Όλοι έχουμε τη γεύση και τη μυρωδιά ενός kebab shish που σχετίζεται με ζεστές μέρες του Μάη, όταν βγαίνουμε έξω με φίλους για τη φύση και απολαύστε τη μοναδική γεύση του κρέατος. Shish kebab είναι ένας πολύ ιδιαίτερος τρόπος για το μαγείρεμα του κρέατος, το οποίο είναι δύσκολο να αναπαραχθεί στο σπίτι.
Είναι δύσκολο, αλλά όχι αδύνατο, αν έχετε έναν βοηθό στην κουζίνα, όπως ένα αεροπρίνο. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας shish kebab στο aerogril, μπορείτε να απολαύσετε το αγαπημένο σας γούστο ανά πάσα στιγμή, χωρίς να αφήσετε το διαμέρισμά σας.
Shish κεμπάπ από κοτόπουλο σε aerogril
Οι φίλοι του άπαχου κρέατος ή εκείνοι που προσκολλώνται σε μια δίαιτα και θέλουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους, όπως ένα κοτόπουλο shish kebab στο aerogril, το οποίο αποδεικνύεται σχεδόν το ίδιο με ένα kebab shish που προετοιμάζεται σε ένα μπρελόκ.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαγιονέζα 100 g.
- μπαχαρικά είναι οποιαδήποτε?
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα κουλουράκι shish στην aerogrill, το κρέας πρέπει να μαριναριστεί. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε σκόρδο, ανακατεύετε με μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και αγαπημένα μπαχαρικά. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε με τη μαρινάδα. Ανακατέψτε καλά και ψύξτε για μερικές ώρες.
Αυτή τη στιγμή, κόβετε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Στο τέλος του χρόνου, βγάλτε το κρέας και τεντώστε το στα σουβλάκια, εναλλάσσοντας με τα δαχτυλίδια των κρεμμυδιών. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτά ψιλοκομμένες ντομάτες. Βάζουμε τα σουβλάκια στα πλέγματα, τοποθετούμε στο θερμαινόμενο αεροβόλο και ετοιμάζουμε τα πρώτα 5 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα σε θερμοκρασία 260 μοιρών. Στη συνέχεια, μεταβείτε στη μέτρια ταχύτητα και μαγειρέψτε το kebab για άλλα 15 λεπτά.
Σουβλάκια αρνιού στο αερόγλυλο
Αν θέλετε να δοκιμάσετε τη γεύση του πραγματικού κρέατος, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα kebab shish σε ένα αερόγλυλο από πρόβειο κρέας - στον Καυκάσιο.
Συστατικά:
- αρνί - 800 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- λευκό ξηρό κρασί - ½ στοιχείο?
- κρασί ή σταφύλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
Όταν αγοράζετε κρέας για ένα kebab shish, είναι καλύτερο να επιλέξετε τη σάρκα του πίσω ποδιού ή του πίσω μέρους του τμήματος. Πλύνετε το κρέας, αφαιρέστε τους τένοντες, κόψτε τα με κομμάτια και αλατοπιπερώνετε. Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και πασπαλίζουμε το κρέας.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το κρασί, το φυτικό έλαιο, το ξίδι και ρίξτε το προκύπτον μείγμα κρέατος και κρεμμυδιών. Ανακατεύουμε καλά και μαρινάρετε για μερικές ώρες. Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και η ντομάτα σε κύκλους. Βάλτε στα σουβλάκια κομμάτια κρέατος, εναλλάξ τους με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και κύκλους ντομάτας.
Στείλτε το κρέας στο aerogrill και τηγανίζετε για 5-7 λεπτά με υψηλό ρυθμό εξαερισμού σε 240 μοίρες. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε 160 μοίρες, μειώστε την ταχύτητα στο μέσο και μαγειρέψτε το kebab για άλλα 45 λεπτά.
Βόειο κρέας kebab σε αερόγρι
Για τους θαυμαστές του kebab shish από το βόειο κρέας, έχουμε ετοιμάσει μια συνταγή, στην οποία το κρέας αποκτά ένα λεπτό, ασυνήθιστο άρωμα και ευχάριστη γεύση.
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 200 g.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φρέσκια μέντα για γεύση.
- τριμμένη φλούδα και χυμό ¼ πορτοκαλιού.
- κύμινο, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
Λιβώνουμε τη μέντα, το ανακατεύουμε με κύμινο, χυμό και χυμό λεμονιού και φυτικό έλαιο. Πλένετε το κρέας, κόβετε σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και ρίχνετε τη μαρινάδα. Αφήστε το κρύο για αρκετές ώρες.
Μετά από αυτό, τεντώστε τα κομμάτια κρέατος στα σουβλάκια και τα βάζετε στο μεσαίο σχάρα του αερόγλυλου. Μαγειρέψτε το kebab με μια μέση ταχύτητα και θερμοκρασία 235 μοίρες για 20 λεπτά. Προκειμένου να διατηρηθεί καλύτερα η γεύση, το σουβλάκι μπορεί να τυλιχτεί σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μεμβράνη για το φούρνο ή το φύλλο.