Το πιο πρωτότυπο, θρεπτικό και πλούσιο σούπα-πουρέ είναι, αναμφισβήτητα, σκουός. Είναι απίστευτα απλή και γρήγορα προετοιμασμένη και είναι επίσης ένα χρήσιμο και νόστιμο πιάτο, το οποίο όλοι θα σας αρέσουν χωρίς εξαίρεση. Ας δούμε μερικές συνταγές για σούπες με κολοκυθάκια.
Διαιτητική σούπα με πατάτες
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 500 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 100 g.
- ψωμί - 200 g;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χόρτα άνηθο, παστινάκι - 100 g;
- καρύκευμα για πιλάφι - για γεύση.
Προετοιμασία
Μουσεία μου, ψιλοκομμένα σε κύβους μαζί με αποφλοιωμένες πατάτες. Σε μια κατσαρόλλα ρίξτε το νερό, βάλτε στη φωτιά, φέρε σε βράση και ρίξτε πρώτα τις πατάτες, και μετά από 5 λεπτά κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε μέχρι την απαλότητα των λαχανικών, αφαιρώντας περιοδικά τον σχηματισμένο αφρό. Αυτή τη φορά, φτιάξαμε κομμάτια μέχρι κρεμμύδια και το καρότο συνθλίβουμε το άχυρο ή τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο με καρότα φυτικά έλαια με κρεμμύδια.
Κτυπήστε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, αλάτι, βάλτε σε ένα τηγάνι καρότα, κρεμμύδια και μετά το βράσιμο μαγειρεύουμε όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε θρυμματισμένα βότανα. Μπάτον κόβεται σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε μέχρι τραγανή και ροζ.
Σερβίρουμε μια σούπα διατροφής από ζεστό κολοκυθάκια, βάζοντας σε κάθε πλάκα τοστ.
Συνταγή για πατάτες σούπας-πουρέ
Συστατικά:
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το ψιλοκομίζουμε. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πούλια καρότα και σιγοβράστε στη φωτιά για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το ψήσιμο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τις κομμένες πατάτες, το κολοκυθάκι, ρίχνουμε τα λαχανικά με απότομο βραστό νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το κλειστό καπάκι. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μπλέντερ και αλέθετε προσεκτικά μέχρι ομαλά. Η προκύπτουσα σούπα - πατάτες ξεφλουδίζονται πάλι σε μια κατσαρόλα, βρασμένα και αλατισμένα για να δοκιμάσουν. Ξαπλώστε στα πιάτα και πριν το σερβίρετε, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο τοστ και τριμμένο τυρί.
Κρέμα σούπα
Συστατικά:
- βούτυρο - 10 g.
- κολοκυθάκια - 200 g.
- γάλα - 130 ml;
- αλεύρι σίτου - 10 g.
- ζωμός λαχανικών - 100 ml.
- πατάτες - 3 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια αποφλοιώνονται, κόβονται σε φέτες και στη συνέχεια βράζονται στο γάλα με πατάτες. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, σκουπίστε τα μέσα σε κόσκινο ή αλέστε με μπλέντερ. Στη συνέχεια γεμίστε το μίγμα με ζωμό λαχανικών, λίγο αλάτι για να δοκιμάσετε. Περιμένουμε μέχρι να βράσει η σούπα λαχανικών, προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό και ανακατεύουμε καλά. Πριν από τη σάλτσα, βάλτε μια μικρή φέτα βούτυρο στη σούπα πατάτας πουρέ.
Puree σούπα με φασόλια
Συστατικά:
- πράσο - 50 g.
- κολοκυθάκια - 200 g.
- αλεύρι - 10 g.
- φασόλια - 20 g?
- γάλα - 100 ml.
Προετοιμασία
Έτσι, πάρτε τα πράσα πρώτα, το ψιλοκόβουμε και το περάσαμε σε μέτρια φωτιά με την προσθήκη φυτικού ελαίου και στη συνέχεια μεταφέρουμε το σε μια κατσαρόλα για να κοπεί ψιλοκομμένα κύβους κολοκυθάκια. Στη συνέχεια, τα λαχανικά χύνεται με ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε λίγο αλάτι στη γεύση, βούτυρο και βράζουμε τα πάντα για 10 λεπτά με το καπάκι κλειστό σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, τα τελικά λαχανικά είτε αλέθουν με ένα μπλέντερ, είτε σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο. Βάζουμε την έτοιμη ελαφριά σούπα σε πινακίδες και σε κάθε προσθέτουμε λίγο βρασμένο εκ των προτέρων ένα φασόλι. Στην κορυφή, πασπαλίζετε ένα πιάτο με θρυμματισμένα κρουτόν με κρουτόν αυγού ή σκόρδου .