Τα ζυμαρικά σοκολάτας που παρασκευάζονται από μόνα τους δεν είναι σε καμία σύγκριση με αυτό που συχνά προσφέρουν στους καταναλωτές οι παραγωγοί γλυκών στο κατάστημα. Τα οικιακά προϊόντα στερούνται όλων των επιβλαβών ακαθαρσιών, οι οποίες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του βιομηχανικού προϊόντος.
Πώς να φτιάξετε καραμέλες σοκολάτας στο σπίτι;
Εάν αποφασίσετε να κάνετε σοκολάτες με τα χέρια σας, οι συνταγές για τις απολαύσεις μπορούν να βρεθούν στο παρακάτω υλικό και οι οδηγίες που δίνονται αρχικά θα σας βοηθήσουν να εκπληρώσετε σωστά και αποτελεσματικά την επιλεγμένη επιλογή.
- Τα φυσικά γλυκά σοκολάτας μπορούν να γίνουν από σοκολάτα έτοιμης ποιότητας ή χρησιμοποιώντας κακάο και βούτυρο κακάο.
- Τα συμπληρώματα για τις σοκολάτες μπορούν να είναι τόσο απλά όσο τα ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα φρούτα και οι σταφίδες, και τα πολλαπλά συστατικά, που παρασκευάζονται σύμφωνα με την αρχική συνταγή.
- Για την καταχώριση των γλυκών χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης για γλυκά.
Σοκολατένια γλυκά "Τρούφα"
Προετοιμασία καραμέλα σοκολάτας με τα χέρια σας είναι ευκολότερο από ό, τι φαίνεται αρχικά. Το κύριο πράγμα είναι να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα συστατικά, να ακολουθήσετε τις βασικές συστάσεις της συνταγής και πολύ σύντομα το τσάι σας θα συμπληρωθεί με εκπληκτικά νόστιμη σπιτική γλυκύτητα, από γεύση που δεν μπορείτε να αντέξετε.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 250 g.
- φασόλια κακάο - 50 g;
- κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο κακάο - 80 g.
- γάλα σε σκόνη - 120 g;
- ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
- σκόνη κακάου - 50 g.
- καρύδια - 1 χούφτα?
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Η ζάχαρη αναμιγνύεται με κρέμα, μαγειρεύετε για 3 λεπτά.
- Το θερμό μείγμα αφαιρείται από τη φωτιά, τα αλεσμένα φασόλια και το βούτυρο του κακάου διαλύονται σε αυτό.
- Ανακατέψτε το γάλα, χτυπήστε την πρωτεΐνη και τρίψτε για 10 λεπτά.
- Αφήστε τη μάζα για 30 λεπτά, στη συνέχεια κερδίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού, βρεγμένο με χέρια από γλυκά σοκολάτας, βγάλτε τα σε ένα μείγμα σκόνης, κακάου και ξηρών καρπών, δροσερό.
Σοκολάτα γλυκά με καρύδια
Παραδόξως, τα καραμέλες σοκολάτας με φρυγμένα καρύδια αποδεικνύονται νόστιμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα φουντούκια ή τα κάσιους, καθώς και τα φυστίκια, στεγνώνοντας το προϊόν προτού αγοράσετε σκιά κρέμας στο φούρνο στο φύλλο ψησίματος. Η γλυκύτητα μιας θεραπείας μπορεί να ελεγχθεί από την ποσότητα ζάχαρης ή άλλου επιλεγμένου γλυκαντικού.
Συστατικά:
- φασόλια κακάο - 150 g;
- βούτυρο κακάου - 75 g.
- ζάχαρη, μέλι - για γεύση?
- σκόνη γάλακτος, ξηροί καρποί.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τα φασόλια κακάου, ανακατέψτε με βούτυρο κακάο και τοποθετήστε το σε ένα λουτρό νερού.
- Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να λιώσει, προσθέστε ζάχαρη και, αν το επιθυμείτε, γάλα σε σκόνη.
- Η βάση χύνεται σε καλούπια, γεμίζοντας τα με 2/3, βυθισμένα σε κάθε καρύδι, αφήνοντάς τα να παγώσουν στο κρύο.
Αρχική σοκολάτα από κακάο
Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε φυσικά φασόλια, μπορείτε να κάνετε γλυκά σοκολάτας στο σπίτι από κακάο. Η γέμιση μπορεί να είναι, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, καρύδια, και μια μαλακή μάζα από τεμαχισμένα αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και δαμάσκηνα, στα οποία, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Συστατικά:
- σκόνη κακάο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- έλαιο - 50 g.
