Οι σούπες-πολτοποιημένες πατάτες δεν έχουν πολύ καλή φήμη, οι περισσότεροι πιστεύουν ότι είναι κάτι σαν παιδικές τροφές. Και εντελώς μάταια, επειδή η υπέροχα μαγειρεμένη πολτοποιημένη σούπα - αυτό είναι ένα πλήρες πιάτο, ικανό να ικανοποιήσει τη γεύση οποιουδήποτε γκουρμέ. Οι σούπες-πουρέ πατάτες είναι φτιαγμένες από λαχανικά, δημητριακά, κρέας. Η βάση μπορεί να χρησιμεύσει ως ζωμός λαχανικών και κρέας. Η πιο διαδεδομένη ποικιλία αυτής της σούπας είναι η σούπα πατάτας. Με τη σειρά του, το σούπας πατάτας μαγειρεύεται με μανιτάρια, με κρέας (επιλογή διατροφής με κοτόπουλο ή γαλοπούλα) και με τυριά διαφορετικών ποικιλιών. Επιπλέον, για να αποκτήσετε μια μαλακότερη γεύση και μια ήπια σύσταση, η σούπα πατάτας αραιώνεται με κρέμα ή γάλα. Προσφέρουμε μια επιλογή από απλές συνταγές για την προετοιμασία σούπα πατάτας, πουρέ, που μπορείτε να προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας.
Πατατική σούπα με μανιτάρια
Αυτή η συνταγή για σούπα πατάτας-πουρέ - με μανιτάρια, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με επιτυχία με λευκά μανιτάρια ή περισσότερα.
Συστατικά:
- πατάτες - 7-8 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση
- πράσινα.
Προετοιμασία
Βράστε τις πατάτες, ρίξτε το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο. Αλέστε τις πατάτες σε μπλέντερ. Καρότα και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα μανιτάρια 7-8 λεπτά. Στις χτυπημένες πατάτες εισάγουμε τηγανητά λαχανικά, μανιτάρια και αραιό ζωμό πατάτας, βράζουμε. Ετοιμάζουμε έτοιμη σούπα κρέμας μανιταριών με χόρτα, μπορείτε να σερβίρετε το τηγανισμένο τοστ.
Πατάτα με κοτόπουλο
Μια κλασική έκδοση σούπας-πουρέ σε ζωμό κοτόπουλου με την προσθήκη ψιλοκομμένου κρέατος κοτόπουλου.
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 500 g.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- λευκά κροτίδες ·
- Τυρί παρμεζάνας.
- μαϊντανός;
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
Βάζουμε το κοτόπουλο σε βραστό νερό (2 - 2,5 λίτρα) και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό όπως είναι απαραίτητο. Προσθέστε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα στο ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Βγάζουμε το κρέας και τα λαχανικά, το αλέθουμε σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το ζωμό, το βράζουμε. Σερβίρουμε με παξιμάδι, χόρτα, τριμμένο τυρί.
Πατατική σούπα με τυρί και κρουτόν
Συστατικά:
- κοτόπουλο (ή λαχανικό) ζωμό - 1 λίτρο?
- πατάτες - 500-700 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Τυροποιημένο τυρί - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λευκό ψωμί;
- λευκό πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, απλώστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες. Βάζουμε στο φούρνο (200 μοίρες), ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά στο ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Τρία τριμμένα τυριά στο τρίφτη και προσθέστε στη σούπα. Μετά το βρασμό, βράζουμε για λίγα λεπτά, έτσι ώστε τα τυριά να λιώσουν τελείως. Αφαιρέστε από τη φωτιά, τρίβουμε στο μπλέντερ. Ψιλοκομμένο λευκό ψωμί που έχει τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές σε βούτυρο, τρίβεται με σκόρδο και σερβίρεται με σούπα.
Πατάτα κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- πατάτες - 800 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 10 g.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-20% - 200 ml.
- πιπέρι μαύρο έδαφος, αλάτι στη γεύση?
- μαϊντανό φρέσκο.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε ημίσεια δακτυλίους. Κόβουμε πατάτες με μεγάλες λοβούς. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι καθαρό. Προσθέστε πατάτες και ρίξτε βραστό νερό (0,7-0,8 λίτρα). Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Το σκόρδο καθαρίζεται εάν τα δόντια είναι πολύ μεγάλα κομμένα σε 2-3 μέρη. Τρίψτε το σκόρδο στο βούτυρο. Στις τελειωμένες πατάτες εισάγουμε το ψημένο σκόρδο και μαγειρεύουμε μαζί για 1-2 λεπτά. Σε μερίδες, σχαρώνουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο μπλέντερ, προσθέτοντας ένα μικρό ζωμό, στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα λαχανικά. Ρίχνουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρέμα, αλάτι και πιπέρι, το βγάζουμε, το αφαιρούμε από την πλάκα και κόβουμε την κρεμώδη σούπα στο τραπέζι, διακοσμώντας με πράσινα.