Με την έλευση του κρύου καιρού είναι τόσο ωραίο να καθίσετε με την οικογένειά μου πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι. Αλλά πάντα θέλει ένα νόστιμο γι 'αυτόν. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να κάνετε κουλούρια στο σπίτι.
Συνταγή για σπιτικά ψωμάκια
Συστατικά:
- γάλα - 150 ml.
- ζύμη, πιεσμένο φρέσκο - 20 g;
- ζάχαρη - 110 g.
- αλεύρι - 350 g.
- βούτυρο κρεμώδες 73% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 55 g;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - μια πρέζα?
- αλεσμένη κανέλα - 10 g;
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ζεσταίνετε το γάλα, αραιώστε τη ζύμη, τοποθετήστε περίπου 30 γραμμάρια αλεύρι και περίπου 30 γραμμάρια ζάχαρης. Αφαιρούμε το σφουγγάρι σε θερμότητα μέχρι να σχηματιστεί ένα αφρώδες καπάκι. Κόβουμε το αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να είναι πιο ευάερη, ρίχνουμε 30 γραμμάρια ζάχαρης, αλάτι, τριμμένο τζίντζερ, ρίχνουμε στο σούβλο, λειωμένο βούτυρο και σπάμε το αυγό. Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη, την καλύπτουμε για να αποφύγουμε τον αερισμό και την αφήνουμε για μια ώρα. Τώρα το μεταφέρουμε στο τραπέζι που σπέρνουμε το αλεύρι και το ξεδιπλώνουμε. Πρέπει να βγει ένα στρώμα πάχους περίπου 5 mm. Πασπαλίστε το πάνω από την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα. Τραβήξτε το ρολό και κόψτε το σε φέτες. Τοποθετούμε τα σε ένα δίσκο ψησίματος, αφήνουμε να σταθούν για περίπου 25 λεπτά και στη συνέχεια τα βάζουμε στο φούρνο. Τα αρωματικά κουλουράκια θα ψηθούν για περίπου 25 λεπτά σε 180 μοίρες.
Σπιτικά κουλουράκια με ζάχαρη
Συστατικά:
- ξηρή μαγιά - 11 g.
- νερό - 1 γυαλί.
- βούτυρο κρεμώδες 73% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 90 g;
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 180 g.
- βανίλια σακχάρου - 10 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Ξεκινάμε με την προετοιμασία του κηπουρού. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το μισό νερό, ρίξτε μέσα του περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέστε ξηρή μαγιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν. Λιώνουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτουμε ζάχαρη, βανιλίνη και αλάτι. Τώρα σπάστε τα αυγά. 2 αυγά αποστέλλονται πλήρως στη ζύμη, και στο δεύτερο διαχωρίζουμε τον κρόκο από την πρωτεΐνη και βάζουμε μόνο τη πρωτεΐνη στη ζύμη. Κρόκο ας αφήσουμε να λιπαίνουμε την κορυφή. Τώρα ρίχνουμε το κομμένο αλεύρι σε κομμάτια και αρχίζουμε τη ζύμωση της ζύμης. Το αφήνουμε ζεστό. Περίπου 20 λεπτά αργότερα θα αρχίσει να πλησιάζει, θα το ζυμώσουμε και θα αρχίσουμε να φτιάχνουμε κουλούρια. Ρολλάμε μικρές μπάλες και τις απλώνουμε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Αφήστε να σταματήσετε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια με τα αυγά και τη ζάχαρη. Σε 180 μοίρες, τα κουλούρια θα είναι έτοιμα σε περίπου 25 λεπτά.
Σπιτικά κουλουράκια σε μια βιασύνη - συνταγή
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 600 g.
- φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 15 g;
- ζάχαρη ·
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 πρέζα?
- ζάχαρη - 200 g.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το κομμένο αλεύρι με ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Ξεχωριστά συνδέστε το γιαούρτι με φυτικό έλαιο. Τώρα βάζουμε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ και το ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Θα πρέπει να πάρετε μια μαλακή ζύμη. Μπορεί ακόμα να κολλήσει ελαφρώς στα χέρια σας. Και για να κάνετε τα κουλουράκια ευκολότερα, μπορείτε να λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Πετάμε ένα κομμάτι ζύμης και δώστε το κομμάτι απολύτως σε οποιοδήποτε σχήμα. Διαδώστε τα ψωμάκια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και σε 200 μοίρες θα είναι έτοιμο σε 20 λεπτά. Τους τρίβουμε με ζάχαρη σε σκόνη.
Πώς να μαγειρέψουν τα κέικ στο κεφίρ στο σπίτι
Συστατικά:
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο κρεμώδες 73% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 180 g?
- ζάχαρη - 100 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- μαγειρική σόδα - ένας ψίθυρος?
- κεφίρ - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
Μαλαρώστε το βούτυρο. Κόβουμε το αλεύρι μαζί με σόδα, αλάτι και σκόνη ψησίματος. Προσθέτουμε μαλακό λάδι και τρίβουμε τη μάζα με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε σε ένα ελαφρώς ζεστό kefir και το ανακατεύουμε καλά. Δημιουργούμε περίπου 12 κουλούρια από τη ζύμη και τα διανέμεμε σε δίσκο ψησίματος. Η κορυφή μπορεί να λιπαίνεται με κεφίρ και ζάχαρη pritrasit. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά σε ένα μέτρια ζεστό φούρνο. Καλό φαγητό!