- γάλα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε τη γέμιση, ξεπλένετε τα αποξηραμένα φρούτα, τα στεγνώνετε και τα κόβετε μαζί με τα καρύδια σε ένα μπλέντερ.
- Στο βραστό γάλα, ρίχνουμε ένα μείγμα κακάου και ζάχαρης, μαγειρεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για 4 λεπτά.
- Γεμίστε τα καλούπια με μισή μάζα σοκολάτας, τοποθετήστε τη σφαίρα πλήρωσης στο κέντρο, ρίξτε το μείγμα στην κορυφή και ψήστε.
Σοκολάτα γλυκά με γέμιση από μέντα
Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι ασυνήθιστο, γλυκό και δροσιστικό, προετοιμάστε καραμέλες σοκολάτας. Η αντίθεση των συνδυασμών γεύσης θα κάνει μια ανεξίτηλη, αξέχαστη εντύπωση για εσάς και θα θελήσετε να επαναλάβετε τη συνταγή για τη δημιουργία μιας εξαιρετικής σπιτικής λιχουδιάς περισσότερες από μία φορές.
Συστατικά:
- σκοτεινή σοκολάτα - 200 g.
- Ανακάρδια και αλεύρι καρύδας - 1/3 φλιτζάνι.
- λάδι καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- έλαιο μέντας - 5 σταγόνες.
Προετοιμασία
- Συνδέστε όλα τα συστατικά εκτός από τη σοκολάτα στο δοχείο του μπλέντερ ή συνδυάστε, αλέστε.
- Η προκύπτουσα μάζα εκτίθεται σύμφωνα με τα καλούπια και αφήνεται να καταψυχθεί.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, βυθίζουμε τις μπάλες σε αυτό.
- Τοποθετήστε γλυκά σοκολάτας με μέντα στο κρύο για σκλήρυνση.
Σοκολάτα γλυκά "Rafaello"
Οι καραμέλες σοκολάτας-καρύδας , που παρασκευάζονται με το δικό τους χέρι από απλά συστατικά σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή - μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την διαφημιζόμενη ποικιλία γλυκύτητας. Η διαδικασία δημιουργίας δεν θα χρειαστεί πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις πιο άγριες προσδοκίες, προκαλώντας βίαια συναισθήματα και αληθινή ευχαρίστηση.
Συστατικά:
- λευκή σοκολάτα - 200 g.
- τσιπ καρύδας - 150 g.
- έλαιο - 50 g.
- κρέμα γάλακτος - 12 ml;
- αμύγδαλα.
Προετοιμασία
- Η λευκή σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια, χύνεται με κρέμα και τήκεται σε ένα λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Αφήστε τη μάζα να κρυώσει υπό συνθήκες δωματίου, αναμείξτε 50 γραμμάρια τσιπς καρύδας και βούτυρο.
- Τοποθετήστε τη μάζα στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα, στη συνέχεια χτυπήστε λίγο και στη συνέχεια δροσίστε ξανά.
- Από την λαμβανόμενη βάση μορφή στρογγυλά λευκά σοκολατένια γλυκά, βάζοντας σε κάθε αμύγδαλο, paniruyut σε μάρκες.
Σοκολατένια γλυκά με γέμιση από ζελέ
Η ακόλουθη συνταγή για σοκολάτες θα ευχαριστήσει ζελέ οπαδούς. Σε αυτή την περίπτωση, η βάση ζελέ ενεργεί ως γέμισμα για τη διακόσμηση των προϊόντων. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε σωστά τις αναλογίες του υγρού και της ζελατίνης προκειμένου να αποκτήσετε μια πυκνή μάζα, η οποία μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι ή χωρίς φόβο να κολλήσει πάνω στο βύσμα. Το Morse μπορεί να αντικατασταθεί με γλυκό γάλα ή χυμό φρούτων.
Συστατικά:
- σοκολάτα - 200 g;
- μούρο γλυκό mors - 1 γυαλί?
- ζελατίνη - 40 g.
Προετοιμασία
- Βάλτε τη ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με τη συνταγή, διαλύστε και ανακατέψτε με το γλυκό γάλα, το γάλα ή το χυμό.
- Ρίξτε το μίγμα σε καλούπια και αφήστε το να παγώσει καλά.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα, ψύξαμε, βυθίσαμε σε ζελέ και αφήσαμε να παγώσει σε μια σχάρα ή περγαμηνή.
