Τηγανητό ροζ σολομός είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε ένα εορταστικό τραπέζι ή να ευχαριστήσει το σπίτι, διαφοροποιώντας το καθημερινό μενού. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να τηγανίζουμε το ροζ σολομό, έτσι ώστε να είναι απίστευτα ζουμερό και εξαιρετικά νόστιμο.
Πόσο σωστά μπορείτε να τηγανίζετε ροζ σολομό σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- ροζ σολομο φρεσκο - 1250 g;
- αλεύρι - 90 g.
- φυτικό έλαιο;
- το καρύκευμα είναι ξηρό για τα ψάρια.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, καθαρίζουμε τα ψάρια, αφαιρούμε όλα τα πτερύγια, προσεκτικά το έντερο και κόβουμε το κεφάλι με την ουρά. Το επεξεργασμένο σφάγιο πλένεται, εμποτίζεται με χαρτοπετσέτες και κόβεται σε μικρά κομμάτια, πάχους περίπου 4 εκατοστών. Διπλώστε τις φέτες σε μια βαθιά πινακίδα, σεζόν με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές, ανακατέψτε και μαρινάρετε για 20 λεπτά.
Σε μια επίπεδη πινακίδα ρίχνουμε ένα λόφο με αλεύρι, προσθέτουμε καρυκεύματα για τα ψάρια και στη συνέχεια βυθίζουμε ροζ σολομό σε ένα αρωματικό ξηρό μείγμα. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνουμε καλά το φυτικό έλαιο, τοποθετούμε ομοιόμορφα τα κομμάτια ψαριού και τα τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία σε κάθε πλευρά για 3 λεπτά. Οι θερμές μπριζόλες αφαιρούνται προσεκτικά και απλώνονται στο πιάτο.
Πώς να τηγανίζετε φιλέτα σολομού σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- φιλέτο ροζ σολομού - 1 kg.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά - με τη γεύση?
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε από όλες τις πλευρές με μπαχαρικά και μαρινάρετε για 30 λεπτά. Σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το φυτικό έλαιο, ζεστάνετε σωστά και βάζετε τις φέτες ψαριού. Τηγανίζουμε τον ροζ σολομό μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό.
Πόσο νόστιμο να τηγανίζουμε έναν ροζ σολομό σε ζύμη;
Συστατικά:
- ροζ σολομο φρεσκο - 980 g;
- φυτικό έλαιο.
Για τη μαρινάδα:
- ξύδι - 45 ml;
- λεμόνι - 45 γρ.
- μπαχαρικά ·
- μαϊντανό πράσινο.
Για το κτύπημα:
- γάλα - 285 ml.
- αλεύρι - 95 g.
- ένα αυγό της επιλογής - 1 κομμάτι?
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
Προετοιμασία
Τα ψάρια μεταποιούνται, εκσπλαχνίζονται, πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ξύδι με χυμό λεμονιού, ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά. Γεμίστε τα ψάρια με την παρασκευασμένη μαρινάδα και αφήστε τα για 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα: στο κρύο γάλα, σπάμε τα αυγά, ρίχνουμε στο λάδι και πασπαλίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Οι φέτες ψιλοκομμένες βυθίζονται και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.