Στις πατάτες, τα μακαρόνια και τα δημητριακά - το ψητό χοιρινό μπορεί να συμπληρώσει κάθε πιάτο, ανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος. Αποθηκεύστε το κρέας ζουμερό και να του δώσει μια πλούσια γεύση είναι δυνατή χάρη στις συνταγές μας.
Νόστιμο χοιρινό ψητό σε ασιατικό στιλ
Ο συνδυασμός του φιλέτου χοιρινού κρέατος με γλυκές και αιχμηρές σάλτσες είναι παραδοσιακά για ασιατικά πιάτα. Το ψητό χοιρινό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα αποτελεί εξαίρεση.
Συστατικά:
- σησαμέλαιο - 15 ml.
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- φιλέτο χοιρινού κρέατος - 280 g.
- γλυκό πιπέρι (κόκκινο και κίτρινο) - 2 τεμ.
- άμυλο - 5 g.
- σάλτσα σόγιας - 20 ml.
- 1 χυμός ασβέστου.
- ζεστό τσίλι - για γεύση?
- μέλι - 7 g.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία του ψητού χοιρινού κρέατος, το ίδιο το φιλέτο πρέπει να κοπεί σε λωρίδες και να ροδοκόψει με μεγάλη ποσότητα θερμαινόμενου λαδιού. Ταυτόχρονα με το κρέας, τοποθετείται στο τηγάνι μια παρόμοια γλυκιά πιπεριά. Μετά από 6 λεπτά, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με το άμυλο έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και ρίξτε το μίγμα στο κρέας. Προσθέτουμε το τσίλι και το μέλι, ανακατεύουμε. Για να λούστρο δεν καίγεται, επιπλέον αξίζει να ρίξετε 6 κουταλιές της σούπας νερό ή ζωμό. Ανακατέψτε καλά το κρέας με το λούστρο και σερβίρετε ένα ψητό με βραστό ρύζι ή ζυμαρικά.
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα ψητό χοιρινό σε ένα multivark, τότε χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" κατά τη διάρκεια της περιόδου μαγειρέματος.
Ψητό χοιρινό με ξινή κρέμα
Εάν αποθηκεύσετε το χοιρινό από το λίπος, θα πάρετε ένα προϊόν με πολύ χαμηλές θερμίδες, το οποίο μπορεί να γίνει πιο θρεπτικό, συνοδευόμενο από μια λιπαρή σάλτσα, όπως αυτή, με βάση ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος. Για εκείνους που δεν φοβούνται επιπλέον θερμίδες.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 20 g.
- χοιρινό - 200 γρ.
- ζωμός κρέατος - 60 ml.
- λιπαρή κρέμα - 150 ml.
- κρέμα γάλακτος - 60 γρ.
Προετοιμασία
Ξεχωρίστε τις μπριζόλες από το κόκαλο και τις κόψτε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε το κρέας χωρίς λάδι ή με λίγη ποσότητα σε υψηλή θερμοκρασία, ακριβώς μέχρι το χοιρινό να αρπαχθεί από όλες τις πλευρές, αλλά να μην προετοιμαστεί εντελώς. Προσθέστε το τηγανισμένο κρέας στην πλάκα και προσθέστε αλεύρι στο τηγάνι με το λιωμένο λίπος και χυμούς κρέατος. Τρίψτε το αλεύρι για μισό λεπτό για να σώσετε τη μελλοντική σάλτσα από μια έντονη γεύση. Γεμίστε το αλεύρι σε ένα τηγάνι με ζωμό κρέατος, ανακατέψτε το έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, το ετοιμαστείτε και προσθέστε το με κρέμα και ξινή κρέμα. Όταν η σάλτσα πασπαλίζει, βάλτε το κρέας σε αυτό και το φέρετε στο τέλος. Το τηγάνι χοιρινού κρέατος σε ένα τηγάνι συνήθως σερβίρεται γενναιόδωρα με βότανα, στην εταιρεία πουρέ πατάτας.
Ψητό χοιρινό με λαχανικά
Τηγανητό φιλέτο χοιρινού κρέατος με διάφορα λαχανικά - το πιάτο είναι πολύ λιγότερο θερμιδικό από τα προηγούμενα. Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε το κρέας μόνο σε χυμό λαχανικών με την προσθήκη ξιδιού μήλου μήλου και σε υψηλή ζέστη.
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 250 γρ.
- κύμινο - 2 g.
- ελαιόλαδο - 18 ml.
- μοβ κρεμμύδι - 50 g;
- γλυκό πιπέρι (κίτρινο και κόκκινο) - 2 τεμ.
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- ντομάτα (μεσαίου μεγέθους) - 1 τεμάχιο.
- ξύδι μήλου μήλου - 15 ml;
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
Κόβουμε το φιλέτο με τα καλαμάκια για γεύση και αφήνουμε για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε για την προετοιμασία των λαχανικών. Κόβουμε τις πιπεριές αποφλοιωμένες με καλαμάκια, ντομάτες - μισούς δακτυλίους και μοβ κρεμμύδια - δαχτυλίδια. Σε ζεστά λαχανικά πατάτες λαχανικών με την προσθήκη βουτύρου, κύμινο και ζεστό πιπέρι. Για γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα σκελίδα σκόρδο που περνάει μέσα από τον Τύπο. Μόλις οι πιπεριές φτάσουν στο μισό μαγειρεμένο, μπορείτε να προσθέσετε το χοιρινό στα λαχανικά, το ρίχνετε με ξίδι μηλίτη μήλου και αφήστε το ψητό σε υψηλή θερμοκρασία.
Όταν το ψητό είναι έτοιμο, θα πρέπει να πασπαλίζονται με φρέσκα βότανα.