Τα ζυμαρικά είναι ένα νόστιμο πιάτο ιταλικής κουζίνας. Συνταγές για ανθρακούχα ζυμαρικά με ζαμπόν και κρέμα σας περιμένουν παρακάτω.
Carbonara με ζαμπόν και κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 450 g.
- κρέμα 15% λίπος - 450 ml;
- ζαμπόν - 280 g.
- άλας ·
- μπέικον - 200 g.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- Παρμεζάνα ή οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί - 300 g.
Προετοιμασία
Σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμο να μαγειρεψει τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Τηγανίζουμε το μπέϊκον και το ζαμπόν στο ελαιόλαδο με ψιλοκομμένα καλαμάκια. Στο κύπελλο, ανακατέψτε 3 αυγά, κρέμα, προσθέστε αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά. Ένα μικρό χτύπημα για να αφήσει μια ομοιογενή μάζα. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο παρμεζάνα και ανακατεύουμε ξανά. Στο ζαμπόν και το μπέικον, βάλτε τα ζυμαρικά, ανακατεύετε και προσθέστε το μίγμα αυγών-κρέμας. Και πάλι, όλα προσεκτικά αναμειγνύονται και διανέμονται σε μερίδες.
Σπαγγέτι ανθρακάρες με ζαμπόν και κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 400 γρ.
- ζαμπόν καπνιστό - 300 g;
- Παρμεσάν - 80 g.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- κρέμα - 230 ml;
- άλας ·
- κρόκοι αυγών ακατέργαστο - 4 τεμ.?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Το σκόρδο είναι καθαρό και melenkoko kroshim. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και για περίπου ένα λεπτό το περάστε το σκόρδο. Βάζουμε εκεί το ίδιο κομμένο ζαμπόν και λιώνουμε για περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε τους κρόκους με την προσθήκη κρέμας, βάλτε τριμμένη παρμεζάνα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τα σπαγγέτι μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμα, προσθέστε τα στο ζαμπόν, ρίξτε τη σάλτσα κρέμας και φρεσκάρετε σε χαμηλή φωτιά.
Η πρωτότυπη συνταγή για carbonara με κρέμα γάλακτος και ζαμπόν
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 240 γρ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι κόκκινο σαλάτα - 120 g?
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- ζαμπόν - 150 g.
- κρέμα - 180 ml.
- άλας ·
- βούτυρο φυσικό - 30 g;
- τριμμένη παρμεζάνη - 50 g;
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι σε αυτό, χαμηλώνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμο. Τηγανίζουμε σε θρυμματισμένο βούτυρο συνθλίβονται κόκκινα κρεμμύδια, σκόρδο και ζαμπόν, ψιλοκομμένα καλαμάκια ή κύβους. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα αυγά με κρέμα γάλακτος και τριμμένη παρμεζάνα. Εμείς podsalivayem, pritrushivaem πιπέρι και χτυπήστε πάλι. Στα ψημένα σπαγγέτι, απλώστε το τηγανισμένο ζαμπόν με κρεμμύδια και σκόρδο, ρίξτε το μίγμα κρέμας πάνω και ανακατέψτε.
Carbonara ζυμαρικά με ζαμπόν, τυρί και κρέμα - συνταγή
Συστατικά:
- ζαμπόν - 50 γρ.
- σπαγγέτι - 120 γραμμάρια.
- λιπαρή κρέμα - 50 ml;
- τυρί - 30 g.
- ξηρός λευκός οίνος - 30 ml.
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Τα σπαγγέτι χύνεται σε βραστό νερό, μαγειρεύεται σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμο και στη συνέχεια το πετάμε πίσω στο σουρωτήρι. Απαλλαγείτε απαλά το αυγό, διαχωρίζοντας τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Το κρόκο συνδυάζεται με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένο τυρί, podsalivaem και πιπέρι. Το ζαμπόν κόβεται σε πλάκες, ψημένο για να ροζέψει σε βούτυρο, ρίχνει σε ένα ξηρό λευκό κρασί. Προσθέστε έτοιμα σπαγγέτι, ρίξτε μια κρεμώδη σάλτσα και ανακατέψτε γρήγορα.
Συνταγή ανθρακικών αλάτων με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 500 γραμμάρια.
- ζαμπόν - 180 g;
- φυσικό βούτυρο - 30 g.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 250 γρ.
- κρεμμύδι - 120 g;
- λιπαρή κρέμα - 200 ml;
- μείγμα πιπεριών.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τους κρασιάδες, κόβουμε σε μικρές φέτες, τηγανίζουμε μαζί με ψιλοκομμένους μικρούς κύβους κρεμμυδιών μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Το ζαμπόν τεμαχίζεται σε λεπτές φέτες. Ρίξτε την κρέμα στην κατσαρόλα, προσθέστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά και ντομάτα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου 5 λεπτά. Το ζαμπόν τηγανίζεται σε λιωμένο βούτυρο. Σε ένα πιάτο απλώνουμε μαγειρεμένο σε ετοιμότητα σπαγγέτι, πάνω από ένα ζαμπόν και ρίχνουμε μια σάλτσα με μανιτάρια. Στη συνέχεια, επικολλήστε το πάστα του carbonara σε μερίδες και καλέστε όλους στο τραπέζι. Καλό φαγητό!