Οι τηγανίτες με σολομό είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ, το οποίο μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα παραδοσιακό πιάτο για το Shrovetide, αλλά και με σωστή διακόσμηση με άξια διακόσμηση κάθε γιορτής. Αν χρησιμοποιείτε διαφορετικές εκδόσεις της σύνθεσης της γέμισης, θα είστε σε θέση να διαφοροποιήσετε την κλασική γεύση του φαγητού.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με σολομό;
Η προετοιμασία των σνακ περιορίζεται στο ψήσιμο τηγανιών, την προετοιμασία των συστατικών της γέμισης και τη διακόσμηση της λιχουδιάς με το περιτύλιγμα της γέμισης στις τηγανίτες.
- Οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν για οποιαδήποτε ελεγχόμενη συνταγή στο σπίτι ή να μαγειρεύουν μια ζύμη, αναμιγνύοντας μισό λίτρο γάλακτος, 3 αυγά, ένα αλάτι, μια κουταλιά φυτικό έλαιο, ζάχαρη και αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή της βάσης.
- Για την πλήρωση χρησιμοποιήστε μόνο ψάρια ελαφρά αλατισμένα ή καπνιστά φιλέτα, τα οποία συχνά κόβονται σε λεπτές φέτες, λιγότερο συχνά κύβους ή κύβους.
- Ο σολομός εναρμονίζεται τέλεια στο γέμισμα με μαλακό ή λιωμένο τυρί, βούτυρο, χόρτα, φρέσκα αγγούρια, άλλα λαχανικά.
- Οι τηγανίτες με κόκκινα ψάρια σολομού μπορούν να τυλιχτούν ωραία για εκπληκτική εξυπηρέτηση.
Πώς να περιτυλίξετε τηγανίτες με σολομό;
Είναι σημαντικό όχι μόνο να γευτείτε τηγανίτες με σολομό, αλλά και να τις παρουσιάσετε σωστά. Μπορείτε να κάνετε τα προϊόντα με διαφορετικούς τρόπους.
- Ο πιο δημοφιλής τρόπος εξυπηρέτησης του πιάτου είναι σε κυλίνδρους. Οι τηγανίτες ψιλοκομίζονται γύρω από την περίμετρο με μαλακό τυρί, τυρί cottage cheese ή απλά βούτυρο, απλώνουν ψιλοκομμένες φέτες ψαριού από την κορυφή, αναδιπλώνονται οι κύλινδροι σε κυλίνδρους και κόβονται πλαγίως ή απέναντι σε ίσα κομμάτια.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια και να βάλετε το κέντρο της τηγανίτας. Απομένει μόνο να κυλήσετε το ρολό και να το κόψετε σε πολλά κομμάτια.
- Οι τηγανίτες με σολομό μπορούν να διακοσμηθούν με τη μορφή σάκων, να πάρουν τα άκρα των αντικειμένων προς τα πάνω και να επιδέσουν τα κρεμμύδια με φτερά.
- Οι τηγανίτες και τα γεμιστικά μπορούν να τοποθετηθούν σε στρώματα και το σχήμα του κέικ, μετά το οποίο μπορεί να κοπεί και να διακοσμηθεί με τη μορφή καναπέ.
Τηγανίτες με σολομό και τυρί κρέμας
Εξαιρετικά νόστιμο στρογγυλά τηγανίτες με σολομό και τυρί. Σε αυτή την περίπτωση, το ψάρι συμπληρώνεται από μια προσφορά mascarpone, αλλά μπορείτε να πάρετε Philadelphia ή Ricotta. Τέλεια συμπληρώνει τη συνολική παλέτα γεύσης ψιλοκομμένο φρέσκο μάραθο, το οποίο τυρί εποχής ή να παρεμβαίνει με τα χόρτα στη ζύμη για τηγανιστικές τηγανίτες.
Συστατικά:
- τηγανίτες μεσαίου πάχους - 6-8 τεμ.
- σολομός ελαφρώς αλατισμένος - 200 g.
- Mascarpone - 300 g.
Προετοιμασία
- Ψήνετε τηγανίτες μεσαίου πάχους σύμφωνα με μια αποδεδειγμένη συνταγή, αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς.
- Λιπάνετε κάθε τηγανίτα γενναιόδωρα κατά μήκος της περιμέτρου του τυριού.
- Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο ψάρι, υποχωρώντας από τη φέτα στη φέτα σε περίπου ένα εκατοστό.
- Διπλώστε τηγανίτες με μασκαρπόνη και σολομό με ένα πυκνό ρολό, τοποθετήστε για μερικές ώρες στο ψυγείο, μετά το κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Τηγανίτες με ρικότα και σολομό
Η συμπλήρωση των τηγανιών με σολομό μπορεί να είναι ricotta. Αντί για ελαφρώς αλατισμένα ψάρια, μπορείτε να πάρετε καπνιστό φιλέτο, το οποίο κόβεται σε φέτες κατάλληλου μεγέθους και σχήματος. Δεν είναι περιττό στη σύνθεση θα είναι ένα πράσινο κρεμμύδι, το οποίο κόβεται και πασπαλίζεται με προϊόντα πριν από την αναδίπλωση ή να βάλει ολόκληρο φτερά κρεμμύδι δίπλα στο ψάρι.
