Από όλες τις μεθόδους κονσερβοποίησης, η παρασκευή κομποτζή των σμέουρων για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι η απλούστερη και ταυτόχρονα διατηρεί περισσότερες βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες λόγω του ελάχιστου χρόνου για θερμική επεξεργασία των μούρων.
Κάτω από τις συνταγές μας μπορείτε να μάθετε πώς να κλείνετε μια νόστιμη κομπόστα σμέουρων για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο.
Συνταγή για το κομπόκι σμέουρων για το χειμώνα
Συστατικά:
Υπολογισμός για ένα βάζο τριών λίτρων:
- μούρα σμέουρου - 300-400 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,3 kg.
- καθαρισμένο νερό - περίπου 2,7 λίτρα.
Προετοιμασία
Εάν συλλέξατε σμέουρα στον κήπο σας, είναι καθαρό και αμέσως μετά τη συλλογή του στην ανακύκλωση, τότε δεν είναι απαραίτητο να το πλύνετε. Σε άλλες περιπτώσεις βάζουμε τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι, πολλές φορές τα βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο με κρύο νερό, απορρίπτοντας έτσι τη μόλυνση και αφήνοντάς το να στραγγίσει.
Στη συνέχεια βάζουμε τα μούρα σε ένα προετοιμασμένο βάζο τριών λίτρων που έχει προετοιμαστεί και αποστειρωθεί ή σε βάζα των τριών λίτρων και ρίχνουμε σιγά-σιγά, έτσι ώστε να μην σκάσει το δοχείο, σιρόπι βρασμού, που προετοιμάζουμε προσθέτοντας ζάχαρη στο νερό και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά. Αμέσως ανασηκώστε με ένα αποστειρωμένο καπάκι και τοποθετήστε το κάτω από την κουβέρτα και αφήστε για 24 ώρες ή έως ότου κρυώσει εντελώς.
Πολύ ενδιαφέρουσα κομπόστα, ετοιμάζεται για το χειμώνα από ένα μείγμα μούρων από κεράσια και σμέουρα, τα οποία όταν συνδυάζονται δημιουργούν ένα μοναδικό ντουέτο γεύσης και αρώματος.
Κομπόστα σμέουρων και κερασιών με οστά για το χειμώνα
Συστατικά:
Υπολογισμός για ένα βάζο τριών λίτρων:
- κεράσια με κόκαλα - 1 kg.
- σμέουρα - 100 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,3 kg.
- καθαρισμένο νερό - περίπου 2,7 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα μούρα κεράσι πλένονται με κρύο νερό που τρέχει, αφήνουν να στραγγίσει και βάλτε σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο. Στη συνέχεια στέλνουμε προσεκτικά πλυμένα σμέουρα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε λίγο βράζοντας νερό, ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη και να γεμίσει το κουτάκι στους ώμους. Αμέσως το κυλήστε με ένα βραστό καπάκι εκ των προτέρων, γυρίστε το κάτω προς τα πάνω και το βάζετε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει πλήρως.
Τα συμπληρωματικά συμπληρώματα μεταξύ τους στην κομπόστα είναι ένα αρωματικό γλυκό βατόμουρο και φραγκοστάφυλο, μαύρο και κόκκινο, με έντονη οξύτητα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τις πιο επιτυχημένες αναλογίες για έναν αρμονικό συνδυασμό.
Κομπόστα σμέουρων και σταφίδας για το χειμώνα
Συστατικά:
Υπολογισμός για ένα βάζο τριών λίτρων:
- σμέουρα - 200 g;
- μούρα καραμελών - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,35 kg.
- καθαρισμένο νερό - περίπου 2,7 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα φρέσκα σμέουρα σμέουρων πλένονται ήπια σε κρύο νερό και αφήνουν να στραγγίσουν. Πλυμένα φραγκοστάφυλα (μπορείτε να πάρετε και κόκκινα και μαύρα φραγκοστάφυλα ή ένα μείγμα από αυτά) τοποθετούνται σε ένα καθαρό στείρο βάζο, στέλνουμε επίσης σμέουρα σ 'αυτό. Το νερό θερμαίνεται σε βρασμό, ρίχνουμε τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε για τρία ή πέντε λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε τα προκύπτοντα μούρα σιροπίου σε ένα βάζο. Βγάζουμε το βρασμένο καπάκι και το τοποθετούμε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, μέχρι να κρυώσει εντελώς, περίπου μια μέρα, γυρίζοντας ανάποδα.
Η προσθήκη σμέουρων σε κομπόστα φραγκοστάφυλων θα σώσει το ποτό από μια μάλλον δυσαρεστημένη, μονότονη γεύση και θα το κορεστεί με ένα θαυμάσιο άρωμα και θα προσθέσει φινέτσα.
Κομπόστα σμέουρων και φραγκοστάφυλων για το χειμώνα
Συστατικά:
Υπολογισμός για ένα βάζο τριών λίτρων:
- σμέουρα - 200 g;
- μούρα φραγκοστάφυλα - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,35 kg.
- καθαρισμένο νερό - περίπου 2,7 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα φραγκοστάφυλα πλένονται με τρεχούμενο κρύο νερό και τα σμέουρα, χαμηλώνοντας το σουρωτήρι με τα μούρα σε ένα δοχείο νερού. Αφήνουμε να στραγγίξει και το βάζουμε σε ένα καθαρό και αποστειρωμένο βάζο. Προετοιμάζουμε το σιρόπι από το νερό και την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το βράζουμε για τρία λεπτά και το βάζουμε στο βάζο λίγο, γεμίζοντας το πάνω στα κρεμάστρες. Τότε το σφραγίζουμε με ένα αποστειρωμένο καπάκι, γυρίζουμε το ανάποδα και το τυλίγουμε με κάτι ζεστό μέχρι να γίνει εντελώς δροσερό, κατά μέσο όρο για μια ημέρα.