Οι σύγχρονες νοικοκυρές βελτιώνουν τις διάσημες κλασικές συνταγές της ιταλικής κουζίνας. Παρακάτω θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε νόστιμη λαζάνια με κιμά και μανιτάρια.
Λαζάνια με κιμά και μανιτάρια - συνταγή
Συστατικά:
- φύλλα για λαζάνια.
- Παρμεσάν - 245 g.
- κιμά (χοιρινό, βοδινό ή μείγμα) - 295 g.
- οι ντομάτες είναι πυκνές - 575 g.
- όλα τα μανιτάρια (ζαμπόν, μανιτάρια ή δάση) - 245 g.
- βολβός δεν είναι μεγάλο - 1 τεμ.?
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- ο οίνος είναι ξηρός, λευκός - 75 ml.
- τοματοπολτός ή σάλτσα - 45 g.
- πιπέρι, αλάτι, ρίγανη.
Για τη σάλτσα:
- γάλα - 245 ml.
- ρουστίκ λάδι - 45 g;
- αλεύρι - 45 g.
- Παρμεσάν - 45 g.
- άλας, μοσχοκάρυδο.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τα λαχανικά - αποφλοιώστε τις ντομάτες και αλέστε τους με ένα τρίφτη, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με δαχτυλίδια και σκόρδο σκόρδο. Κρεμμύδι και σκόρδο τηγανίζουμε. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε το κιμά και ανακατέψτε εντατικά. Τώρα προσθέστε το γεμιστό ντομάτα, τηγανητές ντομάτες και μανιτάρια, και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Αλάτι, πιπέρι, αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε.
Τώρα η σάλτσα. Στο τηγάνι, λειώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι, τηγανίζετε αυτό το μείγμα και ρίχνετε το γάλα σε ένα λεπτό ρύγχος. Σάλτσα μαγειρέψτε για 15 λεπτά και προσθέστε τριμμένο παρμεζάνα και αλάτι.
Σχηματίστε το λίπος και διανείμετε σ 'αυτό ζυμαρικά για λαζάνια, ώστε να στηρίζεται ελαφρά στο άλλο. Κορυφήστε το γεμιστό κρέας και ρίξτε τη σάλτσα πάνω του. Καλύψτε τη γέμιση με πάστα και επαναλάβετε τα στρώματα ξανά. Καλύψτε την κορυφή με λαζάνια και πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνας. Ψήστε το πιάτο για 35 λεπτά στο φούρνο στους 210 βαθμούς.
Λαζάνια ψωμιού πιτάτας με κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά:
Για λαζάνια:
- κοτόπουλο κιμά (φιλέτο) - 275 g.
- ζαχαρότευτλα - 235 g.
- κρεμμύδια - 45 γραμμάρια.
- καρότα - 45 g;
- λευκό κρασί - 185 ml;
- Κονσερβοποιημένες ντομάτες - 375 g.
- λαβας αρμενικός, λεπτός?
- μίγμα σκληρών τυριών.
Για τη σάλτσα:
- ρουστίκ λάδι - 45 g;
- αλεύρι - 25 g.
- γάλα μέγιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορείτε να κρέμα γάλακτος - 475 ml?
- δάφνη.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε το μαγείρεμα με τη γέμιση. Προθερμάνετε το λάδι και αποθηκεύστε τα κρεμμύδια με καρότα και ζαχαρωτά. Όταν τα λαχανικά μαλακώνονται, προσθέστε το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέστε το κιμά. Όταν το κρέας αρπάζει, γεμίστε το με κρασί, περιμένετε μέχρι το σύνολο
Προχωρήστε στην προετοιμασία της σάλτσας κρέμας. Λιώστε το βούτυρο και αποθηκεύστε το αλεύρι. Διαλύστε τη μάζα του γάλακτος, ρίξτε μια δάφνη, τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε έως ότου πάψει. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και ψήστε τη σάλτσα.
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε λαζάνια, είναι απίστευτα εύκολο: εναλλακτικά στρώματα και των δύο σαλτσών με φύλλα ζυμαρικών και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το πιάτο με τυρί παρμεζάνα. Ψήστε για 45 λεπτά στους 190 βαθμούς.