Η κουζίνα του Bashkir και του Τατάρ είναι πλούσια σε μονότονες συνταγές, με ελάχιστη σύνθεση. Μία από αυτές τις συνταγές είναι η Κούλαμα. Η σύνθεση της πλούσιας σούπας κρέατος περιλαμβάνει λαχανικά, φέτες ζυμαρικά και φέτες, στην πραγματικότητα, λιπαρά βρασμένα κρέατα. Αυτά τα πιάτα είναι ιδιαίτερα απαιτητικά μεταξύ των ανθρώπων, επειδή μπορούν να απολαύσουν τέλεια μετά από μια δύσκολη μέρα. Εάν έχετε στο απόθεμα έτοιμο ζωμό και σπιτικά noodles , τότε μπορείτε να μαγειρέψετε το culla πολύ γρήγορα.
Μπακκίρ σούπα κουλλάμα
Συστατικά:
Για τη σούπα:
- λιπαρό βοδινό κρέας - 600 γραμμάρια.
- κρεμμύδι λευκό - 300 g;
- καρότα - 300 g.
- πράσινα.
Για νούγιες:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 160 g.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ένα κομμάτι πλυμένου μοσχαριού σε ένα τηγάνι και ρίξτε δύο λίτρα καθαρού νερού. Για να γίνει το ζωμό πιο αρωματικό, εκτός από το κρέας σε ένα δοχείο βάζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Βράστε το ζωμό μετά το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το ζωμό αποστραγγίζεται μέσα από το τραπεζομάντιλο, ρίχνουμε τα λαχανικά, αλλά κόβουμε ή κόβουμε το βόειο κρέας σε μεγάλα κομμάτια.
Φροντίζουμε για τις χυλοπίτες. Συνδυάζουμε αλεύρι με αυγά, ένα τσίμπημα αλατιού και λιωμένο βούτυρο. Η απότομη ζύμη ζυμώνεται και τυλίγεται με μια μεμβράνη, αφήνεται στο ψυγείο για μισή ώρα.
Ξεφλουδίστε τα καρότα μέχρι να στραγγίξουν και να κοπούν. Μεγάλα δαχτυλίδια κρεμμυδιού κομμένα σε φέτες μέχρι να είναι έτοιμα.
Στο ζωμό κρέατος, βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν και να βάλουμε τα έτοιμα λαχανικά. Σερβίρουμε σούπα σούπας με άφθονο πράσινο.
Μια συνταγή Simple Cullama
Συστατικά:
- λιπαρό βοδινό κρέας - 400 g;
- καρότα - 120 g;
- τα εντόσθια (ήπαρ, νεφρά, καρδιά) - 250 g.
- κρεμμύδι λευκό - 130 g;
- salma (ζυμαρικά σε αλεύρι σίτου) - 300 g.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε το κρασί, λιπαρό βόειο κρέας ρίχνετε λίγα λίτρα κρύου και καθαρού νερού και στη συνέχεια βράζετε μέχρι να ψηθούν. Το βρασμένο κρέας ψύχεται και τεμαχίζεται. Το σαλάμι βράζει σε ξεχωριστό νερό μέχρι να είναι έτοιμο, και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και το βάζετε στο ζωμό κρέατος .
Με τα εντόσθια, μπορείτε να κάνετε τα εξής: κόψτε τα επιλεγμένα όργανα σε κομμάτια ίσου μεγέθους και τηγανίζετε ή μπορείτε να τα κάνετε πιο παραδοσιακά με την παρασκευή καρδιάς, συκωτιού και νεφρών, να τα κόψετε και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιείτε ξεχωριστά, ώστε όλοι να μπορούν να συμπληρώνουν τη θαλασσινή σούπα με οποιοδήποτε από τα συστατικά.
Στο βούτυρο αφήσαμε σε δαχτυλίδια λευκών κρεμμυδιών. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το αποφλοιωμένο καρότο και κόψτε το. Προσθέτουμε λαχανικά με κρέας στο ζωμό και σερβίρουμε το πιάτο Τατάρ στο τραπέζι.