Grissini - ιταλικά αρτοσκευάσματα, τα οποία είναι ψωμιά ψωμιού ψωμιού από αλεύρι σιταριού, μαγειρεμένα με την προσθήκη τυριού, αποξηραμένων ντοματών, ελιών ή χωρίς αυτές. Συνήθως ο Grissini, για τις συνταγές του οποίου θα πούμε λίγο χαμηλότερα, είναι εύκολο να συναντηθούμε στα καλάθια για τα ιταλικά και όχι μόνο τα εστιατόρια. Φαίνονται σαν τα μπρελόκ μας, αλλά μόνο στην εμφάνιση. Η γεύση είναι πολύ διαφορετική.
Grissini - ψωμιά με ελιές και τυρί
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 500 g.
- ξηρή ζύμη - 25 g.
- νερό 270 ml.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - για γεύση.
Για τη γέμιση:
- ελιές (χωρίς κοιλώματα) - 10 τεμ.
- τυρί σκληρό ("παρμεζάνα" ή "Grana Padano") - 70 g?
- ξηρό βασιλικό - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, ζυμώνουμε τη ζύμη: σε ένα μπολ με ζεστό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγιά, διαλύσατε τελείως. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι, το ανακατεύουμε καλά, το ρίχνουμε στο λάδι, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη με ένα κουτάλι. Μόλις η ζύμη γίνει πολύ ελαστική για ανάδευση με ένα κουτάλι, βάλτε το σε ένα τραπέζι με αχνιστό αλεύρι και προχωρήστε στο χειροκίνητο ζύμωμα. Μέτρηση της ζύμης μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια, αλλά παραμένει μαλακό και ελαστικό.
Η τελική ζύμη χωρίζεται σε 2 μέρη, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε μια λεπτή κρέμα. Στο μεσαίο επίπεδο ¾ του τριμμένου σκληρού τυριού και κατανέμουν ομοιόμορφα την επιφάνεια που δεν φθάνει 2-3 εκατοστά στην άκρη.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο μισό της δοκιμής, προσθέτοντας ελιές και βασιλικό.
Τα ραβδιά της γκρισίνης ψήνονται στους 200 βαθμούς 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Θέλετε να συνεχίσετε το θέμα της ιταλικής κουζίνας, και να προετοιμάσετε ένα άλλο yummy; Στη συνέχεια, διαβάστε τη συνταγή panini .