Συστατικά:
- τηγανίτες μεσαίου πάχους - 6-8 τεμ.
- Σολομός ελαφρώς αλατισμένος ή καπνισμένος - 200 g.
- ricotta - 300 g.
- φρέσκο πράσινο άνηθο - 0,5 μάτσο.
Προετοιμασία
- Ψήστε τα τηγανιτά, αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
- Το Ricotta αναμειγνύεται με άνηθο και απλώνεται το μείγμα με κάθε τηγανίτα.
- Ανακατεύετε με φέτες όσο το δυνατό λεπτό ψάρι, στοιβάζονται γύρω από την περίμετρο του προϊόντος.
- Αναδιπλώστε τα κενά με ρολά ή διακοσμήστε τις τηγανίτες με το τυρόπηγμα και το σολομό για να το βάζετε στο τραπέζι με διαφορετικό τρόπο.
Τηγανίτες με σολομό και λιωμένο τυρί
Οι τηγανίτες με το κόκκινο ψάρι και το λιωμένο τυρί είναι εξίσου ελκυστικές στα γευστικά και διατροφικά χαρακτηριστικά. Για τους κυλίνδρους προτιμάται να χρησιμοποιείτε ένα ζυμαρικό προϊόν και να γεμίζετε τις σάλτσες από τηγανίτες, το λουκάνικο, το κόβετε, όπως τον αλατισμένο σολομό, με μικρούς κύβους ή περνώντας μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη.
Συστατικά:
- τηγανίτες μεσαίου πάχους - 6-8 τεμ.
- σολομός ελαφρώς αλατισμένος - 200 g.
- τυποποιημένο τυρί - 150 g.
- φρέσκα πράσινα ή αγγούρια - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ψήστε τα τηγανιτά από μια απλή ζύμη στο γάλα ή στο νερό, αφήστε τα προϊόντα να κρυώσουν.
- Λιπάνετε τα προϊόντα με ζυμαρικά ή ψιλοκόψτε το λουκάνικο με ένα βολικό τρόπο.
- Στερεά ελαφρώς αλατισμένα ψάρια, συμπληρώστε τα με τηγανίτες, τα οποία δίνουν το επιθυμητό σχήμα και τοποθετούνται για μερικές ώρες στο ψυγείο.
Τηγανίτες με τυρί cottage και σολομό
Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες με σολομό, χρησιμοποιώντας τη μάζα τυριού ζυμαρικών, που παρασκευάζεται από τυρί cottage, ξινή κρέμα, σκόρδο και χόρτα, ως συνοδεία με το κόκκινο ψάρι. Κατά προτίμηση χρησιμοποιήστε ένα μαλακό τυρόπηγμα ή τρίψτε το κοκκώδες μέσω ενός κόσκινου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ για να αλέσετε το προϊόν.
Συστατικά:
- τηγανίτες - 8 τεμάχια.
- σολομός ελαφρώς αλατισμένο - 240 g;
- τριμμένο τυρί cottage - 0,5 kg.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- άνηθο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Ψήστε τα τηγανιτά, αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
- Το αλατισμένο τυρί αλέθεται μέσω λεπτού κόσκινου ή χτυπιέται με ένα μπλέντερ, μετά το οποίο αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, βότανα, χυμό λεμονιού και πιέζεται μέσα από το πιπέρι του σκόρδου.
- Φέτα ελαφρώς αλατισμένα ψάρια, ανακατεύουμε με το μίγμα του τυροπήγματος, αν υποτίθεται ότι σχεδιάζουμε τηγανίτες με σακούλες ή βάζουμε ένα στρώμα συστατικών για το σχηματισμό κυλίνδρων κέικ.
- Οι τηγανίτες με το τυρί cottage και το κόκκινο ψάρι παραμένουν στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Τηγανίτες με χαβιάρι και κόκκινα ψάρια
Οι τηγανίτες γεμιστές με σολομό και κόκκινο χαβιάρι είναι κλασικά της ρωσικής κουζίνας, συμβολίζοντας την ευημερία και τον πλούτο της γιορτής. Ένα τέτοιο σνακ γίνεται λακωνικά χωρίς πρόσθετα συστατικά ή συμπληρώνεται με βούτυρο ή μαλακό τυρί. Τα προϊόντα μπορούν να διπλωθούν με ένα φάκελο, διπλωμένα με ένα ρολό ή δεμένα με τη μορφή ενός θύλακα.
Συστατικά:
- τηγανίτες - 8 τεμάχια.
- σολομός ελαφρώς αλατισμένος - 200 g.
