Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή γεμιστές τηγανίτες. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για κάθε τραπέζι και σίγουρα θα προσελκύσει όλους τους επισκέπτες. Σας προτείνουμε να προετοιμάσετε σήμερα πολύ νόστιμες και ζουμερές τηγανίτες γεμιστές με μανιτάρια και κοτόπουλο.
Τηγανίτες με μανιτάρια, κοτόπουλο και τυρί
Συστατικά:
Για τηγανίτες:
- νερό - 200 ml.
- γάλα - 200 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 150 g.
- σκόνη ψησίματος - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 200 g.
- ξινή κρέμα 150 ml.
Προετοιμασία
Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε τηγανίτες με μανιτάρια και κοτόπουλο. Ανακατέψτε το κρύο γάλα με βραστό νερό, προσθέστε το αυγό, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με το χτύπημα μέχρι να μαλακώσετε και να τηγανίσετε τηγανίτες σε ένα μικρό καλά ψημένο τηγάνι.
Στη συνέχεια, στραφούμε στην προετοιμασία της γέμισης: το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται, αποξηραίνεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τα μανιτάρια υποβάλλονται σε επεξεργασία και λεπτώς τεμαχισμένα. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και συνθλίβονται σε κύβους, και το τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Τώρα πάρτε το τηγάνι, ρίξτε λίγο λάδι και περάστε πρώτα στα κρεμμύδια απαλότητας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, το κοτόπουλο και τηγανίστε τα 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, βάλτε το μισό τριμμένο τυρί, προσθέστε αλάτι στη γεύση, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Στην άκρη της τηγανίτας, βάλτε την έτοιμη γέμιση, σφικτά τυλίξτε την μέσα, ανασηκώστε τη στη μέση και σχηματίστε τον φάκελο. Έτσι, ενεργούμε με όλες τις τηγανίτες μας, και στη συνέχεια τους βάζουμε στο ταψί, λιπαίνουμε την κορυφή με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 25 λεπτά. Αυτό είναι όλο, τηγανίτες γεμιστό με κοτόπουλο και μανιτάρια, έτοιμο!
Τηγανίτες με μανιτάρια και κοτόπουλο
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 500 ml.
- νερό 100 ml.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγό - 3 τόνοι?
- αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- φρέσκα μανιτάρια - 500 g.
- μπαχαρικά ·
- πράσινα κρεμμύδια;
- φιλέτο κοτόπουλου - 250 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα, ας προετοιμάσουμε μαζί σας μια νόστιμη ζύμη για τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το μπολ, σπάστε τα αυγά σε αυτό, ρίξτε τη ζάχαρη και χτυπήστε προσεκτικά πριν σχηματιστεί ο αφρός. Στη συνέχεια, εναλλάξ σταδιακά, ρίχνουμε σε αλεύρι και ρίχνουμε σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα. Με προσοχή αναμιγνύουμε τα πάντα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή! Στο τέλος, προσθέστε ζεστό νερό και αφήστε τη ζύμη για 15 λεπτά.
Πριν τηγανίζετε τηγανίτες, ρίχνετε ένα μικρό φυτικό λάδι στο ταψί, ζεστάνετε και ψήνετε τηγανίτες από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό χρώμα.
Μετά από αυτό, πηγαίνετε στην προετοιμασία της γέμισης: καθαρίζουμε το κρεμμύδι, λεπτώς τεμαχίζουμε και βυθίζουμε για λίγο στο κρύο νερό. Το φιλέτο κοτόπουλου υποβάλλεται σε επεξεργασία, τηγανίζεται σε ηλιέλαιο, προσθέτουμε κρεμμύδια και βάζουμε τα πάντα μαζί μέχρι να είναι έτοιμα. Τα μανιτάρια θρυμματίζονται
Στη συνέχεια παίρνουμε μια τηγανίτα, στη μέση εξαπλώνουμε λίγο από την παρασκευασμένη γέμιση, συλλέγουμε τις άκρες, σχηματίζουμε μια τσάντα και την συνδέουμε από ψηλά με ένα καθαρά πράσινο κρεμμύδι. Έτσι, έρχονται με όλες τις τηγανίτες και σερβίρετε το πρωινό σνακ στο τραπέζι!