Οι τηγανίτες είναι ένα πραγματικά ρωσικό πιάτο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με διάφορες προσθήκες και γέμιση. Σήμερα θα σας πούμε πώς να κάνετε νόστιμες τηγανίτες με τυρί cottage.
Τηγανίτες γεμιστά με τυρί cottage
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 3 στοιχεία?
- τυρόγαλα - 10 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα αυγά σπάζονται σε ένα μπολ και χτυπιούνται με ένα μίξερ με αλάτι και ζάχαρη μέχρι ομαλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε αλεύρι σταδιακά, ρίχνουμε σε ζεστό γάλα και φυτικό έλαιο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε τηγανίτες από τις δύο πλευρές σε ένα στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τους ένα σωρό και το επίθεμα κάθε μάζας τυριού. Τα τυλίγουμε σφιχτά με ρολά και ψήνουμε τηγανίτες με τυρί cottage στο φούρνο για 5 λεπτά πριν από το ροζέ.
Η συνταγή για τις γεμιστές τηγανίτες με πηγμένο γάλα και φράουλες
Συστατικά:
Για τηγανίτες:
- κεφίρ - 500 ml.
- αλεύρι - 1,5 τεμάχια.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 500 g.
- παχιά λιπαρή ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Φράουλα φρέσκο - στη γεύση?
- ζάχαρη - στη γεύση?
- Φρέσκα μέντα - 1 κλωστή.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ κύπελλο, ρίχνουμε το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ και οδηγούμε τα αυγά εκεί. Ανακατεύουμε όλη την κορδέλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη στη γεύση και το podsalivaem. Σε ένα ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε την απαραίτητη ποσότητα αλευριού και εγχύουμε απαλά τη μάζα του κεφίρ. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα χτύπημα και αφήνουμε για 10-15 λεπτά για να πλησιάσουμε.
Στη συνέχεια προχωρήστε στο ψήσιμο. Για να γίνει αυτό, θερμαίνετε προσεκτικά το ταψί, λιπάνετε με λάδι και ρίχνετε τη ζύμη, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα στη μία πλευρά και στη συνέχεια προσεγγίζουμε προσεκτικά την σπάτουλα και την περιστρέφουμε πάνω από την άλλη.
Οι έτοιμες κρέπες διπλώνουν ακριβώς ένα σωρό και καλύπτουν την κορυφή με μια πετσέτα, έτσι ώστε οι άκρες να μην στεγνώσουν.
Τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια γέμιση για τηγανίτες από τυρί cottage.
Για να το κάνετε αυτό, πάρτε σπίτι τυρί τυρί cottage και ρουστίκ ξινή κρέμα. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε, ρίχνουμε ζάχαρη στη γεύση. Κόβουμε τη κέικ προσεκτικά 2 απέναντι πλευρές και σε έναν από τους περιτριγυρισμένους απλώνουμε τη γέμιση του τυροπήγματος. Από πάνω διανείμετε τις φράουλες, κόβετε σε φέτες και ρίχνετε το ρολό των τηγανιών. Σερβίρουμε επιδόρπιο με μούρα και φρέσκα φύλλα μέντας. Σε μια τέτοια λιχουδιά είναι ιδανικό για υγρή ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα, καθώς και μαρμελάδα φράουλας. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, τηγανίτες με τυρί cottage και φράουλες έτοιμη!