Όταν δεν υπάρχει χρόνος ή ευκαιρία να μαγειρέψουν από νωπό κρέας, θα βοηθήσει πάντα το μοσχαρίσιο σκεύος που παρασκευάζεται στο σπίτι. Ταυτόχρονα, μπορεί να γίνει στο σπίτι και να αποκτήσει ένα φυσικό, καθαρό προϊόν, το οποίο είναι κατάλληλο τόσο για το πρώτο όσο και για το δεύτερο πιάτο.
Πώς να φτιάξετε το στιφάδο του βοείου κρέατος;
Οι ερωμένες που αποφάσισαν να μάθουν πώς να φτιάχνουν το στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι πρέπει να λάβουν υπόψη ορισμένα σημεία, τα οποία είναι τα εξής:
- Το μαγειρεμένο κρέας είναι φτιαγμένο από φρέσκο φιλέτο βοδινού, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα.
- Επειδή το ίδιο το κρέας δεν περιέχει λίπη, προσθέστε το λαρδί.
- Για την προετοιμασία του προϊόντος δεν απαιτούνται πολλά συστατικά - χρειάζεστε μπαχαρικά και λίπος.
- Το πλεονέκτημα της παρασκευής του στιφάδο είναι ότι οποιοδήποτε σκεύος ή εξοπλισμός είναι κατάλληλο: ένα multivark, ένα φούρνο μικροκυμάτων ή ένα συμβατικό τηγάνι.
- Διατηρήστε και αποθηκεύστε το προϊόν σε γυάλινα βάζα, τα οποία τυλίγονται με καπάκια από κασσίτερο. Το απόβαρο πρέπει να αποστειρωθεί με ατμό ή στο φούρνο. Χάρη σε αυτό, το νόστιμο στιφάδο βόειου κρέατος θα αποθηκευτεί περισσότερο και δεν θα χάσει τις γευστικές του ιδιότητες.
- Η διάρκεια ζωής του κατάλληλα παρασκευασμένου προϊόντος είναι περίπου 5 χρόνια.
Συνταγή για σπιτικό μοσχαρίσιο στιφάδο σε κατσαρόλα
Η εξαιρετική απλότητα του μαγειρέματος διακρίνεται από το στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι σε μια κατσαρόλα. Αυτός ο τρόπος είναι διαθέσιμος για κάθε οικοδέσποινα, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσει ποιοτικά προϊόντα και να ακολουθήσει την ακολουθία των διαδικασιών. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να προμηθευτείτε ένα εξαιρετικά νόστιμο προϊόν.
Συστατικά:
- φιλέτο βοδινού - 5 kg.
- χοιρινό λαρδί - 2 κιλά.
- άλας ·
- γλυκό πιπέρι?
- δάφνη.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας και το λαρδί.
- Και τα δύο συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα και να τοποθετηθούν σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε το δάφνη και το πιπέρι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 6-7 ώρες, ανακατεύοντας. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
- Το ταψί απομακρύνεται από την πλάκα και το στιφάδο βόειου κρέατος σε οικιακές συνθήκες αποσυντίθεται σε δοχεία και κλείνει.
Βόειο Stew σε ένα Αυτόκλειστο - Συνταγή
Οι κυρίες που μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια ειδικά σχεδιασμένη συσκευή μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη συνταγή για το στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι, η οποία παρασκευάζεται σε αυτόκλειστο. Εάν το κρέας διασπάται σε ίνες, αυτό σημαίνει ότι είναι ακριβώς έτοιμο, το λίπος θα πρέπει να γίνει διαφανές και ελαφρύ.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 2 κιλά.
- μαύρο πιπέρι?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Για να κόψετε το βόειο κρέας.
- Καρότο ψιλοκομμένες λεπτές φέτες και κρεμμύδια - δαχτυλίδια.
- Σε κάθε βάζο βάζετε αρακά, δάφνη. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας, αλάτι.
- Οι τράπεζες έσκαυσαν. Τοποθετήστε το απόβαρο σε ένα αυτόκλειστο γεμάτο με νερό. Πρέπει να πάει στο κρέας στα βάζα.
- Η πίεση έχει ρυθμιστεί στο 1,5. Τοποθετήστε το αυτόκλειστο στη φωτιά και περιμένετε έως ότου ανυψωθεί σε 4 ατμόσφαιρες. Μαγειρέψτε το στιφάδο για 4 ώρες, σβήστε τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει στο αυτόκλειστο.
Κομμένο βοδινό σε ένα multivark
Αν το σπίτι δεν έχει μια τέτοια προσαρμογή ως ένα αυτόκλειστο, τότε το μοσχαρίσιο σούπας στο σπίτι είναι εύκολα προετοιμασμένο σε ένα πολυμεταβλητό. Για να δοκιμάσετε δεν διαφέρει καθόλου, ενώ μια τέτοια συνταγή θα σας επιτρέψει να περάσετε μια ελάχιστη προσπάθεια, απλά πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα και να βγάλετε το απαραίτητο πρόγραμμα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1,5 kg.
