Cupcake σε κεφίρ στο φούρνο

Cupcake - πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες της γλυκιάς ζαχαροπλαστικής Old and New World. Συνήθως τα muffins σχηματίζουν ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο σχήμα, μερικές φορές με διαφορετικές γεμίσεις και αρωματικές και αρωματικές πρόσθετες ύλες. Επί του παρόντος, οι μύγες συνήθως ψήνονται από μπισκότα ή ζύμη ζύμης. Παραδοσιακά ψήνονται για διακοπές. Αυτό είναι ένα συνηθισμένο επιδόρπιο, από μόνο του, επιπλέον, κόψτε το κέικ κατά το ήμισυ, βουρτσίστε το κέικ κάτω με κάποια κρέμα, απλώστε το πάνω κέικ, πασπαλίζετε και διακοσμούν - ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ.

Έτσι, ή αλλιώς, μπορούμε εύκολα να μάθουμε να ψήνουμε νόστιμα muffins στο γιαούρτι στο φούρνο, να σας πούμε πώς μπορούν να μαγειρευτούν. Αντί για το κεφίρ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μη γλυκαμένο γιαούρτι με περιεκτικότητα σε λιπαρά περίπου 2,5% ή άλλα παρόμοια ποτά από ξινόγαλα.

Απλό cupcake σε γιαούρτι με σταφίδες στο φούρνο - συνταγή

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - περίπου 2 φλιτζάνια χωρητικότητας 250 ml.
• κεφίρ - 1 γυαλί.
• Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
• σταφίδες - 50 g.
• φρούτα ρουμιού ή ράμι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 100 g.
• ένα κομμάτι βούτυρο.

Προετοιμασία

Σε ένα μπολ ατμού σταφίδες σε βραστό νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.

Προθερμάνετε το φούρνο. Σε ένα μπολ συνδυάζουμε το κεφίρ και το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το ρούμι. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ και προσθέστε στη ζύμη. Για να φτιάξετε το κέικ πιο ευάερο, είναι ακόμη καλύτερο να μαστίζετε ξεχωριστά τα λευκά και τους κρόκους με λίγο ζάχαρη. Προσθέτουμε τις σταφίδες στη ζύμη και ανακατεύουμε. Εάν η συνοχή της ζύμης, κατά την άποψή σας, θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερη, διορθώστε την με άμυλο αραβοσίτου (δεν θα πρέπει να αποδειχθεί πολύ χοντρή).

Λιπάνετε το λάδι με ένα καλούπι και γεμίστε το με μια δοκιμή για 3/4 maximum (κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος το κέικ θα "αναπτυχθεί"). Στείλτε τη φόρμα γεμάτη ζύμη στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά περίπου. Προσδιορίστε την προθυμία ενός cupcake σε εμφάνιση και άρωμα, καθώς και διάτρηση ενός αγώνα στη μέση (θα πρέπει να παραμείνει ξηρό). Cupcake μπορεί να πασπαλιστεί με σκόνη ζάχαρης ή χύνεται γλάσο ζάχαρης-φρούτων. Σερβίρουμε ένα cupcake με καφέ, κακάο ή τσάι.

Απαλή κοκτέιλ με κολοκύθα σε κεφίρ στο φούρνο

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - περίπου 2 φλιτζάνια χωρητικότητας 250 ml.
• νιφάδες πολλαπλών ή βρώμης - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κεφίρ - 200 ml.
• κρέμα φυσικό γάλα - 50 ml;
• Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
• πολτός από μοσχάτα κολοκύθας - 100 g.
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• φρούτα ρούμι ή ρουμ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ζάχαρη - 80 g.
• ένα κομμάτι βούτυρο.

Προετοιμασία

Εκ των προτέρων (περίπου για 2 ώρες) ρίχνουμε σε μια πλάκα πολλών δημητριακών νιφάδες με ένα μείγμα από γιαούρτι και κρέμα, ανακατεύουμε καλά. Οι νιφάδες πρέπει να διογκώνονται καλά.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο έχουμε ένα χυμό κολοκύθας με πολτό ή χωρίς πολτό, ή μια λεπτή πατάτα πουρέ. Ο χυμός μπορεί να ληφθεί από μια ακατέργαστη κολοκύθα, και ο πολτός - από βρασμένο, ψημένο ή στον ατμό για 20 λεπτά. Για να σας βοηθήσουμε στις σύγχρονες συσκευές κουζίνας.

Ανακατεύουμε το αλεσμένο αλεύρι με κέφι-κρεμώδη μάζα με νιφάδες, με μάζα κολοκύθας, ρίχνουμε ρούμι και λίγο χυμό λεμονιού (για μυρωδιά και γεύση). Τα λευκά αυγά και οι κρόκοι διαχωρίζονται το ένα από το άλλο και χτυπάνε ξεχωριστά με ζάχαρη και στη συνέχεια προστέθηκαν στη ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, προσαρμόστε την πυκνότητα της ζύμης προσθέτοντας άμυλο καλαμποκιού. Λιπάνετε το βούτυρο με ένα καλούπι, αλλά μάλλον το απλώνετε με χαρτί φρυγανισμένο. Συμπληρώστε τη φόρμα με μια δοκιμή για το πολύ 3/4 της έντασης και τοποθετήστε την σε ένα προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά περίπου. Το κέικ πρέπει να είναι χρήσιμο, με μια ενδιαφέρουσα υφή, με λεπτή γεύση.

Ακόμα και αυτή η χρήσιμη λιχουδιά είναι καλύτερα να φάει το πρωί.