Η γαλλική μπαγκέτα είναι ένα πραγματικό εθνικό γαλλικό ψωμί με μια καταπληκτική κρούστα και ένα ορεκτικό χτένι. Εάν το ψήσετε σωστά, θα έχετε μια ασύγκριτη γεύση φρέσκου ψωμιού. Για την προετοιμασία του γαλλικού ψωμιού μπαγκέτας, δεν απαιτούνται εξωτικά προϊόντα, όλα είναι πολύ απλά και οικονομικά προσιτά. Με αυτόν μπορείτε να κάνετε θαυμάσια σάντουιτς, αλλά είναι καλύτερο να μην κόψετε αυτό το ψωμί με ένα μαχαίρι, αλλά να το σπάσετε με τα χέρια σας. Ας δούμε λοιπόν τις συνταγές για τη γαλλική μπαγκέτα.
Γαλλική μπαγκέτα στο φούρνο
Συστατικά:
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ζεστό νερό - 400 ml.
- αλεύρι - 500 g.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Πώς να ψήσετε μια γαλλική μπαγκέτα; Σε μια κατσαρόλλα ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, ζύμη και λίγα κουτάλια αλεύρι. Όλα αναμειγνύονται, καλύπτονται με μια πετσέτα και αφήνεται για 15 λεπτά πριν από το σχηματισμό του λευκού αφρού. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο νερό στο κουτάλι, ρίξτε το αλεύρι και το αλάτι. Βάζουμε το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θυμηθείτε ότι όσο λιγότερο σφουγγαρίζετε τη ζύμη, τόσο πιο πορώδης θα πάρετε την μπαγκέτα. Περαιτέρω δημιουργούμε πραγματικές γαλλικές μπαγκέτες: μακριά και στενά ρολά με αρκετές πλάγιες παράλληλες τομές. Τους απλώνουμε σε δίσκο ψησίματος, πασπαλίζουμε με αλεύρι, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να ανέβουμε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C και τοποθετούμε ένα δοχείο νερού στο κάτω μέρος του φούρνου για να δημιουργηθεί ατμός. Ψήνουμε μπαγκέτες για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το δοχείο και συνεχίζουμε να ψήνουμε το ψωμί για άλλα 15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
Γαλλική μπαγκέτα σε μηχανή ψωμιού
Συστατικά:
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι - 370 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζεστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Η συνταγή της γαλλικής μπαγκέτας για το ψωμί είναι πολύ απλή. Απλά πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη και να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ας αρχίσουμε λοιπόν! Γεμάτο ζύμη σε ζεστό νερό, ρίχνουμε λίγη ζάχαρη, ανακατεύουμε, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 15 λεπτά για ζύμωμα. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώστε μια λεία και ελαστική ζύμη, η οποία αφήνεται για περίπου 45 λεπτά για να αυξηθεί δύο φορές. Στη συνέχεια, διαιρέστε τα σε 2 μέρη, κυλήστε το κάθε ένα σε ορθογώνια, στριφογυρίστε τα σε κυλίνδρους και τοποθετήστε τα σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού. Κάνουμε τομές με κοφτερό μαχαίρι, λιπαίνουμε με αυγό και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.
Γαλλική μπαγκέτα με σκόρδο - συνταγή
Από μια κλασική μπαγκέτα που μαγειρεύεται στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε ασυνήθιστο ψωμί, για παράδειγμα το σκόρδο. Θα ταιριάζει απόλυτα με το shchi, τη σούπα μπιζελιών ή τις πατάτες.
Συστατικά:
- μπαγκέτα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- τυρί - 100 g.
- κρέμα χωρίς βόειο κρέμα γάλακτος - 100 g.
- μαϊντανό πράσινο - 100 γρ.
Παίρνουμε ένα μπολ, κόβουμε σε αυτό μικρά κομμάτια βούτυρο και το αφήνουμε λίγο πιέτα. Στη συνέχεια καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε τις φέτες σε μικρά κομμάτια. Το προσθέτουμε στο λάδι μαζί με
Εάν θέλετε η γεύση της μπαγκέτας να γίνει πιο έντονη και γλυκιά, στη συνέχεια, τηγανίζετε ελαφρά σε ένα τηγάνι πριν προσθέσετε το σκόρδο στο βούτυρο. Στο τέλος του χρόνου βγάζουμε το έτοιμο ψωμί, δροσίζουμε, ξεδιπλώνουμε και το σερβίρουμε στο τραπέζι.