Η προμήθεια σαλάτας για το χειμώνα δεν είναι λιγότερο δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυριών παρά η κονσερβοποίηση των αγγουριών και των τοματών.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τα κενά σαλάτας για το χειμώνα. Εξετάστε τα πιο δημοφιλή και νόστιμα.
Σαλάτες για το χειμώνα από ντομάτα
Η ντομάτα συνδυάζεται τέλεια με πολλά λαχανικά - πιπέρι, μελιτζάνες, αγγούρια. Αυτό το λαχανικό είναι μέρος πολλών συνταγών σαλάτας.
Συνταγή σαλάτας από κολοκυθάκια και ντομάτες για το χειμώνα. Συστατικά: 1 κιλό ντομάτας, 1 κιλό κολοκυθάκια, 1 μικρό πιπέρι, 500 γραμμάρια κρεμμυδιών, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια αλάτι, φυτικό έλαιο. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να βουρτσίζονται και να κόβονται. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα θα πρέπει να βάζετε τα κολοκυθάκια, τα γεμίζετε με αλάτι, ζάχαρη και σιγοβράζετε σε μια μικρή φωτιά σε φυτικό λάδι. Μετά από 10 λεπτά, οι ντομάτες πρέπει να προστεθούν στο κολοκυθάκι, ακολουθούμενες από ντομάτες 10 λεπτά αργότερα - το σκόρδο, τα τελευταία - κρεμμύδια. Τα λαχανικά στιφάδο πρέπει να είναι 10-15 λεπτά.
Στις προετοιμασμένες τράπεζες (πλυμένες και αποστειρωμένες) για να αποσυντεθούν τα λαχανικά, ψύξτε και κυλήστε λίγο. Μετά από πλήρη ψύξη, μετακινήστε τα βάζα σε κρύο μέρος.
Μια συνταγή σαλάτας για το χειμώνα από πιπέρι, λάχανο και ντομάτα. Συστατικά: 2 κιλά τομάτας, 1 κιλό αγγούρια, 500 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια, 1 κιλό λάχανο, 1,5 κιλό γλυκό πιπέρι, 100 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη, ξίδι, φυτικό έλαιο.
Κόβουμε λαχανικά: ντομάτες και πιπεριές - φέτες, κρεμμύδια - δαχτυλίδια, αγγούρια - δαχτυλίδια. Το λάχανο πρέπει να ψιλοκομμένο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, γεμίστε τα με αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και φυτικά έλαια. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για μερικές ώρες έως ότου απομείνει ο χυμός. Μετά από αυτό, απλώστε τα λαχανικά σε βάζα λίτρα, αποστειρώστε 10 λεπτά και κυλήστε. Αποθηκευμένα δοχεία για αποθήκευση στο κρύο.
Σαλάτα λαχανικών με ρύζι για το χειμώνα
Συστατικά: 2 κιλά ώριμης ντομάτας, 1 κιλό κρεμμύδι, 1 κιλό πιπέρι, 1 κιλό καρότα, 1 φλιτζάνι ρύζι, 1 σκόρδο, 3 κουταλιές αλάτι και ζάχαρη, φυτικό έλαιο. Κομμένα κρεμμύδια και πιπεριές τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο για 10 λεπτά. Ρύζι μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Κόψτε τις ντομάτες, τα καρότα σχάρας σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά με ρύζι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος, προσθέστε το σκόρδο μέσα από το πρέσα. Διαδώστε τα λαχανικά με ρύζι στις όχθες, ανασηκώστε.
Σαλάτα από τεύτλα, καρότα και μήλα για το χειμώνα
Συστατικά: 1 κιλό τεύτλων, καρότα, μήλα, ντομάτες, κρεμμύδια. Επίσης, χρειάζεστε 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο, αλάτι, ζάχαρη. Μήλα, τεύτλα και καρότα σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τις ντομάτες σε φέτες. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και μαγειρεύονται σε φυτικό λάδι για μια ώρα και μισή. Μετά από αυτό, αφήστε την ζεστή σαλάτα να εξαπλωθεί πάνω από τα βάζα και σφίξτε.
Συνταγή για μια πράσινη σαλάτα για το χειμώνα με μέντα
Συστατικά: 1 κιλό ντομάτες, ένα κλαδί μέντα, ένα μάτσο μαϊντανό, ένα μάτσο άνηθο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη, ξίδι. Στο κάτω μέρος του βάζου βάζετε δυόσμο, ένα κομμάτι μαϊντανό και άνηθο. Επάνω οι τομάτες κόβονται σε φέτες. Για τις ντομάτες, βάζετε τα υπόλοιπα χόρτα, αλάτι, ζάχαρη και ρίχνετε τα δοχεία με βραστό νερό. Μετά από αποστείρωση 5 λεπτών σε υδατόλουτρο
Μια μεγάλη δημοτικότητα, επίσης, απολαμβάνει μια σαλάτα από μελιτζάνες για το χειμώνα. Τα μελιτζάνες συνδυάζονται τέλεια με πιπεριές και ντομάτες. Πριν από τη συστροφή πρέπει να βράσουν, διαφορετικά μπορούν να αποδειχθούν σκληρά.
Εξαιρετικές νόστιμες σαλάτες για το χειμώνα από φασόλια και λαχανικά. Για κάθε κιλό λαχανικών πρέπει να προστεθούν 150 γραμμάρια βραστά φασόλια.
Η διατήρηση των σαλάτων λαχανικών για το χειμώνα είναι μια μοναδική ευκαιρία να δώσετε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας ένα κομμάτι του καλοκαιριού ακόμα και το χειμώνα.