Vareniki - ένα πιάτο που παρασκευάζεται από αζυμωμένη ζύμη, με μια ποικιλία γεμισμάτων - φρούτα, λαχανικά, μούρα ή κρέας. Ένα τέτοιο γεύμα διαρκεί αρκετό καιρό, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει ευχάριστα! Σας προσφέρουμε διάφορες συνταγές για vareniki με ακατέργαστες πατάτες.
Vareniki με πρώτες πατάτες και μπέικον
Συστατικά:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ακατέργαστο λίπος - 50 g.
- Έτοιμη ζύμη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Για τις μαγειρικές ζύμες, καθαρίστε τις ακατέργαστες πατάτες και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια περιστρέφουμε τα λαχανικά μαζί με το λίπος μέσα από ένα μηχανή για το κρέας, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Η ζύμη τυλίγεται, κόβεται σε τετράγωνα και βάζει λίγο γέμιση σε κάθε ένα. Οι άκρες είναι καλά συνδεδεμένες για να κάνουν τρίγωνα. Βράζουμε ζυμαρικά για 10 λεπτά και σερβίρονται με ξινή κρέμα.
Vareniki με πρώτες πατάτες και μανιτάρια
Συστατικά:
- μπαχαρικά ·
- πατάτες - 500 g.
- μανιτάρια - 300 g.
- πράσινα.
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 2,5 στοιχεία?
- Βούτυρο - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- ξινή κρέμα λιπαρή - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- το αλάτι είναι μικρό - τσίμπημα?
- ζεστό νερό - 1 είδος?
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε αλεύρι, ρίχνουμε αλάτι, βάζουμε μια φέτα βούτυρο, ξινή κρέμα και ρίχνουμε σε ζεστό νερό. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη, την καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 15 λεπτά. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις αλέθουμε σε ένα τρίφτη. Τα μανιτάρια επεξεργάζονται, τεμαχίζονται και τα τηγανίζουμε γρήγορα σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατεύουμε με πατάτες. Η ζύμη τυλίγεται σε ένα ορθογώνιο και απλώνουμε το γέμισμα μόνο από τη μία πλευρά με ένα κουτάλι. Καλύψτε με μια ελεύθερη άκρη της ζύμης, στερεώστε τα άκρα και κόψτε τα ζυμαρικά με ένα ποτήρι. Βράζουμε τα μέχρι να μαγειρευτούν σε βραστό νερό και σερβίρονται με ξινή κρέμα.
Vareniki με ακατέργαστες πατάτες και γέμιση
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- το αλάτι είναι μικρό - τσίμπημα?
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- κιμά - 700 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά .
Προετοιμασία
Σε κεφίρ πετάμε σόδα και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι, αλάτι και ρίξτε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για μισή ώρα, καλυμμένη με πετσέτα. Πατάτες και κρεμμύδια καθαρίζονται, τριφτούν σε τρίφτη και αναμιγνύονται με κιμά. Περίστε τη γέμιση με μπαχαρικά, ρίξτε λίγο νερό και ανακατέψτε. Η ζύμη είναι τυλιγμένη με μια κυλινδρική καρφίτσα, κόβουμε μια κούπα με ένα ποτήρι και την απλώνουμε για κάθε μικρή γέμιση. Σφραγίστε καλά τις άκρες και βράστε το βερνίκι για 7 λεπτά σε βραστό νερό. Όταν σερβίρετε, γεμίστε το πιάτο με τηγανητά κρεμμύδια και ξινή κρέμα.