Οι παραλλαγές των σπιτικών συνταγών παγωτού είναι τόσο πολλές που είναι περισσότερο από ικανές να κτυπήσουν ολόκληρη την ποικιλία των καταστημάτων. Είναι ανόητο να χάσετε την ευκαιρία να κάνετε τις κύριες δροσερές λιχουδιές της εποχής με το δικό σας χέρι, χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά και ελέγχοντας τη διαδικασία μαγειρέματος από τα πρώτα στάδια. Λεπτομέρειες για το πώς θα φτιάξουμε το σπιτικό παγωτό θα περιγράψουμε παρακάτω.
Πώς να κάνετε το παγωτό σοκολάτας στο σπίτι;
Ακόμη και η απουσία ενός καταψύκτη δεν μπορεί να αποτελέσει εμπόδιο στην παρασκευή του παγωτού και η παραλλαγή από την ακόλουθη συνταγή αποτελεί άμεση απόδειξη.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 245 g.
- ζάχαρη - 115 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 5 ml.
- πάστα σοκολάτας - 95 g;
- κρέμα για το μαστίγιο - 355 ml.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε μια βάση παγωτού από τυρί κρέμας. Βάλτε το τυρί με ζάχαρη και μια μικρή ποσότητα εκχυλίσματος βανίλιας (ή άλλη γεύση), περιμένοντας τους κρυστάλλους ζάχαρης να εξαφανιστούν τελείως. Προσθέστε την πάστα του τυρογάλακτος με πάστα σοκολάτας, μετά πηγαίνετε στην κρέμα, θα σας δώσουν το κρύο επιδόρπιο την επιθυμητή υφή.
Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σκαρφαλώσει σταθερά και με προσοχή, ανά μερίδα, να τα αναμίξετε με βάση κρέμας τυριού. Διανείμετε τη μάζα σε ένα δοχείο και αφήστε την μέχρι να καταψυχθεί πλήρως.
Πώς να φτιάξετε το παγωτό φρούτων στο σπίτι;
Η βάση του κλασικού παγωτού είναι η κρέμα γάλακτος ή το μείγμα με το γάλα, αλλά αυτή η συνταγή είναι μια εξαίρεση, καθώς στο πλαίσιο της κρεμώδους βάσης συμπληρώνεται με ξινή κρέμα, η οποία δίνει στο έτοιμο παγωτό όχι μόνο μια ενδιαφέρουσα υφή αλλά και μια ευχάριστη γεύση.
Συστατικά:
- βατόμουρα - 2 στοιχεία?
- ζάχαρη - 135 g;
- φλούδα λεμονιού - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμός μισού λεμονιού.
- κρέμα γάλακτος - 355 ml.
- ξινή κρέμα - 340 γρ.
Προετοιμασία
Τοποθετήστε τα πιπεριά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Αμέσως ρίχνουμε χυμό λεμονιού και χυμό. Αφήστε τα πιάτα πάνω από τη μεσαία φωτιά μέχρι να σπάσουν τα μούρα και στη συνέχεια να κρυώσουν για 10 λεπτά.
Πριν κάνετε το σπιτικό παγωτό από την κρέμα, χτυπήστε το μπλέντερ μούρων σε ένα ομοιογενές πολτό. Ρίξτε τη κρέμα κρέμας με ξινή κρέμα, επαναλάβετε το κτύπημα, ψύξτε το μείγμα και, στη συνέχεια, χύστε το στο παγωτό και μαγειρέψτε ακολουθώντας τις οδηγίες.
Πόσο εύκολο είναι να κάνετε πάγο παγωτού στο σπίτι;
Αν δεν υπάρχει μηχανή παγωτού, μπλέντερ ή μίξερ, η μόνη διέξοδος είναι η προετοιμασία του πάγου φρούτων. Η εκδοχή μας για λιχουδιά πάγου διαφέρει από τη συνήθη, διότι δεν περιέχει χυμό φρούτων και μούρων στον πυρήνα της, αλλά ένα αλκοολικό μείγμα κρασιού και σαπουνάδας.
Συστατικά:
- κρασί - 1/2 φιάλη.
- ροδάκινα σακχαρόπηκτα - 75 ml;
- ζάχαρη - 45 g.
- ροδάκινο - 1 τεμάχιο.
- βακκίνια - 1 είδος?
- φρέσκο μέντα.
Προετοιμασία
Διαλύστε τη ζάχαρη στο κρασί, ρίξτε σε σανούπι και αρχίστε να προετοιμάζετε τα φρούτα. Κόβουμε το αποφλοιωμένο ξεφλουδισμένο, το βατόμουρο ξεπλύνουμε μαζί με τα φύλλα μέντας και στεγνώστε. Τοποθετήστε τα κομμάτια ροδάκινου, βατόμουρων και μέντας στα καλούπια και ρίξτε ένα μίγμα σαμπάνιας και σαπουνιών. Αφήστε τα καλούπια στον καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.
Πώς να κάνετε το σπιτικό παγωτό από το γάλα χωρίς κρέμα;
Εάν αποφύγετε τη χρήση ζωικών προϊόντων, τότε το νόστιμο παγωτό μπορεί να γίνει με βάση το λιπαρό γάλα καρύδας. Το έτοιμο παγωτό είναι εκπληκτικά κρεμώδες και έχει τροπική γεύση.
Συστατικά:
- γάλα καρύδας - 415 ml.
- μέλι - 135 ml;
- εκχύλισμα βανίλιας - 10 ml.
Προετοιμασία
Τη νύχτα πριν από την προετοιμασία του παγωτού, τοποθετήστε το δοχείο παγωτού στην κατάψυξη. Κτυπήστε τα συστατικά από τη λίστα και προ-δροσίστε τα όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Το πρωί, ρίχνετε το μείγμα στον παγωτό και μαγειρέψτε, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευή.