Kapustnyak - ένα παραδοσιακό δημοφιλές ουκρανικό πιάτο σαν μια παχιά σούπα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για το λάχανο, συμπεριλαμβανομένων των άπαχων. Αυτή είναι μια καλή επιλογή για το πρώτο πιάτο για τη νηστεία και χορτοφάγους.
Πώς να μαγειρέψετε το λάχανο με κεχρί και μανιτάρια;
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 400 g.
- φρέσκα μανιτάρια (λευκά, μπισκότα, μανιτάρια στρειδιών) - περίπου 200 g.
- πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Σιτάρι - 0,5 ποτήρια;
- νερό - περίπου 2 λίτρα.
- λίγο ηλιέλαιο?
- τομάτα-πουρέ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκα φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος, βασιλικός, παστινάκι, σέλινο και άλλα).
- σκόρδο ·
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- ξηρά μπαχαρικά (πιπέρι, γαρύφαλλα, δάφνη κ.λπ.), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα ξηρά μείγματα μπαχαρικών χωρίς συντηρητικά, αλάτι και γλουταμινικό νάτριο.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Γεμίστε το λάχανο και ρίξτε το στο σουρωτήρι. Θα καθαρίσουμε, θα ξεπλύνουμε και θα χωρίσουμε πατάτες. Τα καθαρισμένα καρότα ψιλοκομμένα μικρά καλαμάρια και κρεμμύδια - τρίμηνα ή μικρότερα. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα καρότα σε λάδι σε ένα τηγάνι, προετοιμάζετε, ανακατεύοντας, για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πατάτες αυτή τη στιγμή, μαγειρεύουμε με κουλούρι κεχρί σε μια κατσαρόλα για περίπου 20 λεπτά.
Μεταφέρουμε τη διέλευση κρεμμυδιού-καρότου-μανιταριού από ένα τηγάνι σε μια κατσαρόλα με πατάτες και κεχρί, προσθέτουμε λάχανο και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 5-8 λεπτά. Για 2-3 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Ελαφρώς λιπαρό. Αφήνουμε το λάχανο να στέκεται κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
Βάζαμε σε όμορφα κεραμικά μπολ και σερβίριζαμε ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Καλά εποχή το λάχανο με κόκκινο καυτό πιπέρι και προσθέστε μια κουταλιά άλλης ξινή κρέμα. Ως απεριτίφ στο λάχανο, μπορείτε να σερβιριστείτε με ένα ποτήρι αρωματικό πιπέρι gorilka
Μπορείτε να ετοιμάσετε το λάχανο με φρέσκο λάχανο και με μανιτάρια που έχουν μαγειρευτεί ή μαρμελάδες, στην περίπτωση αυτή, φυσικά, θα πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν με βραστό νερό.
Πρέπει να σημειωθεί ότι αντί για κεχρί στο λάχανο, μπορεί να συμπεριληφθεί ρύζι ή προμαγειρεμένο μαργαριτάρι.
Για όσους δεν θέλουν να επιταχύνουν, είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας ενημερώσουμε ότι υπάρχουν πολλές συνταγές για απίστευτο λάχανο με κρέας, πουλερικά, καπνιστά προϊόντα και ακόμη και ψάρια.Αυτές οι σούπες είναι επίσης πολύ νόστιμες, το κύριο πράγμα δεν είναι να χωνέψουν λάχανο στην κατάσταση "κουρέλια" .