Το Ciabatta είναι ιταλικό λευκό ψωμί με πορώδη πολτό και τραγανό κρούστα, αλλά από τα τέλη της δεκαετίας του '90 αυτό το ψωμί έχει γίνει δημοφιλές όχι μόνο στην Ιταλία, αλλά και στις ΗΠΑ και στην Ευρώπη. Τώρα χρησιμοποιείται ευρέως στην προετοιμασία σνακ όπως bruschetta , ή τρώνε ξεχωριστά. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να προετοιμάζετε τον εαυτό σας στον πάγο.
Ciabatta στο αρτοποιείο Muleinex
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου - 250 g.
- νερό - 180 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο για λίπανση.
Προετοιμασία
Από αυτό το σύνολο προϊόντων θα έχουμε 2 καίαντια. Συνεχίστε: τοποθετούμε τα συστατικά στο δοχείο του ψωμιού με αυτή τη σειρά: νερό, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι και, τέλος, μαγιά. Τοποθετούμε το δοχείο στο φούρνο, επιλέγουμε το πρόγραμμα 2, το χρώμα της κρούστας που θέλετε να λάβουμε και πατάμε το πλήκτρο "Start-stop". Μετά το σήμα, το οποίο θα ακούγεται μετά από 80 λεπτά, ανοίξτε τη συσκευή παρασκευής ψωμιού και βγάλτε τη ζύμη. Διαχωρίστε το σε 2 ίσα μέρη, συνδέστε κάθε ωοειδές σχήμα. Τοποθετούμε τα τεμάχια σε μια επίπεδη κατσαρόλα για το ψήσιμο, λιπαίνουμε τα ciabattas μας με ελαιόλαδο και ενεργοποιούμε ξανά το κουμπί "start-stop". Όταν ξαναγράψει ο βομβητής, και θα είναι μέσα σε 35 λεπτά, το ψωμί του ciabatta στο αρτοποιείο είναι έτοιμο, το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει στη σχάρα.
Για την ίδια συνταγή, μπορείτε επίσης να φτιάξετε το ciabatta στον κατασκευαστή αρτοσκευασμάτων Panasonik, ανάλογα με τον τρόπο που το απαιτεί ο κατασκευαστής, η σειρά των συστατικών θα διαφέρει.
Ιταλικό ψωμί του κιβαμπάτα σε έναν άρτο
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- ζεστό νερό - 260 g;
- ξηρή μαγιά - 3 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 70 g.
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Στον κάδο του αρτοποιείου, τοποθετούμε τα συστατικά με τη σειρά που χρειάζεται ο κατασκευαστής του μοντέλου σας. Βάζουμε τη δοκιμή ζύμωσης για το μακρύτερο καθεστώς, για παράδειγμα, μπορεί να είναι "γαλλικό ψωμί" ή οποιοδήποτε άλλο με μακρύ ζυμωτό. Επιλέξτε τον τύπο κρούστας - "Μεσαίο". 10 λεπτά μετά την έναρξη της μαλάκυνσης κοιτάξτε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό και ελαστικό. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλεύρι ή νερό. Όταν ακούγεται ένα σήμα, ενημερώνοντας για το τέλος της παρτίδας, προχωρήστε απευθείας στο ψήσιμο του ψωμιού.
"Lazy" ciabatta είναι μια συνταγή σε ένα ψωμιά
Συστατικά:
- ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι σίκαλης - 35 g.
- άλευρο σίτου - 220 g.
- ελαιόλαδο - 1.5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ορός - 160 ml.
Προετοιμασία
Στο δοχείο τοποθετούμε τα προϊόντα στη σειρά, όπως απαιτείται από τον κατασκευαστή του μοντέλου ψωμιού. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία ψησίματος "Basic", την κρούστα "Medium" και το βάρος - 0,5 κιλά και προχωρήστε στο μαγείρεμα.
Το ιταλικό ψωμί του ciabatta στο ψωμί μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με την προσθήκη βύνης και η κορυφή μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί.