Αποξηραμένα δαμάσκηνα στο σπίτι - πρωτότυπες συνταγές για ένα ασυνήθιστο σνακ

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι ένα δημοφιλές σνακ, το οποίο έχει απολαύσει πολλούς τρώγοντες όχι πολύ καιρό πριν, αλλά η συνταγή έχει ήδη αποκτήσει πολλές παραλλαγές. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν διαφορετικές οικιακές συσκευές, πειραματίζονται με μπαχαρικά και σιρόπια για να επιτύχουν μια μοναδική γεύση.

Αποξηραμένα δαμάσκηνα - με τι να τρώτε για να προσθέσετε;

Μαγειρεμένα αποξηραμένα δαμάσκηνα στο σπίτι για να δοκιμάσετε λίγο διαφορετικά από αυτά που αγοράσατε. Παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους, αποξηραίνονται σε διάφορα όργανα και καρυκεύονται με μπαχαρικά ή εμποτίζονται σε γλυκά σιρόπια πριν από την ξήρανση. Συχνά οι ερωμένες δεν ξέρουν τι να κάνουν με το πολύτιμο βάζο του αρχικού τεμαχίου, αλλά στην πραγματικότητα όλα συμβαίνουν διαισθητικά.

1. Πικάντικα αρωματικά αποξηραμένα δαμάσκηνα προστίθενται συχνά στα κύρια πιάτα. Η γεύση του συνηθισμένου φαγητού θα μεταμορφωθεί σε μεγάλο βαθμό εάν γεμίσει με το άρωμα ενός τέτοιου παρασκευάσματος.
2. Προσθέστε στις σαλάτες, και γλυκές και αλμυρές φέτες.
3. Κόβοντας μερικές φέτες γλυκού δαμάσκηνου, μπορείτε να γεμίσετε με μια ασυνήθιστη γεύση από ένα μέρος παγωτού ή επιδόρπιο κρέμας .
4. Τα γλυκά αποξηραμένα δαμάσκηνα θα είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο επιδόρπιο αν τα σερβίρετε στην εταιρεία της αρχικής κρέμας με ξινή γεύση.

Ξηρά αποξηραμένα δαμάσκηνα για το χειμώνα - συνταγές

Το στέγνωμα δαμάσκηνων στο σπίτι δεν είναι δύσκολο έργο, αλλά δεν είναι καθόλου γρήγορο. Το ποιοτικό αποτέλεσμα εξαρτάται από τη μέθοδο ξήρανσης των θραυσμάτων φρούτων και την επιλεγμένη συνταγή.

1. Ξηρά αποξηραμένα δαμάσκηνα για το χειμώνα, μαγειρεμένα στο φούρνο - ένας κοινός τρόπος ξήρανσης. Στεγνώστε τα φρούτα σε θερμοκρασία 100-110 μοίρες με την πόρτα να ανοίξει. Η διαδικασία διαρκεί 3 έως 5 ώρες.
2. Στον ηλεκτρικό στεγνωτήρα ξήρανση διαρκεί περισσότερο, περίπου 20 ώρες είναι απαραίτητο για να κάνετε σνακ. Το πλεονέκτημα είναι η σταθερή υποστήριξη του καθεστώτος θερμοκρασίας.
3. Για να κάνετε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα στο σπίτι για το χειμώνα σε φούρνο μικροκυμάτων είναι ενοχλητικό, αλλά χρειάζεται μόνο μία ώρα για να το κάνετε. Είναι απαραίτητο να στεγνώνετε τα λοβούς, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει και επαναλάβετε το στο επιθυμητό αποτέλεσμα.
4. Τα αποξηραμένα στον ήλιο δαμάσκηνα παρασκευάζονται απλά: οι φέτες ξηραίνονται σε μια σχάρα (για τον ατμό) στη λειτουργία "Ψήσιμο" και με μια ανοικτή βαλβίδα, έτσι ώστε ο ατμός να αφήνει ελεύθερα.

Πώς να στεγνώσει ο νεροχύτης στο φούρνο;

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι να φτιάξετε αποξηραμένα δαμάσκηνα στο φούρνο. Ένα σύνολο μπαχαρικών και βοτάνων επιλέγεται διαισθητικά, με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις. Είναι σημαντικό να επιλέξετε φρούτα ολόκληρα, με πυκνό πολτό, χωρίς ορατές ζημιές που δεν είναι σκουληκιές. Αν τα φρούτα είναι μεγάλα, κόβονται σε τεταρτημόρια ή σε 6 μέρη, οπότε η διαδικασία ξήρανσης θα περάσει γρηγορότερα.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 15 τεμάχια.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• ξηρά βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ποιοτικό ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Στον δίσκο ψησίματος με αλουμινόχαρτο τοποθετήστε τις φέτες προς τα πάνω.
2. Σε κάθε φέτα, βάζετε ένα πιάτο σκόρδου, πασπαλίζετε με βότανα, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζετε με λάδι.
3. Στεγνώστε στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 3 ώρες, ανοίγοντας ελαφρά την πόρτα.

Πώς να στεγνώσει τα δαμάσκηνα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο;

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι νόστιμα και καλά αποξηραμένα, χωρίς ζουμερό μέσο σημείο. Η όλη διαδικασία λήψης σνακ διατηρεί ένα σταθερό καθεστώς θερμοκρασίας, διότι το αποτέλεσμα θα είναι ακριβώς τέλειο, αλλά μετά από 15-20 ώρες. Μπορείτε να εποχίσετε τα δαμάσκηνα ανάλογα με τη γεύση σας, το σκόρδο παραμένει αμετάβλητο.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 1,5 kg.
• άλας - 15 g.
• ζεστό πιπέρι - 1 pod;
• ελαιόλαδο - 100 ml.
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• αποξηραμένο βασιλικό και μαϊντανό - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Τα δαμάσκηνα τοποθετούνται σε ένα πιάτο με μια περικοπή προς τα πάνω, προστίθενται
2. Βάλτε το σκόρδο και ψιλοκομμένο πιπέρι σε κάθε κομμάτι.
3. Πασπαλίστε με βότανα.
4. Μεταφέρετε τα δαμάσκηνα στην παλέτα.
5. Στο μέσο επίπεδο θέρμανσης ο ηλεκτρικός στεγνωτήρας στεγνώνει τους καρπούς 20 ώρες.
6. Διαδώστε τις τελικές φέτες σε ένα βάζο, ρίξτε λάδι και καθαρίστε στο κρύο.

Πώς να στεγνώσει ο νεροχύτης σε ένα φούρνο μικροκυμάτων;

Το αποξηραμένο δαμάσκηνο στο φούρνο μικροκυμάτων παρασκευάζεται γρήγορα, μέσα σε μία ώρα, λαμβάνοντας υπόψη την παρασκευή των προϊόντων. Μπορείτε να δοκιμάσετε ένα γευστικό σνακ αμέσως ή να περιμένετε λίγες ώρες έως ότου πάρει μούσκεμα σε λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαλακά φρούτα, το πιο σημαντικό, κατά την αφαίρεση της πέτρας, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι άκρες είναι κομμένες ομαλά.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 10 τεμάχια.
• αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 2 δόντια;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ξηρό πιπερόριζα, μαύρο πιπέρι και αρωματικά, μοσχάτο, δενδρολίβανο και θυμάρι - μόνο 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Τοποθετήστε τα μισά δαμάσκηνα σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες.
2. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά και αλεσμένα μπαχαρικά με βούτυρο και σκελίδες σκόρδου.
3. Συμπληρώστε με ένα πικάντικο μίγμα μισών δαμάσκηνων.
4. Στεγνώστε για 2 λεπτά στα 800 W, ανοίξτε την πόρτα, περιμένετε 5 λεπτά. Επαναλάβετε ξανά.
5. Την τρίτη φορά βάζετε για 5 λεπτά, βγάζετε ένα πιάτο και δροσίστε για 30 λεπτά.
6. Μεταφέρετε σε μια καθαρή πλάκα, βάλτε για 4 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων, ψύξτε για 10 λεπτά.
7. Βάλτε σε ένα βάζο, ρίξτε λάδι, καθαρίστε στο κρύο.

Πώς να στεγνώσει τα δαμάσκηνα σε ένα multivark;

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε αποξηραμένα δαμάσκηνα σε ένα πολυμεταβλητό. Για να δημιουργήσετε σνακ, χρησιμοποιήστε μια σχάρα για τον ατμό. Γεύση σε γεύση με μπαχαρικά, το σύνολο των οποίων μπορεί να είναι καθολική: σκόρδο, βασιλικός, μαϊντανός και άνηθος. Δεδομένου του μικρού όγκου της συσκευής, η προετοιμασία πολλών αποχετεύσεων δεν βγαίνει αμέσως.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 1 kg.
• θαλασσινό αλάτι - 1 κουτ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ξηρά βότανα - 1 κουτ.