Σοκολατένια γλυκά με αλκοόλ
Για ένα ενήλικο ακροατήριο, μπορείτε να προετοιμάσετε τα σπιτικά γλυκά σοκολάτας με αλκοολούχα γέμιση. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται το ποτό Bailey, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε άλλο ποτό. Τα προϊόντα είναι φτιαγμένα από γάλα, μαύρη ή άσπρη σοκολάτα, η οποία είναι έτοιμη ή φτιαγμένη από φασόλια, ζάχαρη και βούτυρο κακάου.
Συστατικά:
- σοκολάτα - 200 g;
- Λικέρ Bailey - 50 ml.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε τη σοκολάτα.
- Εφαρμόστε ένα στρώμα σοκολάτας στο κάτω μέρος και τα τοιχώματα του καλουπιού και αφήστε το να παγώσει.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να σχηματιστεί ένα στρώμα πάχους 1,5 mm.
- Ρίξτε μια μικρή ποσότητα υγρού στο κουτάλα και στείλτε την στην κατάψυξη.
- Καλύψτε τις αλκοολούχα καραμέλες σοκολάτας με ένα στρώμα από τη λιωμένη βάση από πάνω, αφήστε το να παγώσει.
Γλυκά σοκολάτας από το μείγμα των παιδιών
Σοκολάτα γλυκά στο σπίτι μπορεί να γίνει από ένα μωρό μίγμα "μωρό", αλλά αν θέλετε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα άλλο με την επιλογή σας. Στη συνταγή για την παροχή ιδιαίτερης γεύσης και αρώματος στα προϊόντα, χρησιμοποιείται το κονιάκ ή το Madera, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό εάν η θεραπεία είναι σχεδιασμένη για παιδικό ακροατήριο.
Συστατικά:
- μωρό φόρμουλα - 1 πακέτο?
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
- κακάο - 100 g.
- γάλα - 50 ml.
- κονιάκ ή μαντέα - ½ φλιτζάνι?
- ξηροί καρποί - 2 φλιτζάνια.
- ένα ψίχουλο μπισκότων ή γκοφρέτες.
Προετοιμασία
- Το μείγμα συνδυάζεται με δύο κουταλιές της σούπας κακάο, ξηρούς καρπούς, συμπυκνωμένο γάλα και κονιάκ, και αναμειγνύεται.
- Οι μπάλες είναι κατασκευασμένες από τη βάση, βυθίζονται σε ένα ψίχουλο μπισκότων ή γκοφρέτες, αναμιγνύονται με κακάο.
Χρωματιστά καραμέλες σοκολάτας
Χρώμα καραμέλα σοκολάτας σε ένα ραβδί θα γίνει μια πραγματική γλυκιά χαρά για τα παιδιά και μια διασκεδαστική θεραπεία για τους ενήλικες. Κάνοντας γλυκά είναι μια περίπλοκη διαδικασία, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσουμε τη θερμοκρασία εργασίας των μιγμάτων σοκολάτας και τότε το αποτέλεσμα θα είναι μόνο θετικό.
Συστατικά:
- σκοτεινή σοκολάτα - 400 g.
- σοκολάτα λευκό - 100 γραμ
- κρέμα γάλακτος - 40 ml.
- ιμβερτοσάκχαρο - 15 g.
- συμπύκνωμα φρούτων - 35 g.
- έλαιο - 20 g.
- βούτυρο κακάο - 50 g.
- λιποδιαλυτές χρωστικές.
Προετοιμασία
- Ζάχαρη κρέμας και συμπύκνωμα ζεσταθεί σχεδόν μέχρι να βράσει, βάλτε λευκή σοκολάτα, ανακατεύετε.
- Το λιωμένο βούτυρο του κακάου διαιρείται σε μερίδες, εισάγονται χρωστικές, το μείγμα ψύχεται στους 30 βαθμούς, εφαρμόζεται με το βούρτσισμα των τοιχωμάτων των καλουπιών.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές, δροσερό.
- Η σκοτεινή σοκολάτα τήκεται, ψύχεται σε 32 μοίρες, χύνεται σε καλούπια και αμέσως χύνεται σε ένα μπολ, αφαιρώντας τα υπολείμματα με μια σπάτουλα.
- Στείλτε τη φόρμα στην κατάψυξη για 1-2 λεπτά.
- Γεμίστε τα τεμάχια γεμίσματος 2/3, ρίξτε σοκολάτα, διατηρώντας τη θερμοκρασία των 32 βαθμών, αφαιρέστε την περίσσεια σπάτουλα.
- Όταν η μάζα συλλαμβάνει, εισάγετε σουβλάκια, ψύξτε τις καραμέλες και αφαιρέστε τα από τα καλούπια.