Φυσικά, το ψήσιμο, ειδικά φανταχτερό, για να το θέσω ήπια, δεν είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά για εκείνους που έχουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος. Ωστόσο, ο εγκέφαλος και η καρδιά απαιτούν μια ορισμένη ποσότητα υδατανθράκων (δηλαδή γλυκιά) για κανονική εργασία, έτσι μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το σπίτι και να ψήσετε κάποια κουλούρια, μπορούν να σερβιριστούν καλά το πρωί για τσάι ή καφέ ή με ζεστό κομπόστα. Ακόμη και μερικές φορές πρέπει να συμπεριλάβετε στο μενού κουλουράκια, για παράδειγμα, τα Σαββατοκύριακα ή τις αργίες. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα μέτρια γλυκά ψητά αρτοσκευάσματα είναι χρήσιμα για τα παιδιά (ιδιαίτερα ελλιπή), τουλάχιστον, τα παιδιά, κατά κανόνα, την αγαπούν. Μεταξύ άλλων, ψητά γλυκά - είναι τόσο νόστιμο.
Μια απλή συνταγή για τα ψωμάκια
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι ολικής αλέσεως - περίπου 300 g.
- βούτυρο φυσικό - περίπου 30 γραμμάρια?
- μαγιά - 8 g φρέσκο (ή 3 g ξηρό)?
- γάλα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά - περίπου 50 ml.
- Κοτόπουλο αυγό - 1-2 τεμ.?
- ζάχαρη-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοινό αλάτι - 1 πρέζα?
- σόδα τροφίμων - 1 πρέζα.
Για τη γέμιση:
- σκόνη κακάου - 2 μέρη.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 μέρος.
- κανέλα - πολύ λίγο.
Χρειάζεστε ακόμα:
- Βούτυρο - 15-20 g.
Προετοιμασία
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, κάντε ένα αυλάκι και προσθέστε αυγά, μαλακό βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι, βάζοντας σταδιακά το γάλα. Με προσοχή θα το ζυμώσουμε, η ζύμη θα κολλήσει ελαφρά, αλλά το αλεύρι δεν θα πρέπει να προστεθεί. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να φτιάξετε τη ζύμη (για 20 λεπτά). Ας μιμηθούμε και ας βυθίσουμε τη ζύμη και να την βάλουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά. Ας επαναλάβουμε τον κύκλο.
Τώρα ζυμώνουμε και ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα στρώμα. Πασπαλίστε το στρώμα με ένα μείγμα κακάο με ζάχαρη και κανέλα, κυλήστε σε ρολό και κόψτε 8-10 περίπου ίσα μέρη. Έγιναν ρολά. Καλύπτουμε τη φόρμα με ψήσιμο λαδωμένου χαρτιού και βάζουμε κυλίνδρους. Δίνουμε ρολά σε απόσταση 20 λεπτών και ήδη ενεργοποιούμε το φούρνο - ζεσταίνουμε.
Ψήνουμε τα ψωμάκια για 15-25 λεπτά πριν την κρούστα και λιπαίνουμε την επιφάνεια με βούτυρο. Λίγο δροσερό και μπορεί να σερβιριστεί. Μπορείτε να δημιουργήσετε κουλούρια από το βράδυ, σφίξτε τη φόρμα με μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι το πρωί. Το πρωί - ψήνουμε, και στο τραπέζι.
Ακολουθώντας την ίδια συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε κουλούρια με γεμιστά παπαρούνας - χρησιμοποιήστε παπαρούνα αντί για μείγμα κακάο με ζάχαρη και κανέλα (μόνο πρώτα πρέπει να βράσετε παπαρουνό σε βραστό νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό ρίχνοντας το πάνω σε κόσκινο).
Η συνταγή για τα κουλούρια με σταφίδες στο γιαούρτι
Συστατικά:
- αλεύρι ολικής αλέσεως - περίπου 500 γραμμάρια.
- κεφίρ ή γιαούρτι με μεσαία ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - περίπου 300 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάδι - 2-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ελιάς (ή 50-70 γραμμάρια μαλακωμένα κρεμώδη φυσικά)?
- αλάτι - 1 πρέζα?
- σόδα - 1 πρέζα?
- βανίλια -1 πρέζα?
- κονιάκ - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σταφίδες.
Προετοιμασία
Βράζουμε τις σταφίδες με βραστό νερό σε ξεχωριστό μπολ, μετά από 15 λεπτά αποστραγγίζουμε το νερό.
Κοσκινίστε (αναγκαστικά) το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε μαλακό βούτυρο, κεφίρ, ζάχαρη, αλάτι, σόδα, βανίλια και κονιάκ - θα δώσει μια δοκιμή λαμπρότητας. Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 αυγά. Ανακατέψτε τη ζύμη (μπορείτε να μίξερ),
Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε περίπου τα ίδια κομμάτια, από τα οποία δημιουργούμε κουλουράκια οποιουδήποτε σχήματος. Τους εξάπλωσε σε ένα φύλλο ψησίματος ψημένο από το χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για 20-25 λεπτά πριν από ένα καβουρδισμένο φλοιό. Τα έτοιμα ζεστά ψωμάκια λιπαίνονται με βούτυρο ή ασπράδια αυγών.
Χρησιμοποιώντας τη ζύμη από την 1η ή την 2η συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε τα ψωμάκια με μαρμελάδα φρούτων ή μαρμελάδα.