Από όλα τα κενά του χειμώνα, αυτή η συντήρηση είναι πολύ ξεχωριστή και θα εκπλήξει ευχάριστα εκείνους που δεν είχαν ακόμη την ευκαιρία να το δοκιμάσουν. Αμέσως προχωρήστε στο να κάνετε αυτή την εκπληκτικά νόστιμη θεραπεία. Παρακάτω θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα δαμάσκηνο με σπόρους σε σιρόπι και να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα.
Κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα με σπόρους σε σιρόπι για το χειμώνα
Συστατικά:
- πυκνά δαμάσκηνα - 1,2 kg.
- καθαρό νερό - 1,2 λίτρα.
- πρόστιμο σάκχαρο - 220 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Στο φούρνο τοποθετούνται βάζα των 0,5 ή 0,7 λίτρων και στους 210 βαθμούς, τα ψήνουμε σχολαστικά. Παρασκευάζουμε όλα τα διαθέσιμα πλυμένα δαμάσκηνα σύμφωνα με τα παρασκευασμένα δοχεία. Σε μια κατσαρόλα μικρής ποσότητας, ρίξτε καθαρό νερό και βάλτε το στην εστία της κουζίνας αερίου. Μόλις το νερό ξεκινήσει να φουσκώνει καλά, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα βανίλιας και συνηθισμένης πρόστιμης ζάχαρης σε αυτό. Πάνω από το σιρόπι αρχίζει αμέσως να αυξάνεται ο αφρός, τον οποίο αφαιρούμε προσεκτικά και συνεχίζουμε να το μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Απενεργοποιήστε την εστία και ρίξτε το ζεστό ζεστό σιρόπι πάνω από βάζα φρούτων. Μετακινήστε προσεκτικά κάθε δοχείο με νεροχύτες σε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα. Μετά το βρασμό του σιροπιού στα κουτάκια, σημειώνουμε 12 λεπτά και κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου αποστειρώνουμε τα φρούτα. Αφαιρούμε τα δοχεία από το νερό και τα σφραγίζουμε με καβουρδισμένα καπάκια. Για την αξιοπιστία, τυλίξτε το επιδόρπιο μας με μια ζεστή κουβέρτα για 10-12 ώρες.
Δαμάσκηνα με πέτρα σε γλυκό σιρόπι ζάχαρης - συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- μεγάλα δαμάσκηνα - 1,4 kg.
- πόσιμο νερό - 1 λίτρο.
- κανέλα ραβδιά - 1 τεμ.?
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου - 4 κομμάτια?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 380 g.
Προετοιμασία
Δύο δοχεία από γυάλινο λίτρο ζεματίστηκαν τρεις φορές με απότομο βραστό νερό και μετά απλώσαμε στο κάτω μέρος τους δύο μπουμπούκια αρωματικών γαρίφαλων και μισή κανέλα κανέλας. Πάνω από αυτά τα μπαχαρικά μέχρι την κορυφή των κονσερβών διαδίδουν συμπαγή τους καρπούς των μεγάλων, καθαρά δαμάσκηνων.
Σε ένα μεταλλικό μπολ ή κατσαρόλα ρίξτε όλη τη ζάχαρη, ρίξτε το με κρύο νερό και αποκαλύψτε αυτό το δοχείο στις ενσωματωμένες πλάκες μαγειρικής πλάκας. Όταν το υγρό βράζει, η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται γρήγορα, οπότε μετά από μόλις δύο λεπτά βάζουμε το σιρόπι από τη φωτιά και το γεμίζουμε αμέσως με δαμάσκηνα. Για αποστείρωση, μεταφέρουμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα και παρατηρήστε αυτή τη διαδικασία για 15-17 λεπτά. Στη συνέχεια, και τα δύο μπουκάλια σφραγίζονται με βρασμένα καψάκια κασσίτερου και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι το πρωί.
Κίτρινο δαμάσκηνο σε σιρόπι με οστά - συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- κίτρινα δαμάσκηνα - 1,1 kg.
- νερό - 850 ml.
- Μάιο μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεπτή λευκή ζάχαρη - 180 g.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή δαμάσκηνων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε χωρητικότητα 1,5 λίτρων. Προετοιμάστε κατάλληλα για περαιτέρω συντήρηση και γεμίστε όλο το χώρο με γλυκά κίτρινα δαμάσκηνα. Περίπου 2-3 λεπτά του βρασμού πόσιμου νερού και, μόλις το αφαιρέσετε από τη φωτιά, αμέσως χύνεται σε ένα βάζο γεμάτο δαμάσκηνα. Για τουλάχιστον 15 λεπτά, αφήστε τα φρούτα να ζεσταθούν σε βραστό νερό, στη συνέχεια να τα συγχωνεύσετε και, αφού τα βράσετε, τα ξεπλύνετε στο βάζο. Για άλλη μια φορά συγχωνεύσει το νερό, αλλά μόνο τώρα προσθέτουμε σε αυτό αρωματικό Μάιο μέλι, πρόστιμο ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Φέρνουμε σε βρασμό το σιρόπι μας και τα γεμίζουμε με λαμπερά κίτρινα δαμάσκηνα. Ερμητικά τους κυλήστε με τα προετοιμασμένα καπάκια και κρύψτε το υπόλοιπο πριν από ένα πλήρες ψήσιμο γλυκά κάτω από ένα πάπλωμα.