Το Kornik με κρέας και πατάτες είναι ένα υπέροχα νόστιμο, πλούσιο και ευωδιαστό πιάτο με ζουμερά γέμιση. Ας μάθουμε μαζί σας τις συνταγές για το μαγείρεμα ενός κούρκου με κρέας και εκπλήξτε τους συγγενείς σας με μια τόσο υπέροχη πίτα.
Η συνταγή για ένα κουρκούμι με κρέας
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 200 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- σόδας - 0,5 κουτ.
- αλεύρι - 600 g.
Για τη γέμιση:
- βόειο κρέας - 500 g.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- βούτυρο.
- λαμπτήρας - 4 τεμ.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τώρα πείτε πώς να μαγειρεύετε ένα κούρκο με κρέας. Σόδα αναμειγνύεται με λιπαρό γιαούρτι και προσθέστε το δροσμένο κρεμώδες λάδι, που λιώνεται σε ένα λουτρό νερού. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε τη μη κολλώδη ζύμη.
Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τις πατάτες και το κόβουμε με άχυρο. Ο βολβός είναι λεπτώς τεμαχισμένος και το βόειο κρέας πλένεται, αποξηραίνεται και ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια. Προσέγγιση της ζύμης χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε το καθένα σε μια επίπεδη κέικ.
Στη μέση μεταφέρουμε λίγο κρέας, προσθέτουμε αλάτι, καλύπτουμε το κρέας με κρεμμύδια και βάζουμε λίγο πατάτες στα κρεμμύδια. Λιπάνετε τη γέμιση με λάδι, δημιουργούμε μικρά κρουτόνια με κρέας, συλλέγουμε τη ζύμη από τις άκρες και αφήνουμε μια μικρή τρύπα στην κορυφή. Διανέμουμε τις πίτες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνουμε σε φούρνο σε ένα όμορφο κοκκινωπό χρώμα.
Kornik με ρύζι και κρέας κοτόπουλου
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 200g;
- κεφίρ - 250 ml.
- σόδας - 0,5 κουτ.
- αλεύρι - 600 g.
Για τη γέμιση:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 50 ml;
- μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
- λεμόνι?
- μαϊντανός;
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- ζωμό ή νερό - 6 στοιχεία?
- αυγό - 5 τεμάχια.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λευκά μανιτάρια - 0,5 είδη?
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πλένουμε το κοτόπουλο, το βράζουμε σε αλατισμένο νερό, το βγάζουμε προσεκτικά από το ζωμό, ψύξαμε ελαφρά, κόψουμε το μαστό σε φέτες και αφαιρούμε το υπόλοιπο κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε κομμάτια. Σε 50 ml ζωμού κοτόπουλου προσθέτουμε κρέμα, μυζήθρα
Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο ζωμό κοτόπουλου στην κανάτα, ρίχνουμε ρύζι, μια δέσμη χόρτων και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Ξεχωριστά βράζετε τα βραστά αυγά, τα καθαρίζετε και ψιλοκόβετε. Πεζοπόρος στο βούτυρο συνθλίβονται λευκά μανιτάρια, στη συνέχεια προσθέτουμε την ξινή κρέμα και στιφάδο μέχρι μαγειρεμένα.
Το μεγαλύτερο μέρος της δοκιμής είναι τυλιγμένο σε ένα στρώμα και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Στη μέση βρισκόταν το μισό ρύζι, έπειτα μερικά αυγά, κοτόπουλο και μανιτάρια. Στη συνέχεια, επαναλάβετε ξανά τα στρώματα με την ίδια σειρά, καλύψτε το γέμισμα με ένα ακόμη στρώμα ζύμης, προσεκτικά επικολλήστε τις άκρες και ψήνετε στους 220 βαθμούς μέχρι να είστε έτοιμοι.