Το άμυλο, το όφελος και η βλάβη του, ενδιαφέρει πολλούς - ένα κορεσμένο υδατάνθρακα που γεμίζει το ανθρώπινο σώμα με ενέργεια. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ότι η ανεξέλεγκτη χρήση αυτού του προϊόντος, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας.
Τα οφέλη και οι κακώσεις του αμύλου για το σώμα
Η χρήση του αμύλου για το σώμα οφείλεται στην αντιαλλεργική δράση του, η οποία αποδεικνύεται από πολωνούς επιστήμονες. Από τους αρχαίους χρόνους, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ως μέσο περιτυλίξεως για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού. Επίσης, το άμυλο είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο που μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη .
Με τις αλλεργίες, τα οφέλη του αμύλου σημειώνονται με τη λήψη λουτρών αμύλου. Για να απαλλαγείτε από την υπέρταση, είναι απαραίτητο να πάρετε 15 γραμμάρια αμύλου αραιωμένα σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό για 2 εβδομάδες. Μπορείτε να θεραπεύσετε το κάψιμο ψεκάζοντας αυτό το μέρος με άμυλο, αναμειγνύεται σε ίσες αναλογίες με τη μαγειρική σόδα. Το άμυλο προάγει μια εξαιρετική αύξηση της ανοσίας και της διάθεσης διαφόρων ειδών φλεγμονής και ανάπτυξης παθογόνων κυττάρων.
Η λύση του αμύλου θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του μαυρίσματος, φέρνοντας σε επαφή έναν άνθρωπο μετά την κατάχρηση οινοπνευματωδών ποτών - αυτός, χάρη στο κάλιο που περιέχεται στο άμυλο, θα απορροφήσει τα υπολείμματα της διάσπασης του αλκοόλ και θα τα απομακρύνει από το σώμα μαζί με το υπερβολικό υγρό. Επιπλέον, το άμυλο είναι χρήσιμο παρουσία νεφρικής ανεπάρκειας και σοβαρής διόγκωσης.
Η χρήση και η βλάβη του αμύλου για ένα άτομο λόγω του χαμηλού θερμιδικού του περιεχομένου, αλλά μάλλον υψηλών θρεπτικών ιδιοτήτων, δεν παραμελείται από τους διατροφολόγους. Τα τρόφιμα που περιέχουν πολυσακχαρίτη δίνουν την επίδραση της "πλήρωσης του στομάχου" χωρίς αύξηση του βάρους. Ως εκ τούτου, το όφελος από το άμυλο για το σχήμα είναι πέρα από κάθε αμφιβολία. Το κύριο πράγμα είναι να μην επιτρέψουμε τον συνδυασμό αμύλου και πρωτεϊνών, αλλιώς μπορεί να προκαλέσει το αντίθετο αποτέλεσμα.
Στο μαγείρεμα, το άμυλο είναι πολύ δημοφιλές στην παρασκευή ζελέ, πουτίγκας, σάλτσες, σούπες, ζυμαρικά, κρέμες, επιδόρπια, σακχαρόπηκτα κλπ. Και στη βιομηχανία - χαρτί, κόλλα και υφάσματα.
Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για την υγεία είναι η εφαρμογή του αλεύρου πατάτας στην καθαρή του μορφή, η οποία επιτυγχάνεται με τον διαχωρισμό από τα προϊόντα ενός μέρους του φυσικού αμύλου. Τα λαχανικά που περιέχουν άμυλο πλένονται, καθαρίζονται και αλέθονται σε άθικτη κατάσταση και προστίθεται διοξείδιο του θείου, γεγονός που θα βοηθήσει τη σκόνη να παραμείνει λευκή. Σε ειδικό εξοπλισμό, αυτό το καλαμάκι τρέχει μέσω του φίλτρου και της μονάδας αποστράγγισης, τότε είναι συγκολλημένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μετά από το οποίο υποβάλλεται στη διαδικασία εξευγενισμού - το διάλυμα απελευθερώνεται από τον χυμό της πατάτας. Με τη βοήθεια συμπυκνωμένου αλκαλίου και υποχλωριώδους οξέος HCIO, το διάλυμα καθαρίζεται. Η βιομηχανική μεταποίηση των προϊόντων που περιέχουν άμυλο είναι μια εκχύλιση.
Το διοξείδιο του θείου (E220) είναι ένα πολύ τοξικό συντηρητικό, που χρησιμοποιείται συχνά στη βιομηχανία τροφίμων για επεξεργασία. Με σημαντική αύξηση της ποσότητας αυτής της τοξίνης στο σώμα, μπορεί να οδηγήσει σε ρινική καταρροή, λαρυγγικές παθήσεις, βραχνάδα, ναυτία και έμετο, διαταραχή ομιλίας, πνευμονικό οίδημα και ασφυξία.
Προϊόντα που περιέχουν
Το όφελος και η βλάβη του αμύλου γεωμήλων για έναν οργανισμό εξαρτάται μόνο από το πόσο σωστά επιλέγεται η δοσολογία του όταν περιλαμβάνεται στη διατροφή. Η χρήση εξευγενισμένης σκόνης πατάτας στο μαγείρεμα πρέπει να είναι τόσο τακτοποιημένη και σύμφωνα με τις αναλογίες. Κατά την αγορά αμύλου, είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στη διαθεσιμότητα όλων των σφραγίδων και της πιστοποίησης, καθώς και της διάρκειας ζωής.