Συνήθως, η προετοιμασία μιας τέτοιας πίτας απαιτεί πολύ χρόνο ακριβώς λόγω της χρήσης της άμμου, αλλά εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, τότε προετοιμάστε την εκ των προτέρων (είναι ευπρόσδεκτη στην κατάψυξη) ή χρησιμοποιήστε ένα ημιτελές προϊόν.
Πίτα μήλου - συνταγή
Ας δούμε τη βασική συνταγή για την δοκιμή άμμου, η οποία στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καρδιά όλων των επόμενων συνταγών. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές από το κλασικό shortcake αυτή η διακύμανση δεν φέρει, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια οποιαδήποτε άλλη βάση άμμου συνταγή.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 230 g.
- μια πρέζα ζάχαρης?
- αλεύρι - 345 g.
- νερό - 60 ml.
Για τη γέμιση:
- μήλα - 7 τεμάχια.
- ζάχαρη - 65 g.
- κόνις κανέλας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- αλεύρι - 45 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 75 g.
Προετοιμασία
Δεδομένου ότι η κοντή ζύμη πρέπει να εμποτιστεί πριν από τη χρήση, η προετοιμασία πρέπει να ξεκινήσει με αυτό. Κατ 'αρχάς, το κρύο βούτυρο πρέπει να τεμαχιστεί με αλεύρι και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε ένα ψίχουλο. Σχηματίστε το μίγμα ψιλοκομμένου ψιλοκομμένου με παγωμένο νερό και συλλέξτε τη ζύμη μαζί. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε, απλά συμπιέστε καλά τα συστατικά, τυλίξτε με μια μεμβράνη και αφήστε την στην κατάψυξη για τουλάχιστον μισή ώρα. Ζεστάνετε τη ζύμη και ψήνετε. Διαδώστε ένα από τα μισά στο κάτω μέρος του καλουπιού, καλύπτοντας επίσης τους τοίχους του.
Για τη συμπλήρωση μήλων, αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα και διαιρέστε το υπόλοιπο σε φέτες ίσου πάχους. Ανακατεύουμε τις φέτες μήλου με ζάχαρη, κανέλα, χυμό λεμονιού, συμπυκνωμένο γάλα και αλεύρι. Το τελευταίο θα απορροφήσει την περίσσεια χυμού μήλου, σώζοντας τη βάση της δοκιμής από την αποξείδωση. Τοποθετήστε το γεμιστό μήλο σε μια μορφή που καλύπτεται από τη ζύμη και καλύψτε τα πάντα με ένα δεύτερο δίσκο που παρασκευάζεται από κοντές ζύμες. Κάνετε μια τρύπα στο καπάκι της πίτας για να βγείτε από τον ατμό και οι άκρες σφίγγονται μεταξύ τους.
Ψήστε την κλασική μήλο πίτα για 1 ώρα και 15 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Βατόμουρο-μήλο βατόμουρο shorty
Συστατικά:
- Κουλουράκι - 600 g.
- μήλα - 1,1 kg.
- ζάχαρη - 85 g.
- άμυλο - 10 g.
- κανέλα εδάφους - ½ κουταλάκι κλπ.
- βακκίνια - 310 γραμμάρια.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ετοιμάστε τη ζύμη μικρής ζύμης σε μισό ρολό σε καθένα από αυτά. Το ένα ήμισυ βρισκόταν στον πυθμένα και στους τοίχους της φόρμας, και το δεύτερο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια ή να χωριστεί σε λωρίδες για διακόσμηση.
Προετοιμάστε το γεμιστό μήλο, κόψτε τα φρούτα με φέτες ίσου πάχους και τα ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά από τη λίστα. Προσθέστε βατόμουρα στα μήλα και διανείμετε την προκύπτουσα γέμιση με βάση τη ζύμη. Καλύψτε την κορυφή με ένα καπάκι της ζύμης ή βάλτε τις λωρίδες της ζύμης, στρέφοντάς τις με ένα χοντρόκοκκο. Λιπάνετε το κτύπημα με ένα χτυπημένο αυγό.
Αφήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για 200 μοίρες για τα πρώτα 20 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και αφήστε το κέικ να ψηθεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε μήλο πίτα από τη ζύμη ζύμης;
Εάν δεν είχατε μια μικρή ζαχαροπλαστική στο χέρι, μπορείτε πάντα να επιστρέψετε στη διαδεδομένη ζύμη, από την οποία δεν θα βγαίνουν λιγότερο νόστιμες πίτες.
Συστατικά:
- μήλα - 1,4 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 85 g.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 65 g.
- ζαχαροπλαστική - 780 g.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε τις φέτες μήλου με ζάχαρη και κανέλα. Διαχωρίστε τη ζύμη, ρίξτε κάθε ένα από τα μισά. Βάλτε την πρώτη στη φόρμα, βάλτε το γέμισμα μήλων στην κορυφή και καλύψτε τα πάντα με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης. Στερεώστε τις άκρες μαζί και δημιουργήστε μια τρύπα στο πώμα. Ψήστε το κέικ σε 200 βαθμούς για μισή ώρα, και στη συνέχεια φέρτε το μήλο κανέλα και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά σε 180 μοίρες.