- κόκκινο χαβιάρι - 100 g;
- βούτυρο (προαιρετικό) - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ψήστε τα σπιτικά κέικ σύμφωνα με μια αποδεδειγμένη συνταγή.
- Μετά την ψύξη των προϊόντων, εάν είναι επιθυμητό, λιπαίνονται με το βούτυρο από μέσα και στη συνέχεια συμπληρώνονται με κομμένα κόκκινα ψάρια και χαβιάρι.
- Τυλίγετε τηγανίτες με σολομό και χαβιάρι, επιλέγοντας την κατάλληλη μέθοδο.
Τηγανίτες με σπανάκι και σολομό
Μια ανεξίτηλη εντύπωση για τους επισκέπτες και το νοικοκυριό θα παράγει πράσινες τηγανίτες με σολομό. Η αντίθεση των χρωμάτων και η ταραχή των χρωμάτων των σνακ σε αυτή την περίπτωση συμπληρώνεται από την εξαιρετική γεύση και την εντυπωσιακή θρεπτική αξία. Η ζύμη της πίτας παρασκευάζεται με την προσθήκη του σπανάκι, που μετατρέπει την εμφάνιση των προϊόντων.
Συστατικά:
- αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 400 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 20 g.
- άλας - 10 g.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- σολομός ελαφρώς αλατισμένος - 200 g.
- επεξεργασμένο τυρί - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 60 g;
- σκόρδο - 1 δόντι.
Προετοιμασία
- Διαδώστε το σπανάκι σε ένα μπλέντερ έως το πούλισμα, προσθέστε γάλα και χτυπημένα αυγά με ζάχαρη και αλάτι.
- Ανακατέψτε το βούτυρο, το αλεύρι, ψήστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
- Μετά την ψύξη, τα προϊόντα ψιλοκομμένα με ένα μείγμα ξινή κρέμα και σκόρδο.
- Στην κορυφή, τεμαχίστε το σολομό και βάζετε τυρί.
- Αναδιπλώστε τις κρέπες με πράσινα κομμάτια σολομού, κομμένα σε εγκάρσια μέρη.
Ρολλά από τηγανίτες με σολομό και αγγούρι
Αναζωογονεί ποιοτικά τη γεύση των προϊόντων που προστίθενται στη γέμιση του φρέσκου αγγουριού. Τα λαχανικά τεμαχίζονται με διαμήκεις πλάκες και τοποθετούνται παράλληλα στις φέτες ψαριού. Ως γυαλιστερό, μπορείτε να πάρετε μαγειρεμένο ή τυρό μαλακό τυρί, αναμειγνύοντάς το για πιο πικάντικα χαρακτηριστικά του έτοιμου σνακ με ψιλοκομμένο άνηθο.
Συστατικά:
- τηγανίτες - 6-7 τεμάχια.
- σολομός - 300 g.
- αγγούρι - 2 τεμάχια.
- επεξεργασμένο τυρί - 200 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- πράσινα.
Προετοιμασία
- Ψήστε τηγανίτες, ψύξτε.
- Λιπάνετε την επιφάνεια των προϊόντων με τυρί, βάζετε σε όλες τις περιμετρικές φέτες ψαριού, εναλλάσσοντάς τις με φτερά από φέτες κρεμμυδιού και κρεμμυδιού.
- Διπλώστε τις τηγανίτες με σφιχτό ρολό σολομού και αγγουριού, αφήστε για μερικές ώρες στο κρύο, στη συνέχεια κόψτε τα στα εγκάρσια μέρη, πάρτε νόστιμα ροκανίδια κέικ.
Φέτες αυγού με κόκκινα ψάρια
Μια άλλη πρωτότυπη έκδοση του σνακ είναι οι τηγανίτες αυγών με σολομό, τις οποίες μπορείτε να προετοιμάσετε με βάση τις παρακάτω συστάσεις. Αντί για την κλασσική ζύμη για τηγάνισμα, σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται αυγά κοτόπουλου γεμισμένα με γάλα και αλάτι. Σε μια γέμιση μαζί με έναν σολομό είναι δυνατό να τεθούν φέτες αγγούρια, χόρτα, τυρί.
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- γάλα - 0,5 φλιτζάνι?
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Σολομό ελαφρώς αλατισμένο - 250 g.
- μαγιονέζα και τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία - 80 g.
- φρέσκο αγγούρι και χόρτα.
Προετοιμασία
- Από αυγό χτυπημένο με γάλα, αλεύρι και βότανα, ζυμώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε τηγανίτες.
- Ανακατέψτε μαγιονέζα με τυρί και χόρτα.
- Λιπάνετε τις προκύπτουσες τηγανίτες αυγών σάλτσας, απλώνετε στην κορυφή του σολομού και φέτες φρέσκου αγγουριού.
- Διπλώστε τα προϊόντα με ρολά, ψύξτε δύο ώρες στο ψυγείο και κόψτε τα σε θραύσματα.