Προετοιμασία

1. Καλύψτε το φλιτζάνι με περγαμηνή, βάλτε τα μισά κομμάτια των δαμάσκηνων, αλάτι, πασπαλίζουμε με βότανα, πασπαλίζουμε με λάδι.
2. Τοποθετήστε τη σχάρα, τοποθετήστε τη δεύτερη παρτίδα λοβών, αλάτι, εποχή και ρίξτε με λάδι.
3. Ανοίξτε τη βαλβίδα, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε το "Ψήσιμο" για 1 ώρα. Εάν είναι απαραίτητο, παρατείνετε κατά 15 λεπτά.

Αποξηραμένα δαμάσκηνα για το χειμώνα - μια ιταλική συνταγή

Στις μεσογειακές χώρες, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα σε πετρέλαιο είναι πολύ δημοφιλή. Για να καταστεί το αποτέλεσμα τέλειο, πρέπει να εκτελείτε με συνέπεια όλες τις ενέργειες, ενώ η διαδικασία ξήρανσης πραγματοποιείται στο φούρνο. Η αποθήκευση αποθηκεύεται όλο το χειμώνα στο ψυγείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μείγματα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 1 kg.
• ελαιόλαδο - 80 ml.
• ηλιέλαιο - 50 ml.
• θαλασσινό αλάτι.
• ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξηρό βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φρέσκο ​​δεντρολίβανο - 2 υποκαταστήματα.
• σκόρδο - 5 δόντια;
• φύλλα βασιλικού - 6-8 τεμάχια?
• υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Φέτες δαμάσκηνου τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος.
2. Ξεχωρίστε χωριστά το ηλιέλαιο με ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων, μέλι.
3. Ρίχνουμε μαριναρισμένο δαμάσκηνο, αλάτι, πασπαλίζουμε με βασιλικό.
4. Στεγνώστε σε 110 μοίρες για 4 ώρες.
5. Μεταφέρετε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα με βότανα σε κουτιά με στρώματα ψιλοκομμένου σκόρδου και φρέσκου δενδρολίβανου και βασιλικού.
6. Ρίξτε το ελαιόλαδο και κλείστε το καπάκι.

Αποξηραμένο στον ήλιο δαμάσκηνο με βότανα σκόρδου και αλάτι

Δαμάσκηνα αποξηραμένα με σκόρδο και θυμάρι - ένα ασυνήθιστα πικάντικο σνακ. Συμπληρώστε τη σύνθεση των μπαχαρικών μπορεί να είναι δεντρολίβανο, ρίγανη και βασιλικός, μπορείτε να στεγνώσει με τη διαθέσιμη τεχνική. Τα δαμάσκηνα θα ψήνονται μόνοι τους με ένα ελάχιστο σύνολο μπαχαρικών, αλλά κατά τη διαδικασία αποθήκευσης θα πάρουν από την αρωματική μαρινάδα όλα τα πικάντικα.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 1 kg.
• φρέσκο ​​δενδρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό - 2 κλαδάκια.
• ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• θαλασσινό αλάτι.
• σκόρδο - 5 δόντια;
• ελαιόλαδο.

Προετοιμασία

1. Φέτες δαμάσκηνου τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος.
2. Αλάτι, πασπαλίζουμε ρίγανη, πασπαλίζουμε με λάδι.
3. Στεγνώστε στο φούρνο στους 110 βαθμούς για 3-5 ώρες ή μέχρι την επιθυμητή ξηρότητα.
4. Σκόρδο ψιλοκομμένο, κομμένο σε δεντρολίβανο, θυμάρι και βασιλικό.
5. Σε ένα βάζο από στρώματα βάζετε δαμάσκηνα, σκόρδο και βότανα, ρίχνετε καυτό λάδι, γυρίστε το καπάκι.
6. Αφαιρέστε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα με βότανα για το χειμώνα στο ψυγείο.

Αποξηραμένα γλυκά δαμάσκηνα στο φούρνο

Ένα γλυκό αποξηραμένο δαμάσκηνο σε σιρόπι παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια. Πρώτον, οι λοβούς είναι εμποτισμένοι με τη ζάχαρη μέχρι να διαχωριστεί ο χυμός, στη συνέχεια φυλάσσονται σε σιρόπι και στη συνέχεια ξηραίνονται. Αποθηκεύστε το τεμάχιο σε ένα γυάλινο σφραγισμένο δοχείο, χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως. Τέτοια φρούτα δίνουν μωρά αντί για γλυκά.

