστατικών μαζί για περίπου 8-10 λεπτά, αφήστε τη ζύμη στη φωτιά για μια ώρα.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, κυλίνουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο 20x30 cm και καλύπτουμε την επιφάνεια με τις καλύτερες φέτες πικάντικου σαλάμι εναλλάξ με ζαμπόν και τυρί. Μια από τις άκρες του ορθογωνίου είναι λερωμένη με αυγό και τυλίγεται σε ρολό. Η επιφάνεια του κυλίνδρου στροβόλου είναι καλυμμένη καλύτερα με ένα αυγό για περισσότερο χρυσό μετά το ψήσιμο. Η προετοιμασία του stromboli θα έχει λίγο περισσότερο από την κανονική πίτσα και είναι 25-28 λεπτά στους 200 βαθμούς. Ένα ρολό από πίτσα είναι επίσης πολύ πρωτότυπο - φέτες φέτες με σάλτσα ντομάτας σε ξεχωριστό μπολ.
Stromboli: ρολά πίτσας με κοτόπουλο
Δεδομένου ότι η ιδανική ζύμη για stromboli έχει ήδη προετοιμαστεί στην προηγούμενη συνταγή, θα το καταλάβουμε με τη γέμιση. Στην καρδιά ενός από τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς - κοτόπουλο και μανιτάρια.
Συστατικά:
- ζύμη για πίτσα;
- σως μπεσαμέλ .
- κρέας κοτόπουλου - 260 g.
- μανιτάρια - 130 γραμμάρια.
- τριμμένο τυρί - 130 γραμμάρια.
- ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων (ρίγανη, βασιλικός).
Προετοιμασία
Kuro για μια συνταγή μπορεί να προετοιμαστεί με κάθε τρόπο: ψήνουμε, μαγειρεύουμε ή, ιδανικά, κόβουμε σε λωρίδες και αποθηκεύουμε με μανιτάρια και αποξηραμένα ιταλικά βότανα. Ζύμη έλασης στην ίδια 20x30 cm, που καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα σάλτσας μπεσαμέλ και τυρί. Από πάνω διανείμετε τη γέμιση και διπλώστε. Η πίτσα Stromboli πρέπει να ψηθεί για μισή ώρα με 180 μοίρες.