- Αποξηραμένο δενδρολίβανο και μαύρο πιπέρι - 2 πείροι.
- άλας ·
- φύλλο δάφνης - 6 φύλλα.
Προετοιμασία
- Βόειο κρέας κοπεί και βάλτε στο κάτω μέρος του multivark μπολ.
- Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο", χρόνος - 5 ώρες.
- Για μια ώρα πριν από το τέλος προσθέστε μπαχαρικά.
- Κρέας για να εξαπλωθεί στις όχθες, παγιδεύοντας. Ρίξτε το λίπος στο επάνω μέρος.
Βούτυρο στιφάδο στο φούρνο σε ένα κουτί
Ασυνήθιστα νόστιμες στροφές και ψητό μοσχάρι στο φούρνο . Για να ενισχύσετε τη γεύση του προϊόντος, προσθέστε το λαρδί. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος, το δοχείο περιστρέφεται, τυλίγεται και αφήνεται να κρυώσει. Με τον τρόπο αυτό, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για διάστημα που δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 5 kg.
- μαύρο πιπέρι?
- χοιρινό μπέικον - 1,5 kg.
- άλας ·
- φύλλο δάφνης - 12 φύλλα.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας και το λαρδί. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε.
- Στο κάτω μέρος κάθε βάζο μπορεί να βάλει ένα φύλλο δάφνης, τρία κομμάτια μπέικον και 10 μπιζέλια μαύρο πιπέρι.
- Τοποθετήστε το κρέας. Καλύψτε κάθε βάζο με ένα καπάκι και το συντρίψτε, τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο σε 180 μοίρες.
- Αφήστε μέχρι να αρχίσει να βράζει το περιεχόμενο, μειώστε τη θερμοκρασία στα 160. Στεγνώστε για 3 ακόμη ώρες.
- Το στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι μετατοπίζεται σε άλλες τράπεζες που κυλούν.
Βόειο κρέας σε χύτρα υπό πίεση - συνταγή
Με τα ίδια συστατικά και τις ίδιες αναλογίες, το στιφάδο βόειου κρέατος παρασκευάζεται σε μια χύτρα ταχύτητας. Για να δώσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και σε αυτή την περίπτωση προορίζεται για το λαρδί. Αυτή η συνταγή είναι πολύ βολική, επειδή αυτή η συσκευή συμβάλλει στη σημαντική μείωση του χρόνου που αφιερώνεται στο μαγείρεμα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 5 kg.
- μαύρο πιπέρι?
- χοιρινό μπέικον - 1,5 kg.
- άλας ·
- φύλλο δάφνης - 12 φύλλα.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε το σε μια χύτρα υψηλής πίεσης και προσθέστε νερό.
- Στεγνώστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1,5-2 ώρες. Μετά από αυτό, ο ατμός χύνεται προσεκτικά και η κουζίνα μαγειρέματος πίεσης ανοίγει.
- Το νωπό φρέσκο βόειο κρέας στο σπίτι διανέμεται στις τράπεζες και είναι κλειστό για το χειμώνα.
Βόειο κρέας σε φούρνο μικροκυμάτων
Ο τρόπος με τον οποίο γίνεται το σπιτικό βοδινό σε φούρνο μικροκυμάτων είναι παρόμοιος με τη συνταγή όταν χρησιμοποιήθηκε ο φούρνος. Το προϊόν θα συμπληρώσει τέλεια το κουάκερο φαγόπυρο, ζυμαρικά, θα είναι μια καλή προσθήκη στη σούπα. Ένα βάζο από στιφάδο μπορεί να ληφθεί στο δρόμο, επειδή είναι ένα πλούσιο και νόστιμο γεύμα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 5 kg.
- χοιρινό λαρδί - 2 κιλά.
- άλας ·
- πιπέρι
- δάφνη.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρέας, ανακατεύουμε με μπαχαρικά, μπέικον και αλάτι.
- Από τα απορρίμματα, βράστε το ζωμό.
- Αποστειρώνετε τα βάζα, βάζετε το κρέας σας, ρίχνετε το ζωμό.
- Το νωπό φρέσκο βόειο κρέας στο σπίτι τοποθετείται σε φούρνο μικροκυμάτων, μαγειρεμένο για περίπου 2 ώρες.
Βούτυρο στιφάδο για το χειμώνα
Ετοιμάζεται στο σπίτι, το προϊόν είναι καλό επειδή δεν περιέχει βλαβερά πρόσθετα. Η συνταγή για σπιτικό μοσχαρίσιο φαγητό , το οποίο μπορεί να απομείνει για αποθήκευση για το χειμώνα, συνεπάγεται διάφορους τρόπους μαγειρέματος. Μια από τις πιο απλές επιλογές θα είναι το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα ή μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο ή με τη βοήθεια κάποιας συσκευής.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 2 κιλά.
- άλας ·
- πιπέρι
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε.
- Μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για 4 ώρες, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Στεγνώστε για 2 ακόμη ώρες.
- Αφήστε να κρυώσει, μεταφέρετε σε δοχεία και ρολό.