Συστατικά:

• τμήματα δαμάσκηνου - 1 kg.
• ζάχαρη - 400 g.

Σιρόπι:

• νερό 250 ml.
• ζάχαρη - 300 g.

Προετοιμασία

1. Τα μισά δαμάσκηνα γεμίζουν με ζάχαρη, αφήνουν για μια μέρα.
2. Στραγγίστε το χυμό.
3. Από ζάχαρη και νερό, βράστε το σιρόπι, ρίξτε τα δαμάσκηνα. Αφήστε για 10 λεπτά.
4. Στραγγίστε τα φρούτα από το υγρό, απλώστε τους λοβούς σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
5. Στεγνώστε σε 100 μοίρες για μία ώρα, κάθε φορά ψύχεται πλήρως το κομμάτι εργασίας.
6. Επαναλάβετε τη διαδικασία ξήρανσης και ψύξης στον επιθυμητό βαθμό ξήρανσης.

Αποξηραμένα δαμάσκηνα σε μέλι

Τα γλυκά αποξηραμένα δαμάσκηνα, η συνταγή των οποίων περιγράφεται παρακάτω, είναι μια πολύ ασυνήθιστη παραλλαγή του μπιζελιού. Τα δαμάσκηνα ξηραίνονται με βολικό τρόπο και χύνεται με μέλι, το οποίο σε όλα τα πλεονεκτήματα του, θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό συντηρητικό. Οι λοβοί κατά την αποθήκευση είναι κορεσμένοι με άρωμα μελιού και αφήνουν πολύ γλυκό.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 1 kg.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γαρύφαλλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μέλι - 300 ml.

Προετοιμασία

1. Φέτες φρούτων βάζετε σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με κανέλα και γαρίφαλα, ανακατεύετε, βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος με κομμένα.
2. Στεγνώστε στο φούρνο για 2 -3 ώρες σε 110 μοίρες.
3. Μεταφέρετε στην τράπεζα ένα αποξηραμένο δαμάσκηνο, ρίξτε υγρό μέλι, ανασηκώστε το καπάκι.

Αποξηραμένα δαμάσκηνα με μπαχαρικά

Τα αποξηραμένα στον ήλιο δαμάσκηνα στον φούρνο, η συνταγή του οποίου προϋποθέτει την προσθήκη μεγάλου αριθμού μπαχαρικών, αποδεικνύεται πολύ πικάντικο, ελαφρώς πικάντικο. Αυτά συμπληρώνουν τέλεια το κύριο πιάτο του κρέατος, και το αρωματικό λάδι, στο οποίο μαριναρίσματα lobules, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε σάλτσα σαλάτας.

Συστατικά:

• δαμάσκηνα - 1 kg.
• άλας ·
• ελαιόλαδο ·
• σκόρδο - 3 δόντια;
• ένα μείγμα αλεσμένου πιπεριού - ½ κουταλιού της σούπας.
• Αποξηραμένο δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Τα μισά δαμάσκηνα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε με λάδι, αλάτι, τρίβουμε τα μισά μπαχαρικά.
2. Στεγνώστε στο φούρνο για 4 ώρες στους 100 βαθμούς.
3. Σε ένα κονίαμα τρίψτε το σκόρδο με αλάτι και τα εναπομείναντα βότανα και πιπέρι.
4. Ζεσταίνουμε το γάλα να βράσει και ανακατεύουμε με μπαχαρικά.
5. Σε ένα αποστειρωμένο βάζο βάλτε τα δαμάσκηνα, ρίξτε ζεστό αρωματικό λάδι, βιδώστε το καπάκι.

Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα δαμάσκηνα;

Ξήρανση φέτες φρούτων και με λίγη προσπάθεια, οι ερωμένες εξακολουθούν να έχουν αμφιβολίες για το πώς να διατηρήσουν τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, έτσι ώστε το αγαπημένο κομμάτι να μην υποβαθμιστεί.

1. Αποξηραμένα στον ήλιο πικάντικα δαμάσκηνα μαριναρισμένα με ελαιόλαδο, τα οποία δρουν ως καλό συντηρητικό. Ένα τέτοιο κομμάτι δεν θα επιδεινωθεί μέσα σε ένα χρόνο.
2. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν σε ξηρό, σφραγισμένο δοχείο, διασφαλίζοντας ότι η υγρασία δεν πέφτει και προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως.
3. Τα γλυκά κενά μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο σακουλάκι, ψεκάζοντας προ-φέτες με ζάχαρη, σκόνη ή άμυλο.