Το Vareniki μπορεί να παρασκευαστεί απλά με βρασμό τους στο νερό, και μπορείτε να κάνετε και vareniki για ένα ζευγάρι. Και τα τελευταία είναι πιο πλούσια και λεπτή. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά σε ένα ατμόπλοιο ώστε να αποδειχθούν απαλά και νόστιμα.
Vareniki με τυρί cottage σε ένα διπλό λέβητα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 0,5 kg.
- κεφίρ - 300 ml.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς μια διαφάνεια.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 400 g.
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 5 κουταλάκια του γλυκού.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Στο κύπελλο κοσκινίστε αλεύρι με σόδα, κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση, οδηγείτε στο αυγό, ρίχνετε κεφίρ και προσθέτετε αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, πρέπει να αποδειχθεί αρκετά απότομη, αλλά ταυτόχρονα ελαστική. Τώρα προχωρήστε στην προετοιμασία της πλήρωσης. Ανακατέψτε τυρί με ζάχαρη, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και κρόκο. Αν θέλετε να πάρετε μια παγωμένη γέμιση, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή ένα μίξερ, και αν σας αρέσει το κοκκώδες τυρί cottage, είναι αρκετό μόνο να αναμίξετε μια καλή κουταλιά με ένα καλό ποσό. Στο τραπέζι που χύνεται με αλεύρι, κυλάμε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 3-4 mm. Ένα ποτήρι της σωστής διαμέτρου κάνουμε κύκλους, μέσα στους οποίους επιβάλλουμε μια γέμιση και εμείς μπαλώματα. Βάζουμε το vareniki στην παλέτα του ατμολέβητα, που έχει προηγουμένως λιπανθεί με λάδι, έτσι ώστε κατά την προετοιμασία να μην κολλήσει στη σχάρα. Ενεργοποιήστε τη χύτρα ατμού, εάν την έχετε ηλεκτρική, ρυθμίζουμε το χρονικό διάστημα μαγειρέματος 20 λεπτών. Οι έτοιμες ζυμαρικά σερβίρονται στο τραπέζι με ξινή κρέμα και, αν θέλετε, διακοσμημένα με μούρα.
Για την ίδια συνταγή στο διπλό λέβητα μπορείτε να μαγειρεύετε vareniki με πατάτες ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση.
Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλες σε ατμόπλοιο;
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να χάσετε με τα συνηθισμένα vareniki, η συνταγή για τεμπέλης dumplings σε ένα διπλό λέβητα είναι ακριβώς για σας. Παρά το όνομα, η γεύση που έχουν είναι εξαιρετική.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 300 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Στο τυρί cottage προσθέτουμε αυγό, ζάχαρη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Από τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα τουρνουά και το χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια με ένα μαχαίρι. Lazy vareniki μαγειρεύουν σε ένα διπλό λέβητα για 15 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα ζυμαρικά σε ένα διπλό λέβητα;
Vareniki σπιτικό μαγείρεμα είναι αναμφισβήτητα πιο νόστιμο από ό, τι αγοράστηκε κατεψυγμένα. Αλλά ακόμα, αν μερικές φορές, λόγω έλλειψης χρόνου ή για κάποιο άλλο λόγο, αγοράσατε ημιτελικά προϊόντα, τα προετοιμάζετε σε ένα διπλό λέβητα. Ο καθαρισμός τους με αυτό δεν συνιστάται αυστηρά, αλλιώς όλη η ζύμη θα παραμείνει στη σχάρα. Βάλτε τα κατεψυγμένα ζυμαρικά σε ένα δίσκο και γυρίστε τον ατμόλουτρο, όπως συμβαίνει συνήθως, μόνο ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί και θα ανέλθει σε 25 λεπτά.