Ψάρεμα ψιλοκομμένα ψάρια σε σάλτσα πορτοκαλιού

Το ψάρι, μαγειρεμένο σε σάλτσα πορτοκαλιού, είναι πολύ πιο γευστικό και πιο πρωτότυπο από το ψήσιμο στο φούρνο - χάρη στη μαρινάδα φρούτων αποκτά μια πικάντικη, ξινή γεύση και μέσα του παραμένει πολύ λεπτή και απολαυστικά ζουμερή. Ας μάθουμε μαζί σας μερικές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του μυθικού και ασυνήθιστου πιάτου. Ως πλάκα, πατάτες και λαχανικά , το φαγόπυρο, το ρύζι ή τα μπιζέλια είναι τέλεια.

Θαλασσινά ψάρια σε σάλτσα πορτοκαλιού

Συστατικά:

Για τη σάλτσα:

Προετοιμασία

Προσφέρουμε μια ακόμη επιλογή, πώς να μαγειρεύετε ψάρια σε σάλτσα πορτοκαλιού. Πάρτε άμυλο αραβοσίτου και το εκτρέφετε μαζί με κρόκο σε κρύο νερό, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Από τα πορτοκάλια και το χυμό συμπίεσης λεμονιού.

Ψαριών podsalivaem, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει με το ελαιόλαδο και μεταφέρουμε σε ένα ζεστό πιάτο. Στο ίδιο τηγάνισμα τηγανίζουμε γρήγορα το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μαϊντανό, ρίχνουμε το χυμό. Εξατμίστε ελαφρά το υγρό, ρίξτε το άμυλο σε νερό αραιωμένο με κρόκο, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής σάλτσα. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι, το πότισμα των ψαριών με την παρασκευασμένη σάλτσα.

Η συνταγή για το ψήσιμο του ψωμιού σε πορτοκαλί σάλτσα

Συστατικά:

Για τη σάλτσα:

Προετοιμασία

Λαμβάνουμε φρέσκο ​​ψάρι, καθαρίζουμε από τις ζυγαριές, το έντερο, ξεπλένουμε καλά και κόβουμε σε μικρές μερίδες μικρών τεμαχίων πλάτους περίπου 2 εκ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, το μολύβι τοποθετείται σε μάζα αυγών και αφήνεται για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι βυθίζεται σε αλεύρι αναμεμειγμένο με άμυλο, και τοποθετείται σε ένα πολύ ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα ψάρια από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Στη συνέχεια, στραφούμε στην προετοιμασία της σάλτσας: από το πορτοκάλι και το λεμόνι πιέζουμε το χυμό, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε προσεκτικά το νερό με το αραιωμένο άμυλο και ανακατεύουμε μέχρις ότου το μείγμα πάψει. Βάζουμε τα τελικά κομμάτια του pollock σε ένα πιάτο, ρίχνουμε τη σάλτσα και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.

Κόκκινο ψάρι σε σάλτσα πορτοκαλιού

Συστατικά:

Προετοιμασία

Για να φτιάξετε μπριζόλα σολομού κάτω από τη σάλτσα πορτοκαλιού, πάρτε ένα πορτοκαλί και αποσπάστε το χυμό από αυτό. Προσθέστε σε αυτό χυμό από ένα λεμόνι, λίγο μουστάρδα και ανακατεύουμε μέχρι ομοιογένειας. Τα ψάρια καλά πλένονται, αποξηραίνονται και τρίβονται με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα κομμάτια του σολομού σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνουμε την μαρινάδα που είχαμε προετοιμάσει προηγουμένως. Αφήστε τα λεπτά για 10-15, έτσι ώστε τα ψάρια να είναι ως εξής, ενυδατωμένα σε χυμούς φρούτων.

Αυτή τη φορά καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, λιπαίνουμε με λάδι. Το υπόλοιπο πορτοκάλι μου, κόβω σε λεπτές φέτες και βάζω ένα φύλλο ψησίματος. Όταν τα ψάρια είναι μαριναρισμένα, μετατοπίστε το απαλά πάνω στις φέτες εσπεριδοειδών, γεμίστε το με άφθονο μαρινάτο.

Προθερμάνετε το φούρνο εκ των προτέρων σε 180 μοίρες. Ψήστε το πιάτο για 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Έτοιμο γλυκό και ξινό σολομό σερβίρεται με τα αγαπημένα σας λαχανικά και γαρνίρετε.