Σπιτικό τυρί, παρασκευασμένο από τα χέρια του, όπου είναι πιο χρήσιμο και πιο νόστιμο από αυτό που προσφέρουν οι παραγωγοί στο εμπορικό δίκτυο. Προσπαθήστε να κάνετε μια αγαπημένη σας περιποίηση και θα παραιτηθείτε για πάντα από τους αγορασμένους ομολόγους της.
Σπιτικό τυρί από τυρί cottage και γάλα - συνταγή
Συστατικά:
- Το τυρί cottage είναι μη όξινο (με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά) - 525 g.
- πλήρες γάλα - 135 ml.
- αγροτικό βούτυρο - 70 γραμμάρια.
- σόδα - 5 g.
- πέτρα αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το αλλαντικό τυρί πιέζεται μέσω ενός φίλτρου ή χτυπιέται μέχρι να γίνει ομογενής μπλέντερ. Τώρα προσθέστε τη σόδα, το γάλα, ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών και τοποθετήστε το δοχείο με το μίγμα σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε τη μάζα, ανακατεύοντας, μέχρις ότου προστεθεί μια ομοιογενής λιωμένη παχύρρευστη υφή, προσθέτοντας στη διαδικασία το βούτυρο βουτύρου και την πέτρα αλατιού. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε στη βάση του λιωμένου τυριού melenko ψιλοκομμένα χόρτα, σπόρους κύμινου, ψιλοκομμένο μπέικον ή άλλη γεύση.
Μεταφέρουμε τη μάζα σε δοχείο ή δίσκο, αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το για μερικές ώρες στο ράφι του ψυγείου.
Πώς να φτιάξετε το τυρί από κατσικίσιο τυρί κατ 'οίκον;
Συστατικά:
- τυρί cottage - 470 g.
- επιλεκτικό ωάριο - 1-2 τεμ.
- αλάτι πέτρα - 5 g ή για να δοκιμάσετε?
- σόδα - 5 g.
- ζάχαρη - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Για να μαγειρέψετε το τυρί κρέμας από κατσικίσιο τυρί, βάλτε το προϊόν σε ένα μπολ, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τη σόδα και ανακατέψτε καλά. Τώρα τοποθετούμε το δοχείο σε ένα λουτρό νερού και το ζεσταίνουμε με συνεχή ανάδευση μέχρι να λιώσει το περιεχόμενο, αλλά δεν βράζουμε, καθώς η μάζα μπορεί απλά να καρφώσει. Η διαδικασία τήξης πρέπει να διαρκεί κατά μέσο όρο από δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Αν το τυρί cottage δεν λιωθεί τελείως και η μυρωδιά του γάλακτος είναι αισθητή, μπορεί να είναι υπερβολικά όξινο και είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο περισσότερο
Κρέμα τυρί από πηγμένο γάλα και κατσίκι, μπορείτε να μαγειρέψετε σε φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, τοποθετούμε τα συστατικά, προσθέτοντας μια επιπλέον κουταλιά σούπας, σε κατάλληλο δοχείο στη συσκευή και ζεσταίνουμε με ισχύ 500 W για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, αναμίξτε τη μάζα και βάλτε την στο φούρνο μικροκυμάτων για τον ίδιο χρόνο. Μπορεί να χρειαστείτε άλλο κύκλο προθέρμανσης εάν η απαιτούμενη συνοχή δεν έχει επιτευχθεί σε δέκα λεπτά.